Crostata morbida ai cereali con fragole al cioccolato e tanti auguri a me!

Crostata morbida ai cereali con fragole e cioccolato.

Sally cammina per la strada senza nemmeno guardare per terra

Sally è una donna che non ha più voglia di fare la guerra

Sally ha patito troppo

Sally ha già visto che cosa ti può crollare addosso

Sally è già stata punita per ogni sua distrazione o debolezza, 

per ogni candida carezza data per non sentire l'amarezza

...

Sally cammina per la strada sicura senza pensare a niente

ormai guarda la gente con aria indifferente

Sono lontani quei momenti quando uno sguardo provocava turbamenti,

quando la vita era più facile e si potevano mangiare anche le fragole

perché la vita è un brivido che vola via

è tutto un equilibrio sopra la follia

...

Ma forse Sally è proprio questo il senso del tuo vagare

forse davvero ci si deve sentire alla fine un po' male

...

ed un pensiero le passa per la testa

forse la vita non è stata tutta persa

forse qualcosa si è salvato

forse davvero non è stato poi tutto sbagliato

forse era giusto così

...

senti che fuori piove

senti che bel rumore

[Sally - Vasco Rossi]

Così mi faccio gli auguri, con una torta vegana piena di fragole e cioccolato fondente e le parole del mio amato Vasco che con questa canzone mi ha scavata dentro, ha segnato i tratti della mia anima. Il mio cuore e il mio corpo hanno sofferto molto e non posso nasconderlo ma, finalmente (...proprio come Sally...), sono giunta alla conclusione che ogni singola lacrima, ogni notte insonne, ogni brutto pensiero, mi è servito per rinascere più forte e determinata che mai. Adesso guardo al mio passato con orgoglio, senza rimorsi, senza rimpianti, riesco a gioire dei piccoli successi del mio presente e ammiro il futuro con fiducia e ottimismo.

Oggi sono io, sento di star bene nella mia pelle, sono in armonia con i miei pensieri, l'equilibrio ritrovato mi fa brillare di luce e mai niente e nessuno potrà riportarmi nell'oscurità. So bene che ci saranno ancora giorni difficili e tristi ma li affronterò con una consapevolezza diversa. 

Oggi mi voglio festeggiare, oggi mi faccio gli auguri di compleanno come se fosse la prima volta...anzi, questa è proprio la prima candelina che spegne la "nuova" me, quella che mi starà vicina per tutta la vita! Intanto che scelgo con cura il desiderio da esprimere, vi lascio la ricetta di questa golosissima e sanissima torta!

Ingredienti x una tortiera ø26cm/8 porzioni:

(per la buona riuscita di questo dolce, serve questo stampo)

base morbida

150 g di farina integrale*

75 g di farina di riso*

50 g di farina di fiocchi d'orzo*

100 g di zucchero di cocco (o canna integrale)

450 g di latte d'avena bio al naturale

40 g di olio di riso spremuto a freddo

15 g di baking powder (o lievito x dolci)

1/2 bacca di vaniglia

decorazione

200 g di cioccolato fondente da copertura

1 cestino di fragole da 500 g

*Macinata a pietra.

Mescolare le farine con lo zucchero in una grande ciotola. Unire il lievito setacciato e i semi raschiati dalla vaniglia. Versare il latte e l'olio e mescolare con cura con una frusta a mano, fino ad ottenere una pastella liscia ed omogenea.

Ungere ed infarinare (io ho usato il mio staccante homemade) lo stampo e versarci l'impasto.

Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti (Valutare i tempi di cottura in base al proprio elettrodomestico. Fare la prova stecchino per assicurarsi che sia pronto.)

Sfornare e far raffreddare. Una volta freddo, rovesciare sul piatto da portata.

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, versarne un po' in una tazzina da caffè ed intingere una alla volta le fragole, lavate e ben asciugate. Proseguire in questo modo fino a terminare la frutta. Mano a mano che sono pronte, adagiarle in modo disordinato sulla torta.

Il cioccolato che avanza farlo solidificare in stampini a forma di cuore, fiore, stella. Completare la decorazione con le forme di cioccolato disposte a riempitivo tra la frutta.

Per facilitare il taglio, consiglio di far solidificare prima la frutta con il cioccolato su un foglio di carta da forno e poi appoggiare sulla torta magari facendo prima una base con un po' di confettura. Come invece potete vedere dalle foto io ho appoggiato direttamente la frutta con il cioccolato caldo sulla base e una volta solidificato è stato un po' più difficile fare delle fette precise.

Si conserva in frigorifero fino a 3 giorni..ma vi assicuro che non durerà così tanto! E' stata gradita anche dai più scettici di casa!!!