lunedì 19 maggio 2014

Gelato al cioccolato fondente

Dopo la bellissima giornata di sabato, ho dovuto fare i conti con la dura realtà! La casa aveva bisogno di cure immediate e molto profonde, costringendomi ad una domenica di tour de force tra pulizie e compagnia bella. Il marito ha collaborato ben poco ma era felice di avermi intorno dopo aver passato il giorno precedente in balia di suoceri e genitori. Diciamo che la solitudine lo ha spinto a farsi adottare al miglior offerente!
A merenda avevo bisogno di una bella carica di energie e cosa potrebbe esserci di meglio di un fresco e cremoso gelato? Con questa golosissima pausa ho ritrovato lo sprint giusto per finire le mie faccende con il sorriso sulle labbra, dovuto anche al fatto che sono riuscita ufficialmente nella mia impresa di "smaltimento intensivo" delle uova di Pasqua..evvai, anche quest'anno ho avuto la meglio e non mi sono fatta sopraffare dagli inevitabili sensi di colpa!



Dosi x circa 800 g di gelato:


500 ml di latte fresco intero
100 g di zucchero semolato
1 uovo
2 cucchiaini di amido di mais*
1/2 bacca di vaniglia
150 g di cioccolato fondente minimo 52%


*Sostituibile con 1 cucchiaio di farina 00.


Far bollire il latte con lo zucchero. 

A parte sbattere l'uovo con la maizena e spezzettare il cioccolato.
Versare un mestolo di latte caldo nella ciotola dell'uovo e sbattere energicamente. Versare il liquido in pentola e cuocere a fiamma bassa mescolando spesso. Sarà pronto quando raggiungerà una consistenza cremosa che vela il cucchiaio (circa 10 minuti).
Togliere la pentola dal fuoco e scioglierci il cioccolato. Far raffreddare la crema a temperatura ambiente avendo cura di coprirla per evitare la formazione della pellicola superficiale. Poi riporre in frigo per almeno 2 ore (meglio tutta la notte).
Montare la gelatiera e versare la crema. Lavorare per circa 30 minuti, fino ad ottenere la giusta consistenza per poter essere porzionato. Servire.
Se avanza si può trasferire in un contenitore da alimenti dotato di coperchio e riporre in freezer. Prima di servire farlo ammorbidire per 20 minuti in frigorifero.
Un gusto classico che non annoia mai e dal sapore così magico da essere capace di far tornare tutti bambini!

64 commenti:

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    1. ahahah...sono sicura che ti conquisterebbe ^_*
      Grazie Silvietta e felice serata <3

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  2. Ogni tanto fa bene andare via una giornatina cosi un po' i cari consorti sentono la nostra mancanza !!!!Divento matta quando vedo i tuoi gelati ,ma quanto sono cremosi!!!mi ci tufferei!!!ti abbraccio forte forte mia dolce amica

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    1. ahahah...hai ragione, lo devo lasciare solo + spesso..così poi mi becco doppie coccole ^_*
      Grazie Cinzia, mi fa davvero piacere il tuo gradimento e se passi da Viareggio avrai il piacere di assaggiarlo!

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  3. INTRAMONTABILE GELATO AL CIOCCOLATO!!! BUONISSIMO CIAO SABRY

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    1. Hai ragione, un gusto che non passa mai di moda e su fatto in casa ancora meglio :-D
      Grazie Sabry <3

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  4. E' stupendo...e brava Consu!!!!

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  5. Gnammi che buono !! Ci hai fatto venir voglia di fare un pensierino sulla gelatiera che ancora manca al bistrot :)
    Bacioni!!

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    1. Non dovete + attendere...vedrete che soddisfazioni ^_^
      Grazie ragazze e buona serata <3

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  6. Consu, non puoi farmi questo.....io la gelatiera non ce l'ho ma con tutti i gelati che ci fai vedere mi fai venire proprio voglia di acquistarla...purtroppo ho altre priorità nella mia lista, che non hanno niente a che fare con le attrezzature da cucina (sigh!!)

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    1. Dai Moni, se passi da me te lo preparo all'istante ^_*

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  7. Questo si che è consolatorio!! Finora mi sono piaciuti tutti i tuoi gelati ma per questo farei pazzie!!! Un bacio grande

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  8. ha un aspetto degno di una grande gelateria artigianale!
    mi è appena venuta un'acquolina gigante tesoro!
    ti auguro una buona seraa, un bacio :*

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    1. ahahah..grazie Letizia, 6 troppo gentile ^_^
      Buona serata anche a te <3

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  9. dev'essere una favola questo gelato!!
    un grande classico che non tramonta mai....
    un baciotto.
    Stefy

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    1. Infatti è stato apprezzato davvero da tutti :-D
      Grazie Stefy <3

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  10. guarda crepi l'avarizia questa estate mi regalo la gelatiera!! voglio provare a farmi il gelato!

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    1. Siiiii....vedrai che non te ne pentirai e poi potremo scambiarci le ricette, che ne pensi???

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  11. La prossima volta ti aiuto anch'io nelle faccende domestiche se mi offri una coppa super di questo delizioso gelato!!! :-)

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    1. ahahah...molto volentieri ^_* ti assicuro che ne vale la pena :-P
      Grazie Mari e felice inizio settimana <3

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  12. MA QUESTO GELATO E' UN VERO SPETTACOLO !!!!!!!!!!!!!!!!!! MI PIACEREBBE MOLTO POTERLO ASSAGGIARE, COMPLIMENTI .....UN ABBRACCIO GRANDE

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    1. Grazie Maria, sono certa che ti conquisterebbe ^_^

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  13. adoro il gelato al cioccolato, fatto in casa, poi, è semplicemente super!!!

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    1. Concordo..non ha niente a che vedere con quello in commercio ^_^
      Grazie cara e buona serata <3

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  14. Adoro il cioccolato fondente... mi cimenterò!!!!
    Grazieeee!

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    1. Non sapevo di questo tuo debole...meno male..almeno capisco che 6 umana :-P
      Grazie a te Paola <3<3<3<3<3

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  15. Lo vogliooooooo!!!!!!! In questo periodo non riesco a resistere al cioccolato e per un po' di questo gelato farei follie!!!!!:)
    Un bacione Consu!!!! E grazie mille per le belle parole che hai lasciato da me!!!!

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    1. Grazie a te Simo, ti meriti tutto e anche molto di + <3<3<3<3

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  16. buono, si ricomincia, che bello il gelato fatto in casa, golosissimo questo tuo,brava

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    1. Grazie Paola, io da quando ho la gelatiera mi sto davvero divertendo ^_^

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  17. slurp!!che tentazione!!
    un bacione,Mirtill@

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    1. A chi lo dici..meno male che non ero da sola altrimenti avrei rischiato di mangiarmelo tutto :-P
      Grazie Mirtilla e buona serata <3

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  18. ne è rimasto un po' anche per me?? è super buonissimo!!

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    1. Purtroppo i golosi di casa lo hanno fatto fuori in men che non si dica U.U mi sa proprio che mi toccherà rifarlo :-P

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  19. Ma pensa che ce l'ho la gelatiera e non la uso mai! Ma sarò stupida.... aspetta che venga appena più caldo e mi metto in produzione, il tuo gelato è proprio tentatore! bacioni

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    1. ahahah..non puoi + aspettare, devi proprio rispolverare la tua gelatiera..vedrai che golose merende :-DDDD
      Grazie cara <3

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  20. Praticamente ogni gelato che pubblichi è un colpo alla barriera che mi separa dalla gelatiera! La voglio assolutamente, ma la dolce metà dice che per accogliere l'ennesimo elettrodomestico dovremmo appenderlo in sospensione sul balconcino!!non sai quanto ti invidio!

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    1. ahahah...vedrai che riuscirai a convincerlo e poi adesso ne esistono in commercio di piccole..occupano poco spazio e rendono ogni pausa un momento di puro piacere :-D
      Grazie cara <3

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  21. Sempre golosi i tuoi gelati, questo al cioccolato fondente è perfetto come ricompensa dopo un tour de force casalingo...brava Consu!!!
    Bacioni, buona serata...

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    1. Esatto, passa quasi la fatica dopo una coppetta di questa cremosa delizia :-P
      Grazie Ely e a presto <3

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  22. Nooo ma sai fare anche il gelato?? sei bravissima!!! Io alle pulizie mi sono dedicata oggi invece!

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  23. Wowow... Ora ho la scusa per usare le uova di pasqua! ;)
    Deve essere buonissimo e cremosissimo!! ;)
    Smack

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    1. Non aspettare oltre e vedrai che sarà una degna fine ^_*
      Grazie cara <3

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  24. Che noia le faccende, vero? Uff... eppure bisogna farle!
    Mi dai una pallina del tuo gelato... il cioccolato non manca mia sul mio cono ;)

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    1. Dedico solo un giorno alla settimana alla cura intensiva della casa..non voglio esserne schiava ma quando ci vuole, ci vuole ^_*
      Grazie tesoro e buona giornata <3

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  25. anche io devo darmi alle pulizie più approfondite, ma sto rimandando di giorno in giorno, certo sapere che dopo sarei ripagata da un golosissimo gelato al cioccolato, non rimanderei più. Se potessi allungherei la mano, complimenti. Buona giornata.

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    1. ahahah..hai ragione, questo gelato è un bell'incentivo ^_*
      Grazie tesoro e buona giornata anche a te <3

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  26. Stupendo questo gelato Consuelo!!

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    1. Grazie Giuliana ed è anche delizioso ^_^

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  27. E chi potrebbe resistere a una coppa di gelato al cioccolato?

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  28. io torno bimba solo a guardarlo....troppo cremoso....e poi come si fa a dire di no al gelato al cioccolato? Io te l'ho rubato, il gelato al cioccolato...lo cantava pire Pupo e secondo me aveva ragione ^_^

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    1. Concordo..il suo sapore fa riemergere i ricordi più impensabili :-DDD
      Grazie Vale, mi fa tanto piacere che tu abbia gradito e spero che lo proverai con la tua nuova gelatiera :-DDD

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  29. Proprio la ricetta che mi ci voleva. Odio il gelato al cioccolato "finto", fatto solo col cacao. Io voglio la cioccolata vera, la voglio sentire, anche con quel poco di retrogusto di amarino che ti resta in bocca alla fine.. Deve essere buonissimo davvero

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    1. Non potrei essere + d'accordo...questo sa davvero di cioccolato e non hai idea di che cremosità ^_^
      Grazie cara e buona giornata!

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  30. Consuelo il gelato fatto in casa è buonissimo...al cioccolato una delizia!brava!!!!vorrei farlo anche io!!!!un bacio:)

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    1. Grazie Simo, io invece non lo prendo mai in gelateria ma questo mi ha fatto impazzire ^_^

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  31. Ciao Consu, qui mi stai tentando... la gelatiera sarà uno dei miei prossimi acquisti?!?
    un bacione
    Mari

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    1. Spero tanto di si..vedrai che non ti pentirai dell'acquisto ^_*
      Grazie cara e buona giornata <3

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