Cereali take away al profumo di mediterraneo

Mi sono presa un giorno di pausa, ma non illudetevi, ho cucinato più che mai, riuscendo a fare 1000 cose insieme...mentre cuoceva il ragù impastavo il pane, poi, mentre bolliva la pasta, ho fatto l'impasto della pizza per la sera ed in contemporanea la gelatiera lavorava la stracciatella! La macchina fotografica, però, è rimasta fuori dalla cucina per la gioia di mio marito che ogni volta, con la forchetta sguainata, è costretto ad attendere che io abbia finito il book fotografico del piatto! Ho voluto dedicare la mia attenzione a lui, a noi, a gustare il piatto solo perché buono e senza la solita frenesia di condividerlo in rete. Sicuramente, data la bontà, sarò costretta a replicare e in quel caso non mi lascerò sfuggire l'occasione anche di seguire il solito iter di scatti e relativo post!

E' stata una giornata come piace a me, piena di cose da fare ma gestite senza la pressione di orari prestabiliti, dove ero io a dettare il ritmo del tempo. Ne ho fatte talmente tante che non mi basterebbero tutti i caratteri disponibili sulla tastiera per elencarle e, mentre il marito era a fare qualche tiro a basket con gli amici, sono anche riuscita a concedermi una SPA improvvisata nel mio bagnetto, con tanto di vasca straboccante di schiuma e candele profumate accese (tanto per non smentirmi, visto che avevo appena lavato tutto accuratamente! Ma sono dell'idea che la casa vada vissuta in ogni suo centimetro quadrato ed io in questo sono un vero asso!).

Oggi una bella gita fuori porta non ce (me) la toglie nessuno e vorrei lasciarvi la mia idea di "pranzo al sacco", con le sfumature sane, leggere e colorate che mi piacciono tanto.

Chissà quanti di voi hanno in casa questi barattoli ermetici che puntualmente non vengono utilizzati..ecco io ne ho una bella collezione perché mi piacciono da morire ed ogni volta non so resistere a portarmene a casa sempre uno nuovo.

Li trovo davvero comodi e utili per trasportare il cibo quando si è fuori casa, hanno la giusta capienza e non tradiscono mai nella perdita di eventuali liquidi...e poi sono troppo carini, non trovate? 

Ma concentriamoci su quello che contengono...

Ingredienti a barattolo:

70 g di mix 5 cereali (riso, orzo, farro, grano, avena)

20 pomodorini maturi

2 ciuffi di basilico fresco

1 cucchiaio di olive nere cotte al forno

1 filo d'olio e.v.o.

1 pizzico di sale fino marino

Lavare i pomodorini, asciugarli e tagliarli a metà. Adagiarli su una teglia rivestita di carta da forno ponendo la parte tagliata rivolta verso l'alto. Irrorare con l'olio e spolverare di sale. Cuocere in forno a 200°C per circa 30 minuti, avendo l'accortezza di aprire lo sportello gli ultimi 10 minuti per far evaporare l'acqua di vegetazione in eccesso.

Sfornare e far intiepidire. Nel frattempo cuocere i cereali in abbondante acqua per il tempo indicato sulla confezione. Scolarli sotto il getto d'acqua fredda per bloccarne la cottura e versare in una ciotola. Unire le olive e il basilico spezzettato con le mani. Aggiungere i pomodorini cotti in forno e mescolare accuratamente. Versare nei vasetti a chiusura ermetica e portare in viaggio con voi!

Note

Questa insalata di cereali si può preparare in anticipo e riporre in frigo fino al momento del bisogno. In questo modo si conserva per 2 massimo 3 giorni.

Ottima per i primi pomeriggi in spiaggia o un picnic.

Con il passare del tempo, i sapori si mescolano alla perfezione rendendo indimenticabile il vostro pasto all'aria aperta!

Servire a temperatura ambiente per gustare appieno tutto il sapore del mediterraneo!