lunedì 12 maggio 2014

Torta salata integrale con spinaci, ricotta e pomodori secchi

Oggi si prospetta una giornata all'insegna di novità e cambiamenti. Niente di drastico o particolarmente di "spessore", ma semplici passi avanti per un futuro migliore. Sono rimasta a casa dal lavoro e già questa è una cosa degna di nota, anche se la definizione più corretta sarebbe "ore di recupero" o leggi tra le righe: "non posso pagarti lo straordinario che hai fatto in settimana, quindi stattene a casa quando dico io!". Non mi scoraggio di certo per questo e mi godo queste ore di libertà come meglio credo, senza scadenze, orari o impegni particolari. Proprio per far fede a questa filosofia (ovviamente è ironico!), stamani, ne ho approfittato per farmi consegnare il materasso nuovo (che giaceva già da 20 giorni nel magazzino del negozio, in attesa di un nostro giorno libero per essere consegnato!). Subito dopo aver posizionato quel soffice oggetto, che dovrebbe finalmente allietare il sonno del marito (e non solo!) sempre pieno di dolori, è giunto il mio momento. Senza preavviso un altro trillo di campanello ha bloccato i miei pensieri e, ignara della sorpresa che mi aspettava, ho aperto. C'è stato un via vai di corrieri a casa mia nel giro di poche ore come non mai e, l'ultimo in ordine di tempo, mi ha lasciato il regalo del mio compleanno da parte del consorte...rullo di tamburi...una nuova macchina fotografica! Ancora non ci credo, è esattamente quello che desideravo da tempo o almeno da quando la mia vecchia compagna di viaggio si è suicidata nelle acque del Mar Rosso
Come per la prima consegna che è ancora da testare, anche la seconda necessita di uno studio per imparare ad essere usata, ma non ho resistito a cimentarmi nelle mie prime foto! Il soggetto è stato una torta salato composta da un guscio di pasta matta integrale ed un ripieno tra il classico e l'innovativo che mi ha decisamente conquistata!


Le varianti di interpretazione sono infinite, sia per quanto concerne l'uso delle farine integrali o non, sia per il ripieno che può essere più o meno ricco. Io ho dovuto fare con quel poco che offriva il mio frigo ed il risultato è stato ugualmente molto soddisfacente!


Dosi x una tortiera da ø22cm:
x la pasta
250 g di farina integrale di segale
3 cucchiai di olio e.v.o.
1 pizzico di sale fino marino
200 ml di acqua frizzante fredda di frigo
x il ripieno
450 g di spinaci surgelati*
100 g di ricotta fresca**
2 pomodori secchi
1/2 cucchiaino di noce moscata in polvere
Peperoncino in polvere q.b.
Pepe verde macinato q.b.

* Lasciarti decongelare completamente. Meglio ancora sarebbe utilizzare quelli freschi e lessarli.
** Io ne avevo una vaccina light, ma ve benissimo anche quella tradizionale o di pecora, l'importante è che sia di ottima qualità.

Fare l'impasto della pasta matta miscelando la farina setacciata con il sale. Unire al centro l'olio ed aggiungere gratamente l'acqua impastando energicamente. Lavorare fino ad ottenere un composto liscio e non appiccicoso. Formare una palla e lasciarla riposare coperta con una ciotola per almeno 30 minuti a temperatura ambiente.



Nel frattempo preparare il ripieno. Strizzare bene gli spinaci e mescolarli con una forchetta con la ricotta. 



Aggiustare di sapore con le spezie ed incorporare i pomodorini tagliati sottili.
Stendere 2/3 della pasta in un disco sottile 3 mm, aiutandosi con due fogli di carta da forno.



Adagiare sul fondo della tortiera ed eliminare il foglio di carta superiore.



Versare il ripieno e livellarlo.



Stendere molto sottile anche la pasta rimanente e adagiare sul ripieno. Chiudere le estremità pizzicando la pasta eccedente lungo tutto il bordo della tortiera e schiacciare leggermente con i lembi della forchetta. Con la stessa forchetta bucherellare tutta la superficie.



Spennellare a piacere con un filo d'olio e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 1 ora.
Sfornare e far raffreddare su una gratella.



Una volta fredda tagliare a fette e servire.



Si conserva molto bene per 2-3 giorni riposta in frigo.



Consiglio di prepararla il giorno prima in quanto con il passare del tempo acquista ancora più sapore!



Il guscio rustico e croccante si sposa perfettamente con il delicato e saporito interno, creando un mix di sapori perfettamente equilibrato.




Ottimo per la pausa pranzo fuori casa, una gita all'aperto o una cena/aperitivo informale.



Io l'ho gustata come piatto unico e con queste dosi ho pasteggiato per 3 volte, quindi si può definire anche un piatto economico e comodo per chi ha poco tempo da dedicare ai fornelli!

Con questa ricetta partecipo ai contest:

76 commenti:

  1. Ecco appunto: che delizia! Carta e penna e prendo ovviamente subito nota, che son sicura sarà divina... Maestra di cucina, mia preferitissima, grazie! Ehehe... Ti bacio ed abbraccio forte! <3

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    1. ahahah..grazie Carla <3<3<3<3 6 sempre troppo carina, fammi sapere se ti è piaciuta :-D
      ps: anche questa fa bene come antistress ^_*

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  2. Allora benvenuta all nuova macchina, direi che come prime foto sono molto belle :)
    E bravo il maritino, ottimo regalo!!
    Mi piace tantissimo la tua torta salata, amo le "paste matte" tanto melgio se integrali: sanissima e gustosa!!!
    Un bacetto e buona settimana

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    1. Grazie Marghe, sempre troppo gentile :-D
      Buona settimana anche a te <3

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  3. Grande Consu, che bellissimo regalo :) La torta salata è una delle nostre passioni, e questo guscio integrale la rende ancora più invitante con il suo aspetto bello rustico! Buon divertimento con la nuova macchina fotografica!! Bacioni e buon lunedì!

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    1. ahahah..non dubitate che mi divertirò molto in sua compagnia ^_*
      Grazie x aver gradito questa ricetta, non ne faccio molte di torte salate ma questa si meritava un post ^_*

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  4. Premetto che amo le torte salate.
    Se poi sono con spinaci e ricotta... gnam :)
    Ciao Consu :*

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    1. Io ne preparo pochissime ed ogni volta non mi spiego il perché U.U
      Grazie cara e buona serata <3

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  5. Meravigliosa la tua torta Consu!! Davvero golosa!! Dai che allora avrai da divertirti col gingillo nuovo! Un bacione!!

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    1. ahahah..speriamo di imparare ad usarla degnamente ^_*
      Grazie Silvietta <3

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  6. mammamia zia Consu.... ma quanto è fortunato il tuo maritino?? sei sempre splendida, sia come persona che come cuoca e blogger. Ogni volta che veniamo qui da te ci lasci sempre a bocca aperta per la tua bravura e la favolosa inventiva che hai... sai cosa ci piacerebbe? vederti in qualche video!
    Un abbraccio,
    Eva e Valentina The AnarCHIC

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    1. Grazie ragazze, siete sempre troppo carine!
      Chissà che un giorno non riesca ad esaudire il vostro desiderio ^_*
      Grazie ancora di cuore <3<3<3<3<3

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  7. Ciao, sicuramente la macchina fotografica nuova ha reso meglio il risultato, sicuramente è una torta salata da provare!!!
    Baci

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    1. Grazie Laura..hai ragione, spesso anche l'occhio vuole la sua parte ^_*

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  8. la adorerei... soprattutto quel guscio integrale ad avvolgere un ripieno che uso moltissimo..
    brava

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    1. Grazie Luisa, mi fa tantissimo piacere <3

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  9. mmm chissà che bontà questa torta salata...ha un aspetto davvero ottimo!

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    1. Grazie Ale, ti assicuro che era deliziosa :-D

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  10. Ma bella la torta, mi piace questa pasta matta integrale, ha un ottimo aspetto! Ma anche le foto!!! Super! Dai dai che sono curiosa di vedere i progressi!

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    1. ahahah...grazie Silvia, mi sa che dovrai aspettare ancora un po' :-( sono una vera frana in queste cose U.U
      Il tuo incoraggiamento però mi dà la giusta carica..grazie ancora <3

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  11. Buona buona buon cara!
    Poi integrale... Ancora meglio :-)
    Vale

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    1. Grazie Vale, mi fa molto piacere il tuo gradimento <3

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  12. Deve essere saporitissima e leggerissima!!!!!
    P.S. è da circa 40 minuti ch navigo sul tuo blog, ho copiato tutte le tue deliziose ricette di insalate... ne aspetto altre!!!!!
    Kisssss

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    1. ahahah...grazie 1000 Paola e vedrai che non dovrai attendere ancora molto ^_*

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  13. Ciao tesoro, che bella questa torta salata, invitantissima, e che belle le foto! Vedrai che la nuova macchina fotografica ti darà tante soddisfazioni! :) Un abbraccio forte forte e buona serata, bacini a Miss Grey <3

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    1. Grazie Vale, 6 troppo gentile :-DDD
      Buona serata anche a te, ti saluto volentieri anche la Miss ^_*

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  14. Non ho mai pensato ad abbinare i pomodori secchi con gli spinaci. Mi incuriosisce moltissimo questo accostamento. Beh dai...anche se coatto il riposo tutto sommato fa sempre bene...e poi di lunedì è ancora meglio!!!!!!!! Un bacione e buoni scatti! (I primi sono notevoli!!)

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    1. ahahah...grazie tesoro :-D Oggi un po' di riposo mi ha fatto davvero rinascere ^_^

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  15. che bell'aspetto rustico,mi piace davvero ma davvero tanto :)
    bacioni :)

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    1. Grazie Mirtilla, non può farmi che piacere :-D

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  16. Ciao Consu, buonissimo il guscio integrale e gustosissimo il ripieno...ottima questa torta salata!!! Brava!!!
    Bacioni, buona serata...

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    1. Grazie Ely, sono felice che ti sia piaciuta :-D
      Buona serata anche a te <3

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  17. E bravo il marito....che bel regalo che ti ha fatto!!!!:)
    E bravissima tu, le tue proposte sono sempre stra-deliziose!!!!!!
    Un bacione Consu!!!! Buona serata!

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    1. ahahah...in quest'ultimo periodo è riuscito davvero a stupirmi ^_^
      Grazie Simo e buona serata anche a te <3

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  18. Ma quanto mi è simpatico questo marito che ti fa arrivare i regali con il corriere!!! E che regalo! Sei riuscita subito ad immortalare una bontà strepitosa!! Un bacione!

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    1. Grazie Meri ^_^ anche a me sta molto simpatico quando mi fa queste sorprese ^_*

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  19. Davvero appetitosa!!! questa tua pasta matta rustica è estremamente intrigante, deve essere una delizia!!!! devo proprio provarla!!! Complimenti!!! a presto ...

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    1. Provala tesoro e sbizzarisciti con il ripieno, sono certa che non ti deluderà :-D Grazie <3

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  20. Che carino il maritino :-) le foto sono davvero molto belle, sono sicura che ti divertirai un sacco a studiarla per benino.
    Mi piace molto l'idea della pasta integrale. Sai che non ho mai fatto la pasta matta con la farina integrale? dalle tue mi inspira molto

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    1. Io amo mangiare integrale ed è stata una scelta naturale..ti consiglio vivamente di provare :-D
      Grazie Ele e buona giornata <3

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  21. Come sono felice per te ,chissa' com'è bella la tua macchina fotografica !!!!Certo che tuo marito puo' baciare dove cammini,dove la trova un'altra come te!!!sei un tesoro !!!Goditi queste ore per fare quello che piu' ami anche io quando mi capita una giornata libera mi metto avanti con le mille cose che ho sempre ...ma prima viene sempre simone con tutti i suoi impegni e riunioni poi dopo vengo io ....Ciao tesoro caro

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    1. Grazie Cinzia, direi che il maritino ha superato se stesso :-D
      Buona giornata e non stancarti troppo ^_*

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  22. Ma che bella torta, così rustica e saporita.. la adoro!!
    Anche il mio ex ex capo faceva così... stai a casa a riposare dopo che ti ho fatto fare un mazzo tanto non pagato! Va bè... ^_^ Brava, cogli sempre il lato positivo ;)
    Un bacione :*

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    1. ahahah...mi consola sapere che non sono l'unica U.U
      Grazie di cuore e felice giornata <3

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  23. E bravo il consorte! Felice per te tesoro, x il tuo regalino! ;)
    Intanto una fettina di questa tortina salata la azzannerei molto volentieri!!
    Smack

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  24. come sempre ne sai una più del diavolo Consu....così rustica e salutare questa crostata..ma come si fa? come?e che fotocamera ti è giunta?

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    1. Grazie Vale, mi fa piacere il tuo gradimento :-D
      La macchina fotografica non è reflex (tanto non sarei capace ad usarla) è una compatta ma con tantissime funzioni..che spero di imparare ^_*

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  25. Mi piace questa torta, adoro il colore della pasta che contrasta con il ripieno, mi piace il tuo approccio positivo nel prendere le cose con filosofia e godere del riposo anche se forzato e anche se magari qualche soldino in più di straordinario farebbe sempre comodo, e mi piace questo marito che ti fa così bei regali :-) Bravo lui e brava tu...
    Un bacio

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    1. ahahah...grazie Vale, 6 un tesoro e hai fatto impennare il mio buonumore ^_^

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  26. Carissima, decisamente una giornata movimentata! Io non so cosa darei per poter recuperare lo straordinario in quel modo... e spero che un giorno arriveranno anche da noi quei contratti di lavoro ad orari "verticali" del tipo che puoi fare tante ore in soli tre giorni e poi stare a casa gli altri due. Meraviglia.
    Ma intanto mi godo la tua bella torta "matta", dato che adoro queste paste fatte con farine alternative. E molto bello il ripieno, torvo ottimo il tocco dei pomodori secchi che sono sempre gustosissimi e saporiti.
    Tema perfettamente centrato, cara Consuelo, grazie!!

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    1. Lo capisco perfettamente..spesso dover lavorare tutti i giorni non aiuta a dedicarsi alle proprie passioni o semplicemente alla famiglia. Io x il momento mi accontento di quello che ho, anche se spero in un futuro migliore :-D
      Grazie x aver gradito, questa cosa mi fa felicissima :-D

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  27. Direi che come primo approccio con la nuova macchina fotografica sei andata alla grande, anche se ti dirò che io apprezzavo molto anche le tue foto precedenti, tesoro. Il soggetto. Che dire? Io ho un debole per queste torte salate che ti risolvono la cena e ti deliziano il palato, restituendoti il buonumore magari dopo una giornata piena di contrattempi :) Buonissima l pasta matta. Grandissima, come sempre, la mia zia Consu!
    Baci!!!
    MG

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    1. Grazie tesoro, vedrai che riuscirò a farti innamorare anche delle nuove foto ^_*
      Questa torta salata sono certa che conquisterebbe anche il tuo palato..non ti resta che provare :-D

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  28. ...ma sai che non l'ho mai fatto una torta salata integrale???? te la copio subito!!!!

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  29. anche a mio marito e' successa la stessa cosa a lavoro e ne abbioamo approfittato per fare una gita noi due per tre giorni. La tua macchina fotografica nuova e' fantastica mette benissimo a fuoco le tue meravigliose delizio. questa di tutte le tue ricette e' decisamente tra le mie preferite.Bravissima zietta.

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    1. Grazie Vero, mi rende felice leggere le tue impressioni positive :-D
      Buona giornata <3

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  30. Adoro le torte salate con le verdure, specie in questa stagione! Mi piace mangiarle di sera, seduta in giardino a guardare il cielo e sentir gridare le rondini e gustare a morsi una fetta saporita e ricca di ripieno!
    questa è magnifica! brava! ;-)

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    1. Grazie Mari, x un momento mi sono vista seduta in terrazza con la brezza del tramonto ad accarezzarmi..che meraviglia :-D

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  31. Non ricordo se te lo avevo già scritto, ma questa torta è spettacolare! Inserita, grazie per la ricetta :)

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  32. Buone le torte salate,questa è ottima, da provare.Complimenti per le tante belle ricette ti seguo molto molto volentieri.

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  33. Non ho lasciato un commento sugli asparagi perhè non mangio carne ma questa si che mi piace.. chissà, magari un giorno io, te e Lorella ci incontreremo per pasticciare un po' insieme... da giugno a settembre mi trasferisco a Viareggio.
    Brava. Bel blog!

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    1. Grazie Gaia, sarebbe un vero piacere pasticciare insieme in cucina ^_^ sono sicura che la nostra comune passione ci farebbe andare molto d'accordo ^_*
      A presto!

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  34. Slurppp... e non aggiungo altro... sai che nn conoscevo questa pasta matta? Grazie x avermela "presentata" ;-)
    A presto
    Mari

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    1. Dai, la devi assolutamente provare al posto di pasta brisèe e sfoglia..ne guadagnerai in salute e leggerezza ^_*
      Grazie Maria e buona giornata <3

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  35. Che meraviglia Consu! Questi sono i colori e i sapori che piacciono a me quindi se un giorno ci dovessimo incontrare ricordatene ;-) In realtà insieme a questa potrei farti un elenco infinito di tue prelibatezze che vorrei assaggiare... :-P :-D Mi piace la tua pasta integrale preparata con pochi e sani ingredienti. Inoltre si fa molto prima a preparare questa pasta piuttosto che uscire e andare al supermercato per comprare quelle industriali! Brava, complimentissimi <3 Love
    Federica :-)

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    1. Grazie Fede, anch'io la penso esattamente come te..e poi vuoi mettere la soddisfazione???
      Un mega kiss <3<3<3<3

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  36. Non so se partire a commentare i regali descritti, il suicidio o questa meravigliosa torta salata (quella pasta mi prende di brutto e con gli spinaci.... mmmmhh, quanto è azzeccata!). Ok, ho iniziato dalla torta, ma tutto il resto...... mi fai morire zietta! Sei grande.

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    1. ahahah...grazie tesoro :-D Sapevo che questa ricetta ti avrebbe conquistata ^_*

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