Tortini al cioccolato dal cuore morbido

Tortini al cioccolato dal cuore morbido.

Quando voglio conquistare il mio lui e prenderlo per la gola, la mia scelta ricade sempre e senza dubbi sul cioccolato. Una passione comune che condividiamo da sempre e anche nei periodo di ristrettezza alimentare, al suo gusto pieno e scioglievole non si riesce mai a resistere!

Se cercate una scusa per non privarvene potrei raccontarvi che fa bene all'umore, alla circolazione, al cuore, fornisce energia subito disponibile all'uso..ma so che questo è talmente superfluo di fronte al suo fascino che mi limiterò a farvi godere di questi tortini ricchi del suo inconfondibile sapore.

Come immaginerete, questo è il dessert della cena di San Valentino..non avrei potuto scegliere niente di più perfetto per finire la serata in dolcezza! Mio marito lo ha eletto miglior dolce in assoluto che io abbia mai cucinato..solo questo è un motivo valido per provarlo!

Dosi x 6 porzioni:

170 g di cioccolato fondente di ottima qualità

75 g di burro

2 uova

30 g di zucchero semolato

1 cucchiaio di farina

Tritare grossolanamente il cioccolato al coltello. Scioglierlo a bagnomaria senza farlo entrare in contatto l'acqua. Togliere dal fuoco e scioglierci dentro il burro a dadini. Montare con una frusta elettrica le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto bello spumoso. Unirlo al cioccolato fuso e intiepidito, insieme alla farina.

Mescolare delicatamente con una spatola con movimenti dal basso verso l'alto per evitare di smontare il composto. Ungere ed infarinare gli stampini, quindi riempirli con 2 cucchiai di impasto.  Sbattere ogni stampino sul piano per livellarne la superficie e coprirli con pellicola trasparente. Far riposare in freezer per almeno 4 ore.

Preriscaldare il forno a 200°C e quando è bello caldo, infornare i dolcetti ancora congelati. Cuocerli per circa 15-20 minuti (regolarsi con il proprio forno, sono pronti quando vedrete la superficie non più lucida) e sfornarli.

Rovesciare subito gli stampini sul piatto da portata e attendere qualche secondo, quindi sfilarli delicatamente. 

Servire spolverati di zucchero a velo o accompagnati da ciuffetti di panna montata.

La leggera crosticina che si forma in cottura nasconde un cuore cremoso, tiepido e avvolgente...assolutamente irresistibile!