Biscotti integrali al miele

Biscotti integrali al miele.

Lo zucchero è una sostanza tra le più consumate al mondo ma, non tutti sanno che, è anche una delle più dannose per la salute. 

Eliminare gli zuccheri dalla propria dieta è difficile, oserei dire quasi impossibile, perché contenuti in molti alimenti che fanno parte della vita quotidiana, ma, studiando bene quello che accade al nostro corpo quando si introducono queste sostanze, converrete con me che vale la pena ridurne il consumo ai minimi termini prediligendo i naturali zuccheri contenuti nella frutta o quelli meno raffinati possibili. 

Pensate che è la causa più frequente di infarti e dell'insorgere di cancro, in quanto lo zucchero nutre le cellule cancerogene! 

Già questo dovrebbe bastare per iniziare a prendere il caffè amaro (...che tra l'altro è anche più buono!) ma vi voglio offrire altri spunti di riflessione...

...sapevate che è anche tossico per il fegato?! Altera il ritmo del sonno provocando stati di insonnia?! Riduce l'elastina e il collagene nella pelle causando un invecchiamento precoce dei tessuti?! 

Se ancora non vi ho convinti, sappiate che rallenta il metabolismo e le funzioni digestive oltre a stimolare un ormone che riduce il senso di sazietà..

Apportando meno zuccheri nell'organismo, oltre ad avere meno difficoltà a raggiungere e mantenere il peso forma, riscontrerete un aumento dei livelli di energia perché è proprio lo zucchero a bloccare la capacità del corpo a mantenere alte le riserve di energia causando i cosiddetti "cali".

Bene, dopo queste nozioni, sfido chiunque a non seguire i miei consigli e buttare subito nella pattumiera lo zucchero bianco raffinato!!! Prendete piuttosto un buon miele italiano, preferibilmente biologico, ed impastate questi biscotti..non ve ne pentirete e la salute  vi ringrazierà!

Ascoltando Cat Stevens - Wild World

...la colonna sonora di questo weekend è un po' malinconica ma piena di significato...

Ingredienti x circa 35 biscotti/1 placca da forno:

200 g di farina di grani antichi macinata a pietra*

80 g di miele d'acacia**

50 g di olio e.v.o.

1 uovo bio

1/2 bacca di vaniglia

8 g di baking powder (o lievito per dolci)

*Composizione variabile di grani Verna, Gentil Rosso, Frassineto. 

**Variando la farina e il miele (ad esempio devono essere strepitosi con quello di castagno o arancio) si otterranno sempre nuovi gusti più o meno aromatici..sperimentate la vostra combinazione e date libero sfogo alla vostra fantasia!
Ho realizzato l'impasto con la planetaria con gancio a foglia. Si potrà procedere anche a mano come per una normale frolla da biscotti.

Sbattere il miele con l'uovo e i semi ricavati dalla vaniglia. Unire la farina miscelata al lievito setacciato e lavorare fino ad ottenere un composto asciutto. Versare a filo l'olio e farlo incorporare perfettamente.

Trasferire il composto nel sac à poche con bocchetta a stella e formare tanti filoncino di 4-5 cm direttamente su una teglia rivestita di carta da forno. L'impasto è molto sodo e si lavorerà bene anche a mano formando delle palline e schiacciandole al centro con la pressione delle dita. 

(Io ho provato entrambi i metodi ed il risultato è stato ugualmente soddisfacente).

Cuocere in forno preriscaldato in funzione statica a 200°C per 15 minuti o fino a doratura.

Sfornare e far raffreddare su una gratella.

Una volta freddi conservali in un luogo asciutto e lontani da fonti di calore, chiusi in un barattolo di vetro o latta ermetico.

Hanno una consistenza friabile e si sciolgono in bocca, ottimi per l'inzuppo per iniziare la giornata in modo sano ed equilibrato! 

La dose raccomandata è di 40g (circa 3-4 biscotti) e possono essere gustati sia a colazione che come spuntino a metà mattina o a merenda.

Questa ricetta partecipa al contest:

http://coccoledidolcezza.blogspot.it/2016/04/biscotti-saracenie-il-mio-nuovo-contest.html