Crema catalana Easy&Delight

Crema catalana. Ricetta semplice e leggera.

Mi aspettano giorni di fuoco. Da domani e per tutta la settimana ho l'agenda carica di (splendidi) impegni che mi terranno un po' lontana dalla blogsfera e che presto ne scoprirete i retroscena..vi anticipo solo che sto lavorando per voi!

Proprio in vista del poco tempo che trascorrerò anche a casa, oggi ne volevo approfittare per dare una sistemata e mettere in pari un paio di lavoretti in sospeso (tipo la mia lotta perenne con la tavola da stiro!) ma uno spiacevole imprevisto ha rallentato i miei piani. 

La mia nonna stamani è caduta dalla bicicletta e fino a pochi minuti fa sono stata in ansia per il responso. Fortunatamente siamo di "pelle dura" nella mia famiglia ed ho potuto gioire per il lieto fine.

Volete non metterci un dolcetto?!

Come vi avevo già anticipato, in questo periodo ho una voglia costante di dolci, che siano biscotti, fette di torta, cioccolatini, è indifferente basta che le mie papille gustative percepiscano una nota zuccherina per placarsi e ritrovare un minimo di pace! 

Al contempo non voglio eccedere nelle calorie, quindi cerco di rendere il "danno" quanto meno irreversibile possibile! 

Nasce così questo dessert al cucchiaio alleggerito da parte delle uova, dello zucchero e utilizzando il latte scremato al posto di quello intero. Non è di certo light ma sicuramente più leggero della versione originale di cui vi avevo dato un assaggio qui.

Dosi x 5 porzioni:

500 ml di latte p.s.
100 g di zucchero semolato
20 g di maizena
1 uovo medio bio
1/2 bacca si vaniglia
scorza di limone non trattato
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
Zucchero grezzo di canna q.b.
Portare a bollore il latte con la bacca di vaniglia incisa, la scorza di limone e la cannella. Spegnere il fuoco e far riposare per 10 minuti.
Nel frattempo sbattere l'uovo con la maizena e lo zucchero fino ad ottenere una crema omogenea.
Filtrare il latte attraverso un colino a maglie fitte e versare nella ciotola dell'uovo. Mescolare energicamente con una frusta a mano. Appena il composto risulta ben amalgamato, versarlo nuovamente in pentola. 
Cuocere a fuoco basso mescolando spesso fino a far ispessire la crema e raggiungere una consistenza che vela il cucchiaio.
Versare calda nelle ciotoline monodose e far raffreddare a temperatura ambiente. Quindi trasferire in frigo per almeno 2 ore.

Prima di servire, spolverare la superficie con un cucchiaio di zucchero di canna e scioglierlo con la fiamma di un cannello da pasticcere*.

*Io non ho questo attrezzo da cucina e ho ovviato con una fiamma ossidrica che utilizza mio marito al lavoro. In molte ricette ho letto che si può utilizzare il grill del forno.

Mio marito, che si definisce un intenditore di questo dessert, lo ha promosso a pieni voti..e vi assicuro che del suo palato in fatto di dolci vi potete fidare!

Una ciotolina nel fine settimana ve la potete concedere anche se siete a dieta e senza troppi sensi di colpa!

Ci risentiamo lunedì con tanti bellissime sorprese..non mancate!