Ciambellone alla panna con scaglie di cioccolato

La giornata è stata all'insegna del relax. Finalmente sono riuscita a concedermi una dormita come si deve; a seguire ci siamo fatti allietare da una passeggiata sotto il sole ed abbiamo voluto concludere in bellezza con il nostro immancabile dolce a 4 mani che accompagnerà le colazioni della settimana. Ancora un ciambellone ma stavolta la scelta è stata obbligata dalla sfida aperta tra buco dello stampo vs marito. Lui, convinto più che mai a vincere l'avversario, non ha esitato a sfoggiare le sue migliori armi e la cautela insieme all'esperienza hanno fatto scampare il disastro, come invece era capitato con questa preparazione che l'aveva visto perdente/pasticcione. Come sempre ha voluto fare tutto da solo anche se, devo riconoscere, la mia supervisione è stata piuttosto attenta e molto pressante (forse più del solito)!

Per l'occasione ho inventato una ricetta che racchiudesse la golosità della panna, di cui mio marito ha un debole, con la necessità di smaltire un po' di cioccolata superstite delle feste di Pasqua. Nasce così questa soffice bontà che ci ha conquistato fin dal primo momento!

Ingredienti x uno stampo ø24 cm:

200 g di farina 00

2 uova

200 ml di panna da montare

150 g di zucchero semolato

1 bustina di lievito x dolci

50 g di cioccolato fondente

Zucchero a velo x la superficie (facoltativo)

Sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema omogenea. Unire la panna a filo e continuare a mescolare per incorporarla completamente. Aggiungere la farina setacciata con il lievito, poca per volta. Lavorare energicamente con la frusta fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio.

Tritare al coltello il cioccolato ed amalgamarlo all'impasto con una spatola cercando di smontare meno possibile il composto. Versare nello stampo leggermente unto d'olio o burro. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti, ponendo la teglia nel ripiano intermedio. Verificare la cottura con uno stecchino ed eventualmente prolungarne la cottura.

Sfornare e far completamente raffreddare su una gratella. 

Una volta freddo spolverare a piacere la superficie con zucchero a velo e servire.

Note

Si conserva sotto una campana di vetro per circa 5-6 giorni senza perdere di fragranza. Per conservarlo più a lungo è consigliabile tagliarlo a fette e congelarle ben avvolte in pellicola trasparente.

La panna, oltre a dare una morbidezza inaudita alla torta, rende possibile l'omissione di qualunque altro grasso come olio e burro, ottenendo un prodotto anche più leggero e facilmente digeribile!

Si possono utilizzare anche le gocce di cioccolato ma l'irregolarità che si ottiene con il cioccolato tritato a mano, ha un gusto che a noi è piaciuto da matti! Ad ogni fetta si può trovare quel pezzetto più grande che fa gioire le papille gustative!