Insalata croccante e colorata

Idea insalata di prosciutto.
Oggi ho bisogno di colore e visto che fuori è tutto grigio, uso la mia fantasia per vivacizzare i miei piatti! 

Per una grande insalatiera:

4 carote 

1 mela fuji

60 gr di prosciutto crudo

succo di limone

aceto balsamico

rucola

spezie secche miste (timo, basilico, erba cipollina)

Pelare e spuntare le carote. Lavare bene la mela (se non è bio meglio sbucciarla). Tagliare tutto a cubetti regolari e versare nell'insalatiera. Irrorare subito con il succo di limone miscelato con l'aceto. Aggiungere il prosciutto pulito dal grasso e tagliato a pezzetti.Spolverare tutto con le spezie e mescolare accuratamente.

Disporre l'insalata su un letto di rucola e decorare con roselline di prosciutto.

Un'idea anche per una cena a buffet.