Zucca e ricotta salata per una millefoglie chic in cocotte

Millefoglie di zucca e ricotta salata.

Amo cucinare con pochi ingredienti. Penso che si riesca meglio a valorizzare il sapore di ogni singolo elemento e riuscirne ad assaporare l'essenza. In questi giorni di brutto tempo che mi hanno impedito di uscire nei miei pomeriggi liberi, oltre a risistemare tutta casa, stirare quella valanga di panni e cucire quei calzini bucati che da troppo tempo attendevano le mie attenzioni di sarta, ho ripreso in mano alcuni libri di cucina che mi sono stati tramandati da mamma e nonna. Li tengo con gelosia ben allineati nella mia libreria ed ogni tanto amo sbirciare le ricette della tradizione o semplicemente prendere spunti per la mia tavola di tutti i giorni. Si tratta di ricettari che vantano quasi 30 anni, quindi il gusto era molto diverso da quello che sono abituata io a cucinare..tanto condimento, cotture spesso fritte e soprattutto una lista di ingredienti che occupa quasi una pagina!!! Dopo aver vagliato qualche proposta, ho richiuso accuratamente tutto ed ho deciso di continuare a fare di testa mia!

Avevo voglia di colore (che novità vero?), di leggerezza ma senza rinunciare al gusto e con 2 ingredienti abbinati con un pizzico di fantasia è nato il mio piatto spumeggiante di allegria e sapore!

Ingredienti a porzione:

Zucca Butternut (solo il gambo senza semi)

4-5 fette sottili di ricotta salata

Pepe verde q.b.

Olio e.v.o. q.b.

Insalata fresca per servire

Lavare accuratamente la zucca e se bio si può lasciare con la buccia, in caso contrario sbucciare. Affettare sottile con una mandolina a lama lunga e stendere le fette ottenute su una teglia rivestita di carta da forno. Cuocere in forno caldo a 200°C per circa 20 minuti.

Sfornare e dividere le fette a metà. Sistemarle in una cocotte monoporzione alternarle al formaggio. Condire con un filo d'olio e una macinata di pepe verde.

Passare per qualche minuto sotto il grill caldo del forno.

Servire tiepida abbinata a insalata fresca.

note
-Il sapore dolce e pastoso di questa zucca si sposa alla perfezione con il sapido della ricotta rendendo ogni boccone un mix irresistibile di gusto!

-La ricotta salata può essere sostituita con formaggio brie dal gusto più morbido o da scaglie d parmigiano per una punta di sapidità ancor più accentuata.

-Un'idea veloce e carina da presentare anche ad una cena per un insolito antipasto chic!

-Un piatto completo e senza troppi condimenti dove il gusto degli ingredienti rimane protagonista assoluto.

-Oltre che soddisfare il piacere del palato, sarà una gioia anche per i vostri occhi e i colori vivaci sapranno regalare un pizzico di felicità.

-La cottura poco invadente della verdura ne manterrà intatte tutte le proprietà e vitamine di cui il nostro organismo ha bisogno.