mercoledì 2 luglio 2014

Gelato allo yogurt (delight version)

Vi mancavano i miei gelati?! Se la risposta è sì, eccovi accontentati!
Finalmente sembra essere arrivata l'estate e con essa la voglia di sapori freschi, di scappare al mare appena uscita dal lavoro, di rimettere a nuovo gli spazi all'esterno in attesa di cene al tramonto con la giusta compagnia, di infradito ad ogni ora del giorno..ok, potrei andare avanti per ore ma oggi mi concentrerò soprattutto sul tema "voglia di frutta succosa e di merende gelate"! 


Avevo acquistato una quantità smodata di yogurt con l'idea di farci una torta fredda o semplicemente qualche frullato per deliziare i miei spuntini. Poi ho deciso di utilizzarne una parte per fare il mio primo gelato allo yogurt. Lo volevo leggero, senza panna o troppi zuccheri ed ho studiato una versione alleggerita facendomi aiutare dall'ormai sdoganata lecitina di soia che da un po' di tempo ha trovato dimora nella mia dispensa! Il risultato è stato molto soddisfacente sia per il palato che per la linea! 
Peccato che le foto non rendano l'idea effettiva della sua piacevolezza...tra il caldo del primo pomeriggio, l'allestimento del set e le 1000 foto, si è quasi del tutto squagliato! Ma fidatevi, fatto e mangiato sarà piacere allo stato puro!


Dosi x 1 litro di gelato:

500 g di yogurt bianco magro (4 vasetti)
100 g di zucchero di canna
300 g di acqua
15 g di lecitina di soia in granuli

Sciogliere lo zucchero nell'acqua a fuoco basso per circa 10 minuti mescolando spesso. Mettere la lecitina nel bicchiere del frullatore e versarci lo sciroppo ancora caldo. Lasciar riposare per 30 minuti. Si formerà una sorta di gelatina.



Aggiungere lo yogurt e frullare con il frullatore ad immersione. Coprire il recipiente e riporre in frigo per almeno 4 ore (io l'ho lasciato tutta la notte).

Noterete che durante il raffreddamento i due composti (non so per quale legge fisica-chimica) tenderanno a separarsi, non preoccupatevi! Basterà frullare nuovamente il composto prima di versarlo nella gelatiera!

Montare la gelatiera e versarvi il composto ben freddo. Far lavorare per circa 30 minuti o fino a quando avrà raggiunto la consistenza desiderata.



Servire a piacere con frutta fresca di stagione, biscottini o un filo di miele.


Io l'ho gustato con delle pesche noci molto saporite ma è buonissimo anche da solo per una pausa rinfrescante e leggera!


Per ottenere un prodotto più cremoso, basterà aggiungere 200 ml di panna fresca prima di versare nella gelatiera..sarà un po' meno light ma ogni tanto uno strappo alla regala ci può stare!


Quello avanzato, l'ho versato in stampini da ghiaccioli, ottenendo un gelato allo yogurt su stecco molto goloso e ottimo come fine pasto per rinfrescare il palato ed aiutare la digestione!

80 commenti:

  1. bravissima, Consu!! da leccarsi i baffi!!
    un abbraccione e buona giornata.
    Stefy

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    1. Grazie Stefy, mi fa piacere averti conquistata :-D

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  2. Mi mancavano davvero i tuoi gelati e ti confesso che quello allo yogurt è tra i miei preferiti! Perchè come dici tu si può abbinare alla frutta.. o ad altre cose un po' più caloriche che non cito perchè la prova costume è imminente e non posso pensarci!! Eheh! Un bacione carissima!! Buona giornata!! <3

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    1. Sicuramente questa ricetta così alleggerita può contemplare anche un abbinamento un po' + calorico senza incidere sulla linea ^_*
      Grazie Anita, sono felice che ti sia piaciuto ^_^
      Buona serata e a presto <3

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  3. Buonissimo e sembra anche semplice da preparare; io il gelato a casa non l'ho mai preparato !!!!!

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    1. Devi proprio provare, soprattutto se hai una gelatiera non puoi non fartelo ^_* Questo gusto poi è davvero rinfrescante e piacevole che te ne innamoreresti all'istante :-D
      Grazie Vale e buona serata <3

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  4. Buonissimo il gelato con lo yogurt...adesso ci starebbe benissimo dopo pranzo!!!! Un bacio e buona giornata Simona:)

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    1. Hai ragione, dopo i pasti aiuta la digestione ^_*
      Grazie Simo e felice serata <3

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  5. uno dei miei gusti preferiti :) mi piace questa versione senza panna e l'idea sfiziosa dello stecco. un bacio, buon pomeriggio

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    1. Mi fa davvero piacere avere la tua approvazione ^_^ Grazie di cuore Fede!

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  6. Rende rende cara mia, qua l'estate stenta a farsi avanti ma il gelato lo mangio comunque, domenica agli amaretti, troppo buono! belle foto, bacioni!

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    1. ahahah...anch'io spesso in inverno me ne concedo una coppetta..il gelato è il mio tallone di Achille :-P
      Grazie tesoro <3

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  7. Ecco una delle creazioni scaltrissime della mia amica!!
    Adoro che riesci a trovare una versione light di tutto, perchè mi privi di un sacco di rinunce :) grazie tesoro!!
    Poi io sono letteralmente drogata di yogurt, mi piace tantissimo <3

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    1. ahahah...diciamo che non ce ne priviamo insieme :-P Sdoganata la prova costume, devo mantenermi in una forma decente :-P
      Grazie Marghe, sono felice che ti sia piaciuto!

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  8. Beh...ad essere sincera io guardo la foto e mi viene solo la voglia di allungare la mano ed afferrare quella ciotola per assaggiare sta meraviglia di gelato!!!! e questo perché le foto non rendono l'idea ;-))))). ti abbraccio!!

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    1. ahahah...grazie tesoro, 6 troppo carina <3

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  9. Siiiiii, mi mancavano i tuoi gelati!! Uno più buono e genuino dell'altro. Troppo brava, Consu!

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    1. Grazieeeeeee :-D e vedrai che + ci inoltriamo nell'estate e + saranno presenti..spero solo di non annoiarvi ^_*

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  10. Buonissimo !!! Io d'estate mangerei solo gelati ! E quelli fatti in casa sono una vera garanzia ! il tuo è ottimo !!!
    Ti abbraccio e a presto

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    1. Grazie Mary, quanto ti capisco..io piuttosto salto il pranzo pur di concedere una ricca coppetta ^_*

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  11. Favoloso!!! Anch'io ho fatto una bella coppetta con l'ombrellino!!! hi.hi.hi lo trovo fantastico sui gelati!!!! Buonissimo, fresco e leggero. Questi e' uno dei miei gusti preferiti!!!!!baci

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  12. Uhhhh che delizia zietta mi iniziavano a mancare i tuoi gelati cremosissimi, e con la lecitina di soia devo proprio provarlo. Bacioni

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    1. Grazie Vero ^_^ la lecitina di soia è stata una vera rivelazione, sia nei gelati che nei pani..non fartela sfuggire, ti stupirà ^_*

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    1. Grazie Fede, detto da te poi è un vero complimenti ^_*

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  14. Si moltissimo mi mancavano.... questo gelato è favoloso, bravissima!
    Copiato! :-)

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    1. ahaha...grazie Michela, non sai quanto mi faccia piacere :-D

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  15. cara Consuelo, che meraviglia il tuo gelato: è cremosissimo e troppo ma troppo invitante, mi sta venendo l'acquolina e tantissima voglia di provarlo, peccato che non ho la gelatiera:((
    un bacione e tantissimi complimenti:))
    Rosy

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    1. Dai Rosy, fai un salto a Viareggio e te ne faccio trovare una mega coppetta :-D
      Grazie e buona serata <3

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  16. bravissima!!!! io non ho mai voluto comprare la gelatiera... mi piace troppo andare dal mio gelataio preferito.... è un mio carissimo amico!
    in compenso posso venire ad assaggiare il tuo? si? arrivoooooo!!!
    Sandra

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    1. ahahah...direi che la scusa è buona ^_* cmq 6 ufficialmente invitata da me x merenda, scegli i gusti e sarà fatta ^_*
      Grazie Sandra <3

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  17. mi piace la coppetta con l'ombrellino, ma come gelato scelgo sempre le creme...magari il tuo potrei assaggiarlo ;)

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    1. ahahah...il gelato con l'ombrellino ha conquistato tutti :-D fa molto estate chic :-P
      Vorrà dire che se vieni da me, te lo farò trovare ben piantato in un gelato alla crema ^_*
      Grazie cara e buona serata <3

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  18. Ciao Consu...ne mangerei molto volentieri una coppetta!!!

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    1. Mi fa molto piacere, vuol dire che le foto non sono poi così pessime come pensavo :-P
      Grazie Ale ^_*

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  19. Si, infatti mi mancavano!! Anche questo è delizioso!! Un bacioneeee!!

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    1. Grazie Silvietta, sono felice che ti sia piaciuto ^_^

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  20. Il gusto yogurt è il mio preferito!!!
    Prepara una coppetta anche per me, arrivooooo!!!
    Un mega abbraccio e buona serata
    Carmen

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    1. ahahah...detto fatto :-D
      Grazie Carmene e felice serata anche a te <3

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  21. buono,buono,grazie,felice serata

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  22. Siamo proprio in linea come gusti!
    Il tuo gelato è molto invitante, direi che abbinato alla pesca sia ottimo! Lo provo eh!
    V

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    1. Mi fa molto piacere :-D Grazie e aspetto il tuo spassionato parere :-D

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  23. Consuelo eccomi!!! Bellissimo il tuo gelato e mi piace molto l'impiego della lecitina di soia. Per le foto non disperare, con questo caldo il gelato è "infotografabile" e tu sei stata bravissima a renderlo al meglio...un abbraccio

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    1. Grazie Caterina x la comprensione ^_^ 6 molto carina <3

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  24. E' meraviglioso questo gelato Consuelo..e le foto sono bellissime, rendono perfettamente la bontà di questo dolce goloso e leggero!! Un abbraccio, Mary

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    1. Grazie Mary, ma quanto 6 gentile??? Una bella coppetta te la 6 proprio meritata :-D

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  25. Golosissimo.... e che presentazione!!!!!
    Buona notte cherie!!!
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  26. sempre super light, tu... a differenza invece di quello che pubblico io! hehehe geniale questo gelato, grande Consu!

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    1. ahahah...diciamo che ci compensiamo alla perfezione ^_^
      Grazie Ale e buona giornata <3

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  27. Ciao Consu!!! Come stai?? Non mi sono scordata di te, in questo periodo ho solo poco tempo per il mio blog e per fare le visite ai blog che più amo, mi mancate moltissimo e mi mancano i miei pellegrinaggi :( Tra una settimana finisce questo periodaccio, ricomincio a vivere e recupero tutti tutti tutti i tuoi post (ho visto di sfuggita una focaccia con la feta da svenimento!!), ora mi godo questo gelato allo yogurt super buono e leggero :) Io l'ho fatto proprio l'altro giorno, ma voglio provare anche il tuo, sembra cremosissimo ^_^ ma la lecitina di soia a cosa serve? Ti permette di mettere meno zucchero, lo addolcisce? Voglio provareeee!!! Un abbraccio carissima, torno presto a farti visita :)

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    1. Ciao tesoro, che piacere risentirti ^_^ Il tuo gelato me lo sono mangiato con gli occhi, questo è un po' + light ma davvero piacevole x rinfrescare queste torride giornate ^_^
      La lecitina di soia non serve a dolcificare, bensì a rendere il gelato cremoso e ad evitare cristalli di ghiaccio..un po' la funzione che potrebbe avere l'uovo (che ovviamente lo va a sostituire!)..prova e vedrai che non te ne pentirai ^_*
      Grazie cara e a prestissimo <3

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  28. siiiiii non vedevo l'ora di vedere un tuo goloso gelato e di sognare ad occhi aperti una bella gelatiera...l'altro giorno mio marito guardava in un negozio di gioielli e io mi dicevo 2 no Gesu' ti prego tra poco e' il mio compleanno indirizzalo tu ,io non voglio gioielli,bracciali,anelli,vorrei una gelatiera,una planetaria ,ecc ecc ecc chissa' ,prego e spero aaaahhhhhh intanto mi godo il tuo!!! baci tttttttbbb

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    1. Prova con i messaggi subliminali..prima o poi questi uomini distratti li captano..proprio come è successo a me :-P
      Grazie Cinzia e spero che i tuoi sogni si avverino :-D

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  29. Cara Consu, eh sì, ci mancavano i tuoi fantastici gelati... Buonissimo il gusto yogurt, e non avendo la gelatiera, l'opzione stecco ci ispira moltissimo!
    Buonanotte cara, un bacione!!

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    1. Anche a me in versione stecco è piaciuto tantissimo..sono certa che conquisterà anche voi ^_^
      Grazie ragazze e a presto <3

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  30. ecco, lo sapevo io! non vorrei mai venire qua perché dopo mi vengono le voglie peggio che se fossi incinta! e a quest'ora di notte, l'ora in cui mi rilasso e mi dedico ai miei blog preferiti, certo che NON POSSO TROVARE IN FRIGO UN GELATO ALLO YOGURT E PESCHE #mannaggiaateziaconsu! questa è CATTIVERIA te l'ho già detto e lo ribadisco con orgoglio.
    Un abbraccio,
    Eva e Valentina The AnarCHIC

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    1. ahahah...mi fai quasi sentire in colpa U.U ma sono davvero felice che ti sia piaciuto :-D
      Grazie e a presto <3

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  31. Che meraviglia, il gelato allo yogurt è uno dei miei preferiti ed in questa versione è anche molto salutare, come piace a me ;)

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  32. è un'ideona!!!!!! ma la lecitina di soia che usi è quella del super??? oppure la compri nei negozi per dolci??? baci!!!

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    1. La lecitina l'ho acquistata al supermercato, ma si trova anche in farmacia o nei negozi bio. Sceglila di ottima qualità, mi raccomando ^_*
      Grazie Mimma, spero di esserti stata utile :-D

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  33. in estate mangerei solo questo, specie a pranzo. Bravissima, sono sempre più convinta che devo comprare la gelatiera. Un bacione.

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    1. Grazie tesoro, ti assicuro che sarebbe un acquisto di cui non ti pentiresti..facci un pensierino :-D

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  34. devo assolutamente comprarmi la gelatiera, devooo!!!

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    1. ahahah...io dopo tanto tempo che la volevo, sono al settimo cielo e non immagino come ho potuto fare prima :-P
      Grazie cara <3

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  35. Io il gelato lo faccio con il bimby, diciamo che e' un valido sostituto, ottimo il tuo gelato, brava come sempre.

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    1. Penso che ti verrebbe benissimo anche con il Bimby..in ogni caso anche i tuoi gelati sono davvero golosissimi ^_^
      Grazie tesoro e buon giornata <3

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  36. Fresco, gustoso e leggero... proprio quello che ci vuole per una bella merenda estiva!! Camilla

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    1. Concordo in pieno con te :-D
      Grazie e buona serata <3

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  37. Ma sai che proprio oggi parlavo con Federica del gelatoda fare in casa? Devo assolutamente comprare la lectina di soia e provare a farlo senza gelatiera...ma la lectina di soia dove si compra? Scusa la domanda stupida.
    Baci
    Enrica

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    1. Ciao Enrica :-D Io l'ho acquistata al supermercato ma penso che sia facilmente reperibile anche in farmacia o nei negozi di alimentari bio. Vedrai che non avrai problemi a trovarla :-D
      Grazie e non vedo l'ora di vedere il tuo esperimento ^_^

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  38. mi intriga qst tuo gelato zietta! facciamo uno scambio di gelati? ;-)

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  39. i tuoi gelati, oramai, sono la mia droga...e ancora non sperimento la mia nuova gelatiera...ma si può?

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    1. Nooooo...ed io che pensavo che ormai ti nutrissi solo di quelli :-P
      Dai dai che voglio vedere cosa combini ^_*!!!!
      Grazie Vale e a presto <3

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  40. hei,hei,hei! non potevo perdermi quest'altro gelato!
    buonissimo!
    mi accorgo quanto pigra sono in questo periodo... ho spolverato la gelatiera, ma non l'ho ancora messa in funzione! Tu stuzzicami ancora con nuove ricetta, chissà che non mi prenda la voglia di applicarmi a provetta gelataia! :-)

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    1. ahahah...non dubitare che ho già qualche altro asso nella manica e soprattutto vegan come piace a te ^_^
      Grazie tesoro :-D

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