lunedì 11 gennaio 2016

Carpaccio di ananas e pompelmo rosa con gamberetti

Con il ritorno alla normalità, sia di ritmi che di cibarie, torna anche la buona abitudine del nostro lunedì Light & Tasty! Dopo la pausa festiva, oggi la rubrica torna più attiva che mai per ispirarvi con ricette leggere ma gustose che ogni settimana si rinnovano con un nuovo ingrediente tutto da scoprire. Oggi sono le insalate le protagoniste delle nostre proposte! 
Anche con le temperature più rigide, trovo che una fresca insalata, variegata e saporita sia spesso un'ottima soluzione per un pranzo veloce e sano. Inoltre sono dell'idea che portare un po' di colore in tavola aiuti a ritrovare il buonumore soprattutto in periodo di dieta! Ho voluto quindi interpretarla giocando con due frutti conosciuti soprattutto per le loro proprietà drenanti in abbinamento a dei golosissimi gamberetti, che ne dite?  


Ingredienti:
(Dosi da intendersi x1 piatto unico o x2 antipasti)

6 fette sottili di ananas*
1/2 pompelmo rosa
100 g di gamberetti surgelati e già sgusciati
1 filo olio e.v.o.
1 pizzico di sale fino marino
Sesamo nero q.b.


*Eliminare il ciuffo e la base del frutto utilizzando un pesante coltello. Posizionare il frutto intero in piedi sul tagliere ed eliminare la buccia con un coltello seghettato facendolo scorrere da cima a fondo seguendo la sua silhouette. Con un coltellino affilato eliminare gli "occhi" e sdraiarlo sul tagliare. Ricavare quindi le fette sottili che serviranno per la ricetta.

Scottare i gamberetti per qualche minuto, scolarli e tenerli da parte. Nel frattempo pelare al vivo il pompelmo e ricavarne delle fette sottili, eliminando eventuali semi.
Sul piatto da portata adagiare le fette di ananas in modo ordinato e sovrapporre quelle di pompelmo.
Completare con i gamberetti, un filo d'olio e un pizzico di sale. Decorare con una pioggia di semi di sesamo e servire subito.


Una fresca ed esotica insalata, ottima da proporre sulla tavola detox di inizio anno. 
Un'idea anche per un antipasto alternativo a base di pesce. 

Questo mix di sapori è perfettamente equilibrato, l'amaro del pompelmo è stemperato dalla dolcezza dell'ananas ed insieme esaltano il sapore dei crostacei.


Ecco a voi le altre imperdibili proposte:
Insalata tiepida di gamberi di Carla

74 commenti:

  1. Una gran bella idea, zia! Buon inizio di settimana! ;)

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    1. Grazie Gio e buona settimana anche a te <3

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  2. wow, fresco e sopratutto light...ottimo

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    1. Grazie cara, sono felice che ti sia piaciuto :-)

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  3. Io adoro sia l'ananas che il pompelmo. Questo carpaccio è bellissimo anche da vedere

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    1. Grazie Ele, mi fa piacere averti conquistata :-)

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  4. Freschissima e bellissima, una gioia anche per gli occhi! Bacioni a presto

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    1. Grazie Carla, i tuoi complimenti mi scaldano il cuore :-) Felice settimana e a presto <3

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  5. Mi piace sempre l'aggiunta della frutta nelle insalate. Semplice e leggera!

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    1. Grazie Ilaria, non potremmo essere più d'accordo :-)

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  6. Ma che buona!!!! E poi è bellissima da vedere, sembrano tanti fiori colorati :)
    Complimenti!
    Un bacio e buona settimana

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    1. Grazie Daniela, mi fa molto piacere che ti abbia colpito la mia proposta :-)
      Buona settimana anche a te <3

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  7. Proposta perfetta per disintossicarsi con gusto ! Un bacione Consu cara :*

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    1. Grazie Mary, felice di trovarti d'accordo ^_^

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    1. Mi fai felice :-) Tienimi aggiornata sul tuo parere post assaggio ^_*

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  9. Le insalate sono il mio salva linea preferito in tutte le stagioni. La tua è super e pure io la provo domani. un bacione cara e buona settimana

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    1. Grazie Lisa, fammi sapere se ti è piaciuta :-)
      Buona settimana anche a te <3

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  10. Che meraviglia! È bellissima da vedere oltre che buona! Un' ottima idea, anche in questo periodo visto che le temperature sono tutt' altro che rigide. Ma poi comunque un' insalata ci sta sempre bene!!
    Buona settimana Consu

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    1. ahahah..io non so rinunciare all'insalata nemmeno sotto la neve :-P
      Grazie cara e felice settimana anche a te <3

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  11. Un carpaccio che fa per me. La dove ci sono dei gamberi, ci sono anche io , mi piacciono tantissimo ! Buon lunedì !

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    1. ahahah..allora la pensiamo proprio nello stesso modo :-P anch'io li adoro :-P
      Grazie carissima e buona settimana anche a te <3

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  12. Una bellissima idea!! colorata.. sana.. leggera fresca!! baci e buon inizio settimana :-D

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    1. Grazie Claudia, sono felice di averti conquistata :-)
      Buon inizio settimana a te e a presto <3

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  13. non avrei mai pensato a questo abbinamento..me lo segno che mi hai incuriosito!! buon lunedì un bacio
    Vale

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    1. Grazie Vale, vedrai che non ti deluderà :-)
      Buona settimana a te <3

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  14. Semplice, colorata, buona, leggera e sana.

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    1. Grazie cara, sono felice di aver incontrato i tuoi gusti :-)

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  15. Che splendida idea! Devo provare al più presto! Grazie mille per essere passata da me, ricambio con piacere gli auguri per un felice nuovo anno.

    un caro saluto :*

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    1. Grazie Iulia, torna presto a trovarmi <3<3<3

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  16. Consu, le tue foto sono sempre splendide! E anche le ricette! ^-^

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  17. Ma che bel colpo d'occhio, un'insalata molto sfiziosa che mette di buon' umore, bravissima!!!
    Baci

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    1. Grazie Laura, mi fa molto piacere il tuo gradimento :-)

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  18. Un piatto solare e golosissimo!! Bravissima, un bacione

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  19. Brava Consu! Davvero un piatto rinfrescante e sfizioso! Ottimo per prendere un po' di vitamine in questo periodo di influenze! Un bacio ;)

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    1. ahahah..non avevo pensato a quest'aspetto :-P
      Grazie a voi x la visita e a presto <3

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  20. la frutta in insalata mi sembra sempre adatta, come piatto unico, come contorno, come antipasto, e sempre deliziosa... bellissima proposta!

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    1. Grazie Elena, mi fa molto piacere trovarti d'accordo con la mia scelta :-)

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  21. Amore a prima vista tesorino...ormai mi sono innamorata delle tue insalate...anche a capodanno ne ho proposto una é stato un vero successo! Grazie di cuore per queste delizie, sei fantastica!
    Dolcissima serata!
    Un caro abbraccio Laura<3<3<3

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    1. Grazie a te Lauretta, non sai le tue parole come mi rendano felice <3<3<3
      Buona settimana anche a te!

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  22. che bella proposta, sembra davvero gustosa!

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    1. Grazie Linda, provala e non te ne pentirai :-)

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  23. wow che colori cosi' invitante come si fa a non innamorarsene???Baci Sabry

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  24. Credo proprio che questa ricettina entrerà presto a far parte della mia top ten delle insalate, grazie per avercela proposta e buona serata mia bella!

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  25. Certo che hai davvero una grande fantasia!!! Bravissima!

    TruccatiConEva

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    1. hihihi..in cucina come nella vita non deve mai mancare ^_*

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  26. Io nessun bagordo, ma proprio zero.. ma ho comunque mangiato tre fettine di ananas a merenda ma cara Consu.. oh avrei sicuramente preferito aspettare cena e gustarmi il tuo meraviglioso carpaccio!

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    1. Grazie Simo, sono felice che la mia proposta ti sia piaciuta :-)

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  27. Tanto semplice quanto delizioso questo carpaccio, splendida ricetta Consu!!!!

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  28. Bellissima idea Consu, brava!!
    Un bacione!!

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    1. Grazie Silvia, mi fa piacere che anche tu sia rimasta conquistata :-)

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  29. Accompagnata da piatti invernali e succulenti rinfresca il palato. Bravissima

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    1. Hai ragione, è anche un ottima proposta intermezzo :-) Grazie della visita Sabrina e a presto <3

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  30. Guarda non me ne parlare devo darmi regolata nel cibo! Ora solo cose salutari! E la tua ricetta mi piace tanto!

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    1. ahahah..troppo simpatica :-P Vedrai che nel giro di pochi giorni tornerai in forma smagliante ^_*

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  31. Mi piace ... Mi piace e mi piace da impazzire questa la faccio prestissimo!!! Ciao Consuelo

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    1. Grazie Cinzia, non sai quanto le tue parole mi rendano felice <3

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  32. Sfiziosissimi gli abbinamenti in questo gustosissimo piatto, brava!!!
    Un bacione

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  33. Eccomi qua in prima fila! Lo sai oramai che questi sono i miei piatti preferiti... ce n'è ancora una porzioncina per me?
    Un bacio :)

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    1. Grazie Tati, mi fa piacere aver incontrato i tuoi gusti :-)

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  34. Proprio oggi splende il sole a Bologna, la tua ricetta sa d'estate! Non vedo l'ora che torni la nostra amata stagione! Un bacione <3 <3

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    1. Puoi dirlo forte..intanto a tavola ci si consola ^_*

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  35. Carissima Consuelo,quest'insalata,così invitante ,colorata e dagli abbinamenti che mi piacciono e ispirano troppo è veramente sfiziosa e sicuramente buonissima:))bravissima come sempre,ti faccio i miei migliori complimenti:))
    Un bacione e buona settimana:))
    Rosy

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    1. Grazie Rosy, mi fa piacere che tu abbia gradito quest'insolito abbinamento e spero tanto che lo proverai :-)
      Un abbraccio e felice settimana a te <3

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  36. Risposte
    1. Grazie Tania, ti garantisco che hai avuto la giusta impressione ^_*

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