Conserve homemade: germogli di soia in barattolo
Germogli di soia in barattolo.
La Primavera è una stagione di rinascita e la natura risponde sbocciando...o meglio germogliando! Il germoglio non è altro che la pianta "neonata" appena spuntata dal seme ed è una vera bomba di vitamine e micronutrienti, ne contiene almeno il doppio di quello che si può trovare nella pianta adulta!
I germogli sono degli alimenti troppo spesso ignorati mentre dovrebbero entrare a pieno diritto nella nostra dieta. Vi ho proposto di recente ricette con le puntarelle (in insalata con mela e tofu e alla romana rivisitata) ma oggi i protagonisti sono i germogli di soia.
Ve ne avevo già parlato qui (...e nel mio ricettario troverete ottimi spunti per utilizzarli), quindi non mi dilungherò oltre e vi lascio un utile suggerimento per conservarli al meglio ed avere sempre a disposizione questa preziosa pozione di benessere.
(Dosi x1 barattolo da 550g)
250 g di germogli di soia freschi
350 g di acqua naturale
150 g di aceto di mele bio
1 cucchiaino di sale fino marino
1 cucchiaino di miele di acacia
Unire quindi il sale e il miele, mescolare bene e alzare la fiamma. Portare ad ebollizione e togliere dal fuoco.
Recuperare i germogli con un mestolo forato e pressarli nel barattolo di vetro. Filtrare il liquido ancora caldo di cottura e ricoprirli. Mettere il coperchio e far completamente raffreddare a temperatura ambiente.
Una volta freddo trasferire in frigorifero e consumare dopo 24 ore.
Si conserva in frigorifero fino a 3 mesi.
Ottimi da aggiungere in fresche insalate o per completare i primi piatti a base di verdure e cereali con un tocco originale.
E ho imparato un'altra cosa ;)
RispondiEliminaFelice giornata Consu!!
Grazie Tiziana <3
EliminaIo vado matta per questi germogli poi adesso che ho la tua ricetta per conservarli in barattolo di sicuro la proverò!Baci,Imma
RispondiEliminaGrazie Imma, mi fa un immenso piacere <3
Eliminache bella idea questa di conservare con aceto di mele i germogli di soia brava (io non ci avrei proprio pensato anche perchè li utilizzo raramente)!! Un abbraccio SILVIA
RispondiEliminaGrazie Silvia, sono così pieni di proprietà che ti invito ad introdurli nella tua dieta..vedrai che goduria :-)
EliminaNon ho mai mangiato i germogli di soia, ma se fanno così tanto bene alla nostra salute, bisogna che mi decida a comprarli. Un bacione Fabiola
RispondiEliminaProvali e sono certa che te ne innamorerai :-)
Eliminami piacciono molto e questa tua conserva è davvero geniale!
RispondiEliminaGrazie Linda e sentirai che bontà :-P
EliminaSinceramente li preferisco freschi, però è vero che il poterli conservare aiuterebbe ad averli sempre disponibili.
RispondiEliminaMangiati freschi e crudi sono il miglior modo per assimilare le sue preziose proprietà ma, quando non è possibile, questa è un'ottima alternativa :-)
EliminaSOLO TU PUOI INSEGNARCI QUESTE COSE MERAVIGLIOSE, BRAVA!!!BACI SABRY
RispondiEliminaGrazie Sabry, sempre troppo carina <3
EliminaE io che li ho assaggiati solo "freschi" appena acquistati! No, in effetti non hanno mai fatto in tempo ad avanzare... ma sai mai che un giorno non venga comodo il metodo.
RispondiEliminaLo si può adoperare anche per altri tipi di verdure?
Certo, io uso questa tecnica anche x lo zenzero: http://ibiscottidellazia.blogspot.it/2016/04/zenzero-sottaceto.html
EliminaChe buoni e gustosi e un modo alternativo per consumarli! Bravissima , bacione
RispondiEliminaMirta
Grazie Mirta :-)
EliminaNella mia vita da universitaria fuori sede, mangiavo germogli e fagioli di soia a go go e mi piacevano molto, a tal punto che non avanzavano mai! Poi la soia ha iniziato a darmi un po' fastidio ed ora la mangio raramente, ma quando la mangio, non mi faccio mancare i germogli :-) questa è un'ottima idea per conservarli...non c'è niente da fare, cara, ogni giorno che mi affaccio da te, scopro qualcosa di nuovo, utile e furbo ;-) oltre alle tue meravigliose ricettine, ovviamente! Un abbraccio grande e buona serata!
RispondiEliminaGrazie Leti, x me è sempre una gioia averti mia ospite :-)
EliminaMai provati così e mi ispirano un sacco in questa veste!!
RispondiEliminaUn abbraccio Consu, buon we!
Grazie Silvietta, mi fa davvero molto piacere :-)
EliminaWow Consu, sei troppo avanti :D E' da un po' che ci piacerebbe prendere un germogliatore e provare, ma non sappiamo ancora da che parte iniziare....avevamo anche letto di un germogliatore fai date, dovremo informarci meglio :) Ottimi i germogli di soia, li compriamo spesso, certo poterli avere a portata di mano sempre sarebbe stupendo! Ottima idea, bravissima :)
RispondiEliminaBuonanotte, un abbraccio!
..prima o poi proverò anch'io a produrre germogli, x il momento mi accontento di conservarli :-P
EliminaGrazie pancettine della visita e a presto <3
Ma sei bravissima! hai trovato anche il sistema per conservarli! qui da te sempre idee geniali! Complimenti!
RispondiEliminaGrazie Ani, troppo carina <3
EliminaAnche io vado matta per i germogli ma non ho mai pensato di chiuderli in un vasetto pronti all'uso ...idea geniale ..ti abbraccio mia cara scusa l'assenza ma la mia allergia mi ha fatto stare parecchio male e il blog lo avevo un attimo messo da parte non dormendo mai ...bacioni e grazie della tua presenza sei un tesoro
RispondiEliminaMi dispiace molto x la tua allergia e spero che tu stia meglio..grazie x la visita e a presto <3
EliminaPrendo spunto al volo, mi piace da morire l'idea di questi germogli agrodolci. Bacioni cara
RispondiEliminaGrazie Lisa, aspetto il tuo parere post assaggio :-)
EliminaUna conserva davvero utile...così è molto più facile avere sempre a disposizione questo ingrediente così prezioso! Grazie per i tuoi consigli Consu, con te c'è sempre da imparare :*
RispondiEliminaGrazie a voi ragazze x la visita..vedrete che questa conserva non vi deluderà :-)
EliminaDaaaaiiiii ma che bellissima idea per conservare i germogli di soia!!!Finalmente posso comprarne un po senza il patema di doverli buttare se non riesco a consumarli tutti!!!Grazieeee!un abbraccio
RispondiEliminaLucia
Grazie Lucia, sono felice che la mia idea ti sia piaciuta :-)
EliminaAspetto il tuo responso post assaggio ^_*
A presto <3
Sei una fonte inesauribile di idee! Grazie, grazie, grazie!
RispondiEliminaGrazie a te :-)
EliminaGrazie dei consigli per conservarli dopo averli fatti germogliare,pero, se sterilizzo i barattoli e metto in dispensa? La soia in farina si usa anche per le pizze e sono buonissime e ne aggiungono un 20% con misto di altre farine con i funghi porcini sono speciali,
RispondiEliminaSi puoi pastorizzare e conservare in dispensa come per le confetture ^_*
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