Biscotti di Carnevale: maschere di pasta frolla decorate

Biscotti di carnevale: mascherine di pasta frolla decorate.

Oggi Viareggio apre ufficialmente le porte al Carnevale e per tutto il mese, balli, canti, maschere (...e fritti!!!), accompagneranno i weekend dei sui abitanti che tanto amano questo periodo dell'anno (...tranne quello che ho sposato io!).

I carri allegorici in cartapesta, famosi in tutto il mondo, con i loro sfavillanti colori ed imponenti figure, sfileranno lungo la passeggiata del litorale sfidando vento, intemperie e quello che il pazzerello mese di febbraio ci riserverà...spero che riuscirete a vedere uno di questi spettacoli almeno una volta nella vita perché è un'emozione unica (...e nel caso decidiate di farlo proprio quest'anno, ADOTTATEMI per un giorno! Qui le manovre di persuasione non stanno funzionando e forse mi guarderò la sfilata col binocolo o una triste diretta TV...).

Voglio inaugurare questo periodo di festa con qualcosa a tema che rispecchi me, il mio blog e il mio amore per il Carnevale di Viareggio.

Niente fritto o dolci della tradizione ma una semplice frolla vestita a festa (...giusto per utilizzare -leggi "giustificare"- quegli stampini frutto di un incontrollabile shopping compulsivo da Black Friday...dannato Amazon tentatore!).

Ingredienti x circa 3 teglie:

pasta frolla

500 g di farina di tipo 1 macinata a pietra

150 g di burro tedesco a t.a.

150 g di fruttosio

2 uova grandi

1 bustina di lievito per dolci

1 bicchierino di Rum

1 cucchiaino di polvere d'arancia

1 pizzico di sale fino marino

finitura

100 g di cioccolato bianco

zuccherini colorati/perline argentate

Confettura di mirtilli

Io ho effettuato l'impasto nella planetaria con il gancio a foglia ma si potrà procedere a mano o in un capiente mixer.

Montare il burro morbido con il fruttosio e la polvere d'arancia fino ad ottenere una crema. Unire le uova leggermente sbattute e poco per volta la farina setacciata con il lievito. Per ultimo incorporare il sale e il Rum.

Rovesciare sul piano di lavoro leggermente infarinato e lavorare brevemente per compattarlo. Avvolgere il panetto in un foglio di pellicola trasparente e trasferire in frigorifero per almeno 5 ore. Meglio 1 notte.

Acclimatare per 10-15 minuti il panetto a temperatura ambiente e stenderlo poco per volta in uno spessore di circa 4-5 mm aiutandosi con poca farina da spolvero ed il mattarello. Ritagliare le formine (io ho usato due stampini per maschere e ad alcune ho lasciato gli "occhi" per poter fare la base dei biscotti farciti) e adagiare sulle teglie rivestite di carta da forno.

Cuocere in forno preriscaldato in funzione ventilata a 150°C per circa 15 minuti su due livelli, avendo l'accortezza di invertire le teglie a metà cottura.

Sfornare e fa completamente raffreddare su una gratella.

Una volta freddi procedere alla decorazione. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco e versarlo in un sac à poche usa e getta. Tagliare con le forbici la punta in moda che esca un filo sottilissimo di prodotto. Decorare a piacere ricoprendo tutta la superficie o solo facendo dei leggeri disegni. Rifinire con gli zuccherini colorati o le perline argentate.

Far completamente raffreddare (io ho impiegato circa 2 ore). Procedere, quindi, a farcire con la confettura quelli selezionati per tale scopo.

Un'idea per una festa a tema per grandi e piccini.

Ottimi per la colazione (adatti anche all'inzuppo!), la merenda o da regalare!

Io li ho portati ad una cena come dessert da abbinare ad un vino liquoroso...sono andati a ruba!

Per la decorazione potete utilizzare anche la pasta di zucchero, la glassa o semplicemente zucchero a velo.