Vellutata piccante di zucchine

Premetto che sono zucchina-dipendente quindi, anche se non sono una verdura di stagione, non riesco proprio a farne a meno durante tutto l'anno.

In questa vellutata hanno una marcia in più grazie al piccantino del peperoncino e all'aroma pungente del cardamomo.

Da provare per scaldare una fredda giornata d'inverno!

Cosa serve:

2 zucchine fresche

1 scalogno piccolo o 3 foglie di porro

2 bacche di cardamomo

1 cucchiaino di peperoncino secco frantumato

1 pizzico di sale grosso

2 cucchiai di yogurt bianco

Come si prepara:

Tagliare sottile lo scalogno o il porro. Lavare bene le zucchine, spuntarle e tagliarle a rondelle. Aprire le bacche di cardamomo e ricavarne i semini. Cuocere tutto in una pentola dai bordi alti con il coperchio, aggiungendo poca acqua per aiutare la cottura e il sale. Dopo 10 minuti spegnere e sfrullare con un cucchiaio di yogurt. 

Servire calda decorata con lo yogurt rimanente.