Dolce di ricotta con gocce di cioccolato

Il fine settimana è andato bene anche se l'oscuro passeggero non mi ha mai abbandonata..più avanti vi spiegherò di cosa si tratta, oggi voglio ancora respirare quell'aria di serenità che mi hanno regalato questi due giorni con mio marito. 

Non abbiamo fatto niente di particolare, ci siamo goduti i ritmi lenti assaporati insieme come non succedeva da tempo. Ci siamo concessi una passeggiata sulla spiaggia, un film abbracciati sotto il plaid, una pizza fatta in casa, un gelato nella nostra gelateria preferita, qualche risata e tante coccole.

Andando in giro già si percepisce quell'atmosfera prenatalizia, fatta di promesse scintillanti e fatiscenti allestimenti che non siamo riusciti a non lasciarci contagiare ed abbiamo ceduto ai primi acquisti.

Da qualche giorno stiamo facendo colazione con delle tovagliette a tema natalizio dove sono raffigurati dei simpatici pupazzi di neve che ci augurano il buongiorno! In tutto questo è tornata anche la voglia di prepararci un dolce ricco e goloso per iniziare la giornata con la giusta carica!

Ho il piacere di comunicarvi che ritorna l'appuntamento settimanale con la nostra torta a 4 mani e la ricetta che segue inaugura degnamente l'evento!

Ma prima di lasciarvi la ricetta, vorrei ringraziare di cuore Alessandra per avermi dedicato il post di oggi con le sue "Interviste Creative".

Vi invito ad andare a curiosare la mia intervista (..e forse vi lascerò una bella fetta di torta...) 

Dosi x uno stampo da ø22 cm:

250 g di farina 00

250 g di ricotta

170 g di zucchero semolato

2 uova

80 g di gocce di cioccolato fondente

100 g di latte fresco

1 bustina di lievito vanigliato x dolci

Abbiamo fatto l'impasto nella planetaria con il gancio a filo ma si potrà ottenere lo stesso risultato lavorando in una grande ciotola e con una frusta a mano.

Sbattere la ricotta con lo zucchero fino ad ottenere una crema omogenea. Unire il primo uovo e continuare a lavorare, solo quando sarà ben incorporato aggiungere il secondo.

Nel frattempo setacciare la farina con il lievito e addizionare all'impasto un po' per volta, alternandola al latte.

Appena il composto risulta liscio ed omogeneo, incorporare le gocce di cioccolato con una spatola con movimenti dal basso verso l'alto.

Rovesciare l'impasto nella tortiera rivestita di carta da forno bagnata e strizzata.

Infornare nel ripiano intermedio per 50 minuti. Fare la prova stecchino, se risultasse ancora umida (come è successo a noi) proseguire la cottura per altri 15 minuti abbassando la temperatura a 160°C.

Sfornare e far completamente raffreddare su una gratella. 

Dopo 15 minuti sarà possibile toglierla dallo stampo, ma attendere che sia completamente fredda per decorarla o affettarla. 

Per decorare abbiamo utilizzato degli stencil da vetrofania acquistate in un momento di follia per destinarle a questo insolito scopo..direi che il risultato non è niente male!

Decorazioni a parte, questo dolce è irresistibile anche senza dover essere per forza "imbellettato"! Risulta soffice e umido al punto giusto con quella consistenza perfetta per fare un bel tuffo nella tazza del caffellatte la mattina!

Grazie al suo ricco sapore, nessuno sospetterebbe l'assenza di grassi che invece sono completamente sostituiti dalla ricotta che ne fa degnamente le veci con grande giovamento della salute.