Muffins alla farina di farro con mirtilli e cioccolato bianco

Muffins alla farina di farro con mirtilli e cioccolato bianco.

Nonostante tutto, oggi è un giorno di festa. Esattamente 62 anni fa nasceva l'uomo più importante della mia vita, il mio papà e non posso (e non voglio) non coccolarlo come si merita!

Appositamente per l'occasione ho accostato due sapori che sono sicura lo conquisteranno ed indubbiamente lo rappresentano. Lui è un uomo dolce e "pacioccoso" che non mi ha mai fatto mancare le attenzioni che ogni figlia vorrebbe dal suo papà (..e continua a farlo anche adesso che sono una donna adulta..), un po' come il cioccolato bianco, morbido e burroso che si scioglie in bocca...e con questo non voglio dire non abbia un carattere forte, tutt'altro! Rappresenta per tutti noi un punto di riferimento, saldo e rassicurante che sa ascoltare ma anche prendere una decisione ferma, razionale e spesso anche in contrasto con il nostro pensiero...un po' come il mirtillo che sprigiona la sua anima aspra e decisa lasciando il segno del suo passaggio. Non poteva mancare anche il mio zampino rappresentato dall'utilizzo della mia farina preferita, quella di farro. 

Il mio papà è come questi muffins, uno tira l'altro e non vorresti mai che finissero...come il suo infinito amore per la nostra famiglia. 

Buon compleanno e un brindisi a lunga e felice vita!

Ingredienti x9 muffins:

200 g di farina di farro bianca macinata a pietra

100 g di mirtilli freschi

100 g di cioccolato bianco*

80 g di fruttosio puro

250 g di latticello**

40 g di olio di girasole bio

2 cucchiaini di baking powder

1 uovo bio

*Sostituibile con pari peso di gocce di cioccolato bianco.

**Sostituibile con una miscela composta da metà latte e metà yogurt. 

Preriscaldare il forno in funzione statica a 200°C.

Ridurre il cioccolato a piccoli pezzi regolari e mescolare ai mirtilli. Trasferire in freezer per circa 15 minuti.

Setacciare in una ciotola la farina, il fruttosio e il lievito. Mescolare bene. A parte sbattere l'uovo con il latticello e l'olio. Unire agli ingredienti secchi i mirtilli e il cioccolato ben freddi e mescolare con una spatola. Versare quindi la miscela liquida e mescolare grossolanamente con la spatola o un cucchiaio di legno. Il composto risulterò piuttosto liquido e grumoso, è perfetto così!

Riempire i pirottini per 2/3 della loro altezza (circa 2 cucchiai colmi di composto) e infornare.

Cuocere per 20 minuti. Sfornare e far intiepidire su una gratella.

Si può utilizzare una teglia da muffins preventivamente unta ed infarinata o riempiendo i buchi con i pirottini di carta appositi o ancora usare gli stampini in alluminio monodose.

Ottimi serviti tiepidi e deliziosi freddi il giorno dopo magari a colazione!

Io ammetto di non aver resistito alla tentazione di mangiarne uno da caldo e, anche se mi sono ustionata il palato, ne è valsa la pena!

Per renderli adatti ad una festa di compleanno, ho semplicemente creato delle bandierine di auguri con materiale che avevo in casa. 

Se volete provare a replicare basta che vi munite di:

-1 bastoncino di legno da spiedini

-spago da arrosto

-3 post-it colorati

-colla a caldo o nastro biadesivo

Tagliare a metà il bastoncino e, con l'aiuto del nastro adesivo o di 2 punti di colla a caldo, attaccare le estremità dello spago. Tagliare in rettangoli i post-it in modo da avere un lato con la parte adesiva. Adagiare sullo spago alternando i colori e piegare a metà in modo che la parte adesiva combaci e lo tenga fermo. Scrivere quindi le lettere per comporre la scritta "AUGURI". Io ho usato degli stampini ma andrà benissimo anche un pennarellino nero a tratto fine.

Semplice ma di grande effetto!  Si prepara nel tempo che cuociono i muffins!

...se non avete niente da festeggiare, andranno benissimo anche a merenda..e buon appetito!