Patate viola per un'insolita insalata fruttata!

Insalata di patate viola e mela.

Vorrei spendere due parole su questo ingrediente che sembra vada tanto di moda: le patate viola.

Quando le ho viste al supermercato non ho potuto resistere e le ho acquistate. Mi si sono presentate in una piccola scatola di plastica del peso di 800 g e alla modica cifra di quasi 2 euro! Considerando che sono solo patate alla mia parte razionale è sembrato un po' eccessivo ma al mio spirito da "food blogger" è stato irrimediabilmente indispensabile farle mie! Appena sono arrivata a casa ho subito aperto il "vaso di pandora" ed ho trovato delle piccole palline piene di terra e dall'aspetto poco invitante...ma io sapevo che il loro grande segreto stava all'interno! Le ho accuratamente lavate ma ancora non riuscivano a conquistarmi, le ho quindi pelate (con difficoltà per giunta!) e ancora niente colpo di fulmine..al taglio iniziavano già a starmi più simpatiche! Le loro striature viola hanno iniziato a rincuorarmi di non aver fatto un acquisto azzardato e già mi godevo il bel piatto colorato che ne sarebbe venuto fuori! Le ho sperimentate prima qui e poi nell'insalata che propongo oggi, ma devo confessare che, a parte il fascino cromatico, il loro sapore non è niente di speciale. Sanno di patata, punto e basta!

Per di più vanno consumate in fretta perché germogliano molto velocemente, quindi se volete provale sapete a cosa andrete incontro...il colore è senza dubbio affascinante ma per il resto penso che continuerò ad utilizzare quelle del mio orto!

Ingredienti per una porzione:
2-3 patate piccole viola
1 mela golden
1 piccola scatoletta di tonno al naturale
1 cucchiaino di capperi sotto sale
Prezzemolo q.b.
Paprika q.b.
1 cucchiaio di aceto balsamico
1 cucchiaino di olio e.v.o.
Lavare e sbucciare le patate. Ridurle a dadini. Cuocerle a vapore per 20 minuti. Nel frattempo in una capiente ciotola versare il tonno sgocciolato, i capperi dissalati e la mela sbucciata e tagliata a dadini. Condire con l'aceto e le spezie dosate a piacere. Mescolare accuratamente ed unire le patate tiepide. Incorporarle delicatamente agli altri ingredienti e servire con un filo d'olio.
Note e considerazioni
-Un insolito sapore arriverà alle vostre papille gustative che schizzeranno di gioia per il piacere! 

-Alla luce di quello che ho già detto per la buona riuscita del piatto potete utilizzare anche le patate normali, ne perderà solo l'effetto cromatico ma il sapore sarà invariato.