Biscotti per cani alla mela

Biscotti per cani alla mela.
Ci sono parole, frasi e gesti che feriscono nei tuoi punti deboli e che fanno male, male da morire. Ti rendi conto di quanta gente cattiva ci sia in giro che non aspetta altro che parlar male alle spalle e girare-il-dito-nella-piaga. Io ho un brutto carattere, non posso negarlo. Mi basta un niente per cadere in una depressione nera, per mettere in dubbio ogni singola parola detta, gesto fatto o progetto pensato. Tutto si riconduce alla mia insicurezza cronica con cui devo scendere a compromessi ogni santo giorno. Probabilmente non cambierò mai e quando credo di essere diventata più forte ed aver acquisito un pizzico di fiducia in me stessa e nelle mie capacità..puff..basta un niente che tutto torna come prima, se non peggio a causa dell'aggravante di averci pure creduto! Sono sempre alla ricerca di consenso, di approvazione, di "riscontri" e questo non è sano, non va bene.

In questi giorni ho pensato molto alla mia vita e a quello che vorrei. La conclusione è che mi sono sentita stupida. Stupida per aver mirato in alto ed aver seriamente pensato che ce l'avrei fatta "ad arrivare". Stupida per perdere il mio tempo dietro un sogno che non si avvererà mai, nessuno mi noterà in questo mare di squali assetati di sangue, forti e belli. Stupida per continuare a spendere soldi, energie e tempo, tanto tempo, dietro al mio blog. Per cosa?? Sono 4 anni che scrivo, fotografo, mangio piatti freddi e sono sempre qui (quasi) al punto di partenza. 

Forse è il momento di guardare in faccia la realtà e rassegnarmi a dedicare le mie attenzioni ad altro.

Chissà se qualcuno leggerà mai le mie parole ma a me metterle nero su bianco aiuta a metabolizzare e a buttare giù quell'amaro che ho in bocca.

Ho pianto sola ed in silenzio, perchè io le emozioni le devo vivere fino in fondo e Amelia mi ha leccato le lacrime finchè non mi è tornato il sorriso e la voglia di accendere il forno..per lei, solo per lei. 

Ingredienti x2 teglie:

150 g di farina di mais da polenta*

100 g di farina integrale*

140 g di polpa di mela (circa 1 mela media)

1 uovo bio (circa 55 g)

1 cucchiaio di olio e.v.o.

*Macinata a pietra.

Note:

Si potrà effettuare l'impasto a mano, nella planetaria o in un capiente mixer. Secondo me, vista la poca quantità d'impasto, conviene procedere a mano in modo da poterne valutare immediatamente la consistenza ed eventualmente aggiungere acqua o altra farina.

Sbucciare la mela e privarla del torsolo. Frullare la polpa insieme all'uovo. In una ciotola miscelare le farine. Unire il frullato di mela e uovo, l'olio e, con l'aiuto di una spatola, impastare. 

Formare una palla e trasferirla in frigorifero per almeno 30 minuti. Stendere poco impasto alla volta e coppare con un bicchierino da liquore**. Adagiare a mano a mano che sono pronti su teglie rivestite di carta da forno. Con i lembi di una forchetta bucare la superficie e cuocere in funzione ventilata a 160°C per circa 20 minuti. 

Io ho cotto le due teglie insieme nel 2° e 4° ripiano del forno, a metà cottura le ho invertite ed ho fatto fuoriuscire un po' di vapore.

Valutare sempre i tempi e le temperature in base al proprio elettrodomestico.

Sfornare e far completamente raffreddare su una gratella.

Una volta freddi si conservano per 15 giorni in un sacchetto da freezer in un luogo fresco e buio.

**In alternativa si possono formare delle palline di impasto grandi come una noce e schiacciarle direttamente sulla teglia. Bucherellare la superficie con i lembi di una forchetta e procedere con la cottura.

Questi biscotti, a differenza di quelli con lievito madre, rimangono meno croccanti ma non per questo il vostro amico a 4 zampe non li gradirà!