Kale chips

Kale chips.

Andare al supermercato (..o ancor meglio al mercato settimanale contadino..) mi riserva sempre delle piacevoli sorprese. Premetto che ho l'abitudine di stilarmi dettagliatamente la lista della spesa con le cose indispensabili da acquistare per far fronte alla nostra routine settimanale. Frutta e verdura di stagione sono sempre in cima alla lista, poi latte, acqua e cereali subito a ruota. I legumi li compro al mulino di zona e il pesce, se non riesco ad andare al molo al rientro dei pescherecci, lo prediligo surgelato. Purtroppo questa "dettagliata lista" non sempre (..quasi mai!) viene seguita alla lettera...diciamo che amo andare-a-fantasia e lasciarmi trascinare dall'emozione del momento, dell'umore o da tutto quello che esula dalla mansione di una meticolosa amministratrice delle finanze domestiche.

Se vedo un nuovo cereale (..magari anche in offerta..), non importa se ho la dispensa piena, devo assolutamente soddisfare quell'impulso di possederlo, idem con tanti altri prodotti.

La stessa attrazione me la provocano gli ortaggi che non conosco e che magari li avvisto per la prima volta...con il cavolo riccio è andata esattamente così. Mi stavo dirigendo distrattamente verso l'angolo più remoto del reparto ortofrutta del mio supermercato, il luogo dove difficilmente le persone arrivano ma dove io trovo il daikon, il sedano rapa e tutte quelle cose "strane" che nessuno compra mai. E quel giorno ad attendermi c'era "lui" e, senza sapere il suo sapore, le modalità di cottura, nè l'utilizzo specifico, ho seguito il cuore e l'ho fatto scivolare nel carrello.

A casa mi sono documentata e, appena ho visto le loro kale chips, ho capito che sarebbe stata quella la degna fine del mio bottino.

Oggi nel consueto appuntamento con la rubrica Light & Tasty, che per l'occasione si è rifatta il look con un nuovissimo banner (grazie Cinzia!!!), parliamo proprio di cavoli e verze.

Io vi propongo delle sfiziosissime chips adatte all'aperitivo, l'antipasto o un contorno sfizioso apprezzato da grandi e piccini.

Dovete sapere che il kale, meglio conosciuto come cavolo riccio, è considerato dagli scienziati, il supercibo del futuro! Dal gusto simile alla verza, povero di calorie ma molto nutriente, possiede proprietà antiossidanti, antitumorali e rimineralizzanti.

Fonte di Omega3, Vitamina C, Vitamina K, Calcio e Potassio, in sole 33 Kcal per 100g, può essere considerato uno dei cibi vegetali più sani e nutrienti del pianeta!

Per saperne di più leggete quest'articolo.

Buon appetito e buon ascolto...Still breathing - Green Day

Ingredienti x circa 2 teglie:

300g di cavolo riccio

2 cucchiaini di olio e.v.o.

1/2 cucchiaino di sale aromatizzato all'arancia 

2 cucchiaini di Parmigiano Reggiano grattuggiato

Preriscaldare il forno in funzione ventilata a 150°C.

Lavare il cavolo accuratamente, eliminare il gambo centrale più coriaceo e ridurre le foglie in pezzi regolare di circa 10 cm. Versare nella centrifuga per insalate ed eliminare tutta l'acqua.

Dividere le foglie asciugate in due zuppiere. Condire la prima con 1 cucchiaino di olio e il sale aromatizzato mentre l'altra con il rimanente olio ed il Parmigiano. Mescolare bene in modo che tutte le foglie siano ben intrise di condimento.

Versare in un unico strato in due teglie distinte, una per la versione vegana e l'altra per quella vegetariana.

Infornare su due livelli (2° e 4° ripiano) e cuocere per 15 minuti. Mescolare le foglie e tenere lo sportello a spiffero fino a completa doratura (5 max 10 minuti).

Valutate sempre i tempi e le temperature in base al proprio forno.

Sfornare e far raffreddare, quindi raccogliere in ciotoline e servire!

Ottimo contorno o aperitivo salutare che lascerà tutti senza parole!

Per chi avesse difficoltà a reperire il cavolo riccio, potrà sostituirlo con il cavolo nero..io proverò prossimamente!

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