Pesce spada e patate novelle alla griglia con insalata di fiori di zucca

Pesce spada e patate novelle alla griglia con insalata di fiori di zucca.

Quando mi sento un po' giù per le vicissitudini della vita, cerco di non trascurarmi e di coccolarmi a tavola. Il mio palato gradisce sempre di buon grado il pesce e appena ho visto il pesce spada in offerto nel banco del mio pescivendolo, non ho potuto (voluto) resistere!

In poche mosse mi sono gustata un piattino niente male e senza impazzire dietro a lunghe cotture o spadellamenti.

Scusate se sono assente in questi giorni (...e soprattutto sfuggente!) ma ormai sono fissa alla clinica veterinaria per Tequila. Da domenica sera è ricoverata perché aveva smesso anche di mangiare...siamo entrambe stanche e provate dalla situazione che stenta a migliorare.

Grazie a tutti voi per il sostegno e per le dolcissime parole di conforto che avete lasciato in queste pagine.

Ingredienti a persona:

(servito come piatto unico)

1 trancio di pesce spada fresco (circa 200g)

1 patata novella di medie dimensioni

5 fiori di zucca 

1 cucchiaino di capperi sotto sale

1/2 limone

2 cucchiaini di olio e.v.o.

1 pizzico di fleur de sel (o sale fino marino)

Ungere la griglia con un cucchiaino di olio e portare a temperatura. Adagiare il trancio di pesce e far cuocere per circa 8 minuti per lato.

Nel frattempo lavare i fiori di zucca ed eliminare il pistillo. Ridurre a listarelle e condire con succo di limone e un trito di capperi (preventivamente sciacquati e strizzati.

Lavare la patata e ridurre a fette sottili con l'aiuto della mandolina a lama lunga. Appena il pesce è pronto trasferirlo nel piatto di portata e ungere la griglia con un cucchiaino di olio. Adagiarci le patate in un unico strato e grigliare per circa 5 minuti per lato. Quando sono ancora calde, salare a piacere.

Servire l'insalata insieme al pesce ed uno spicchio di limone.

Le patatine sono deliziose da servire a parte (in street food style) al posto del pane per bilanciare l'apporto di carboidrati.

Un piatto completo e sano che si prepara sporcando solo le piastre della griglia!