Sorbetto alla fragola e cannella (low fat)

Il primo lunedì d'estate ed io non posso che festeggiarlo con una coccola gelata, fruttata e profumata!

I miei pasti, ormai, sono stati parzialmente sostituiti da coppe gelate con i gusti più disparati ma sempre con un occhio di riguardo alla qualità e all'apporto nutritivo. Cerco di non eccedere nei grassi e di prediligere la frutta fresca come ingrediente principale.

Avendo ceduto con troppo entusiasmo ad un cestito di fragole particolarmente mature, ne ho prontamente approfittato per realizzare un fresco sorbetto che ha piacevolmente allietato la mia pausa pranzo. Adesso sono pronta a ripartire con un bel sorriso stampato in faccia e l'animo rigenerato.

Ingredienti x4-6 persone:

450 g di fragole mature*
125 g di yogurt bianco magro*
60 g di zucchero semolato extrafine
25 g di panna liquida fresca*
Succo di 1/2 limone*
1 cucchiaino di cannella in polvere

*Per la buona riuscita della ricetta, tutti gli ingredienti devono essere freddi di frigo. In caso contrario, sarà necessario trasferire la miscela ottenuta 4 ore in frigo.

Lavare accuratamente le fragole ed eliminare il picciolo. Ridurre in pezzi e versare nel bicchiere del frullatore insieme al succo di limone e allo zucchero. Frullare con il frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto liscio. Aggiungere gli altri ingredienti e frullare nuovamente.
Versare nella gelatiera e mantecare per 20 minuti o il tempo necessario per ottenere la giusta consistenza.
Servire a piacere con altra frutta fresca.

Come ogni sorbetto/gelato fatto in casa, l'ideale è consumarlo appena fatto. Se dovesse avanzare, consiglio di trasferirlo in stampi per ghiaccioli e riporlo in freezer.

Fresco, rigenerante e con tutto il gusto pieno della fragola per una merenda che vorreste non finisse mai!