Fantasmini di Halloween ovvero bonbon veloci alla ricotta e cocco (senza cottura)

Ricetta veloce di Halloween. fantasmini di ricotta e cocco.

Ogni anno mi riprometto di lasciar perdere Halloween, una festa lontana anni luce dalla mia natura e dalle mie tradizioni. Poi mi ritrovo a rispolverare la mia storica lanterna a forma di zucca e riemergono anche dei pirottini in tema "mostroso"...come resistere a non pasticciare in cucina??!! Io non ho bimbi per casa da far divertire (...sempre che il marito non conti...) ma magari qualcuno di voi li potrà usare come scusa per prepararli e dedicarsi un momento di dolcezza senza troppi sensi di colpa e senza sporcare quasi niente!

Questi dolcetti li faccio da una vita ma mi sono accorta di non averli mai pubblicati (se non una rivisitazione con il cioccolato e vaniglia qualche anno fa), quindi ho colto la palla al balzo per condividerla!

Complice una bella ricotta fresca fresca del caseificio di fiducia di mio padre, in poche mosse ho confezionato dei golosissimi e freschissimi fantasmini (...e anche la smania da foodblogger al passo con i tempi, è stata accontentata...)!

Ingredienti x circa 22 pezzi:

300 g di ricotta vaccina fresca

70 g di fruttosio

70 g di cocco rapè o farina di cocco

x la decorazione

Cocco rapè o farina di cocco q.b.

Gocce di cioccolato fondente q.b.

Sbattere la ricotta con il fruttosio fino ad ottenere una crema omogenea. Unire con una spatola il cocco rapè (se l'impasto risultasse troppo umido unire altro cocco, se, invece, fosse troppo asciutto, unire un filo di latte).

Prelevare poco impasto alla volta e rotolarlo nelle mani, poi passarlo nel cocco e riporre nel pirottino. Proseguire in questo modo fino a terminare il composto.

Con un cucchiaio inumidito, schiacciare leggermente la superficie dei bonbon e decorare con le gocce di cioccolato simulando occhi e bocca del fantasmino.

Riporre in frigorifero per almeno 2 ore. 

Il passaggio in frigorifero è fondamentale per ottenere dei bonbon della giusta consistenza.

Si conservano in frigorifero per 2 giorno (..ma dubito che resisteranno!!!).

Per renderli ancora più graziosi, consiglio di sciogliere un po' di cioccolato fondente e, con l'aiuto di una siringa da pasticcere, disegnare occhi e bocca...io ho preferito prendere la scorciatoia!