Barrette spezza-fame e super-sane fatte in casa

Barrette fatte in casa spezzafame e sane.

Guardo poco la tv ed evito come la peste i programmi di cucina. Masterchef e company mi sanno tanto di finzione e poca passione, una pugnalata per chi ama veramente la cucina. Però (si, c'è un però...) qualche tempo fa, durante i miei esercizi ginnici in salotto, mi tenevo compagnia con un canale che non è più in chiaro (ahimè, quel giorno che non l'ho più trovato è stato un lutto...la solita condanna per me che non ho il satellitare...) ed ho conosciuto lui, Jamie Oliver. E' stato amore a prima vista, il suo entusiasmo è contagioso, si percepisce che ama quello che fa e lo trasmette con spontaneità e semplicità. Ho scoperto che in Italia c'era un mensile curato proprio da lui (si, anche questa rivista è stata soppressa) e per un periodo l'ho acquistato.

Le foto, gli abbinamenti, i suoi dressing unici...la mia ammirazione è stata in continuo crescendo, tanto da spingermi ad acquistare un suo libro: Superfood.

E' bastato sfogliare 3 pagine per capire che il mio acquisto si sarebbe collocato tra i migliori degli ultimi anni. Ho già provato qualche ricetta, tutte super riuscite e appaganti sia alla vista che al palato!

Non ho esitato a seguire ad occhi chiusi le indicazioni di queste barrette energetiche, ovviamente adattando gli ingredienti ai miei gusti e a quello che avevo in dispensa, ottenendo uno spuntino post workout tra i più sani e golosi di sempre. 

Non sono, infatti, solo buone come sapore ma la presenza dell'arancia contribuisce a far assorbire all'organismo il ferro contenuto nei semi e nella frutta secca...un vero pieno di salute in pochissime calorie!

Ricetta liberamente ispirata alle "barrette di porridge perfette" di Jamie Oliver

Ingredienti x12 barrette:
90 g di fiocchi di segale*

85 g di fiocchi d'orzo*

100 g di frutta secca mista (20 g di noci + 80 g di mandorle con la pellicina)

100 g di frutta essiccata senza zucchero (20 g uvetta + 80 g di datteri medjoul)

50 g di semi oleosi (15 g semi di canapa + 20 g di semi di girasole + 15 g di semi di lino)

20 g di crusca di frumento bio

2 banane mature (circa 240 g di polpa)

1 arancia (circa 80 g di polpa)

1 cucchiaino di polvere d'arancia*

1 cucchiaio di sciroppo di riso bio**

1 cucchiaino di zenzero in polvere

1/2 cucchiaino di curcuma in polvere

Acqua q.b.

*Oppure 175g di fiocchi d'avena per porridge.

**Sostituibile con la scorza di mezza arancia non trattata.

***Sostituibile con sciroppo d'acero o malto d'orzo o miele per la versione non vegana.

In un capiente mixer, versare la frutta secca, i semi, la frutta essiccata, le spezie e la polvere d'arancia. Frullare finemente. Versare il contenuto in una capiente ciotola e tenere da parte.

Frullare brevemente anche i fiocchi di cereali e la crusca, quindi unire nella ciotola (nel caso utilizziate i fiocchi da porridge, saltare questo passaggio).

Versare nel mixer le banane, gli spicchi di arancia e lo sciroppo di riso. Frullare fino ad ottenere una crema. Trasferire in un recipiente graduato e aggiungere acqua quanto basta a raggiungere 500 ml.

Versare i liquidi in una capiente pentola e aggiungere tutti gli altri ingredienti. Cuocere a fiamma media e mescolare con una spatola di silicone fino ad amalgamare bene tutto. Dopo circa 5 minuti i fiocchi avranno rilasciato l'amido e l'impasto risulterà denso e appiccicoso.

Rivestire una tortiera quadrata da circa 25cm di lato con carta da forno bagnata e strizzata. Versarci il composto, livellare bene la superficie e con un coltellino rifilare le barrette.

Cuocere in forno preriscaldato in funzione statica a 190°C nell'ultimo ripiano per circa 45 minuti. Sfornare e far completamente raffreddare.

Una volta freddo, rifilare le barrette, staccarle e riporle in un recipiente ermetico in frigorifero.

In frigorifero si conservano per circa 3-4 giorni. Per prolungarne la durata, è possibile congelarle.

Queste barrette con le loro 150 Kcal sono ottime per il break di metà mattina o nel pomeriggio prima o dopo l'attività fisica.

Sono facilmente digeribili ma danno un alto senso di sazietà che aiuta ad arrivare al pasto principale senza una fame famelica.

Deliziose anche per la colazione abbinate ad un frutto fresco e un tea o un caffè amaro.