lunedì 6 febbraio 2017

Kale chips

Andare al supermercato (..o ancor meglio al mercato settimanale contadino..) mi riserva sempre delle piacevoli sorprese. Premetto che ho l'abitudine di stilarmi dettagliatamente la lista della spesa con le cose indispensabili da acquistare per far fronte alla nostra routine settimanale. Frutta e verdura di stagione sono sempre in cima alla lista, poi latte, acqua e cereali subito a ruota. I legumi li compro al mulino di zona e il pesce, se non riesco ad andare al molo al rientro dei pescherecci, lo prediligo surgelato. Purtroppo questa "dettagliata lista" non sempre (..quasi mai!) viene seguita alla lettera...diciamo che amo andare-a-fantasia e lasciarmi trascinare dall'emozione del momento, dell'umore o da tutto quello che esula dalla mansione di una meticolosa amministratrice delle finanze domestiche.
Se vedo un nuovo cereale (..magari anche in offerta..), non importa se ho la dispensa piena, devo assolutamente soddisfare quell'impulso di possederlo, idem con tanti altri prodotti.
La stessa attrazione me la provocano gli ortaggi che non conosco e che magari li avvisto per la prima volta...con il cavolo riccio è andata esattamente così. Mi stavo dirigendo distrattamente verso l'angolo più remoto del reparto ortofrutta del mio supermercato, il luogo dove difficilmente le persone arrivano ma dove io trovo il daikon, il sedano rapa e tutte quelle cose "strane" che nessuno compra mai. E quel giorno ad attendermi c'era "lui" e, senza sapere il suo sapore, le modalità di cottura, nè l'utilizzo specifico, ho seguito il cuore e l'ho fatto scivolare nel carrello.
A casa mi sono documentata e, appena ho visto le loro kale chips, ho capito che sarebbe stata quella la degna fine del mio bottino.


Oggi nel consueto appuntamento con la rubrica Light & Tasty, che per l'occasione si è rifatta il look con un nuovissimo banner (grazie Cinzia!!!), parliamo proprio di cavoli e verze.
Io vi propongo delle sfiziosissime chips adatte all'aperitivo, l'antipasto o un contorno sfizioso apprezzato da grandi e piccini.
Dovete sapere che il kale, meglio conosciuto come cavolo riccio, è considerato dagli scienziati, il supercibo del futuro! Dal gusto simile alla verza, povero di calorie ma molto nutriente, possiede proprietà antiossidanti, antitumorali e rimineralizzanti.
Fonte di Omega3, Vitamina C, Vitamina K, Calcio e Potassio, in sole 33 Kcal per 100g, può essere considerato uno dei cibi vegetali più sani e nutrienti del pianeta!

Buon appetito e buon ascolto...Still breathing - Green Day


Ingredienti x circa 2 teglie:

300g di cavolo riccio
2 cucchiaini di olio e.v.o.
1/2 cucchiaino di sale aromatizzato all'arancia 
2 cucchiaini di Parmigiano Reggiano grattuggiato

Preriscaldare il forno in funzione ventilata a 150°C.
Lavare il cavolo accuratamente, eliminare il gambo centrale più coriaceo e ridurre le foglie in pezzi regolare di circa 10 cm. Versare nella centrifuga per insalate ed eliminare tutta l'acqua.
Dividere le foglie asciugate in due zuppiere. Condire la prima con 1 cucchiaino di olio e il sale aromatizzato mentre l'altra con il rimanente olio ed il Parmigiano. Mescolare bene in modo che tutte le foglie siano ben intrise di condimento.
Versare in un unico strato in due teglie distinte, una per la versione vegana e l'altra per quella vegetariana.



Infornare su due livelli (2° e 4° ripiano) e cuocere per 15 minuti. Mescolare le foglie e tenere lo sportello a spiffero fino a completa doratura (5 max 10 minuti).



Valutate sempre i tempi e le temperature in base al proprio forno.
Sfornare e far raffreddare, quindi raccogliere in ciotoline e servire!


Ottimo contorno o aperitivo salutare che lascerà tutti senza parole!


Per chi avesse difficoltà a reperire il cavolo riccio, potrà sostituirlo con il cavolo nero..io proverò prossimamente!

68 commenti:

  1. Wow devo cercarlo e sperare di trovarlo! Un bacione a presto :)

    RispondiElimina
    Risposte
    1. ..sai che, dopo questa volta, non l'ho più trovato?? 😢

      Elimina
  2. io sono esattamente come te, appena vedo una novità la devo subito mettere nel carrello, non importa poi che io sappia o meno come usarla! sono 2 settimane che vedo il kale e l'unica ragione per cui ho ancora resistito all'acquisto è che mi spaventa pulirlo per quanto è riccio, visto che già allago mezza cucina con le verze :))) mi fanno troppa voglia però queste chips per resistere ancora per molto! un bacione, buona settimana

    RispondiElimina
    Risposte
    1. ahahah..io ho usato l'asciugainsalata! Niente allagamenti, garantito ^_*

      Elimina
  3. Che belle, le Kale chips le ho conosciute quando sono andata a N.Y. ero titubante invece sono particolari le uso anche come ingredienti aggiuntivo di altri piatti. Ottima proposta Consu, Un abbraccio

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Serena, infatti ho trovato molte ricette proprio nei siti americani ^_^

      Elimina
  4. Lo adoro Consu!! Sai che l'ho cucinato proprio di recente e tutti mi chiedevano: Ma cos'è? Ma chi l'ha mai sentito? eh eh... E' buonissimo e la tua idea è davvero bella.
    Ciao e serena settimana.
    Tiziana

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Tizi, felice di trovarti d'accordo :-)

      Elimina
  5. Che bello poter andare al mercato e avere il tempo di poter scegliere tutto quello che serve, sai che non lo conosco questo ortaggio? Cucinato così è molto appetitoso!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Ely, è proprio una bella fortuna e una gioia x la salute ^_*

      Elimina
  6. Addirittura super cibo del futuro. Wow ! Peccato, non credo che mi piacerebbe perchè le verze sono l'unica verdura che non mi piace proprio (e mi è pure indigesta). Non conosco questa "strana bestia" del kale. Non l'ho neanche mai vista, neppure al biologico.

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Non si trova facilmente ma la coltivano in sud Italia ^_*

      Elimina
  7. Mai visto! Ma è una messa sul mercato nuova? Perché sai che ho sempre avuto l'orto e seme-piantino dipendente con una curiosità compulsiva .. e questo non l'ho mai visto! Spero non costi quanto il caviale però .. 👏 Tesorino, prepari sempre succulenti piatti per pranzo!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. In realtà è una verdura antichissima, la coltivano ancora in sud Italia e il costo non è nemmeno eccessivo. Peccato che si trovi solo una volta l'anno U.U

      Elimina
  8. Non sapevo che il cavolo riccio si chiamasse anche Kale. L'ho già utilizzato come condimento della pasta. Queste chips sono veramente invitanti. Grazie per l'idea, un bacione!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. ..anch'io volevo provarlo con la pasta ma è sparito dal mercato :-(

      Elimina
  9. beh,io ho postato la ribollita con foglie di cavolo,sono in tema con voi,questo cavolo riccio non l'ho mai visto bisogna andare in cerca,bravissima come sempre,felice giornata light e con gusto

    RispondiElimina
  10. Della serie "una tira l'altra" come le ciliegie!
    Molto sfiziose queste chips :)
    Un bacio

    RispondiElimina
    Risposte
    1. ..puoi dirlo forte Dani! Meno male che è light :-P

      Elimina
  11. Mai visto il cavolo riccio, sicuramente queste sfiziose chips sono una bella tentazione....mi darò alla ricerca!!!
    Baci

    RispondiElimina
    Risposte
    1. ..sono certa che conquisterebbero anche Pietro ^_^

      Elimina
  12. Uno spuntino di salute! Un abbraccio, Sabrina (sciccoserie)

    RispondiElimina
  13. Sai che non l'ho mai visto? Se somiglia al cavolo di sicuro mi piace. Ora proverò a cercarlo, mi hai incuriosita. Buona settimana Consu, un bacio

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ha un sapore davvero piacevole, son certa che ti conquisterà :-)
      Grazie della visita e buona settimana anche a te <3

      Elimina
  14. Non sapevo fosse il super cibo del futuro! Ottime le tue chips!!! Bravissima! Un bacione

    RispondiElimina
  15. Non l'ho mai visto nel supermercato o nel mercato dove di solito vado. Per quanto riguarda gli ingredienti per me nuovi sono come te.

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Fra :-) aguzza la vista e magari sarai fortunata come me :-)

      Elimina
  16. Carissima Consuelo non conoscevo assolutamente questa varietà di cavolo...dal momento che adoro le verdure di tutti i tipi sarei curiosissima di assaggiarlo!Mi piace tantissimo inoltre il modo in cui l'hai preparato:cotto al forno mantiene intatto tutto il sapore e tutte le proprietà e il risultato è decisamente migliore di quello ottenuto lessandolo!
    Ti faccio i miei migliori complimenti e ti ringrazio tantissimo per la condivisione:)).
    Un bacione e buon inizio settimana:)).
    Rosy

    RispondiElimina
  17. Ma le sai tutte tu! Insuperabile Consuelo!

    RispondiElimina
  18. Ho sempre sbollentato i cavoli perché faccio un po' fatica a digerirli....chissà se in questo modo riuscirò a mangiarli senza avere problemi...
    Ho visto già questi croccantissimi stuzzichini...ora hai stuzzicato anche tu la mia gola!
    Bacio e buona serata

    RispondiElimina
    Risposte
    1. ...non puoi non provarli Simo, vedrai che ti faranno impazzire ^_^

      Elimina
  19. Anch'io sono come te appena vedo un prodotto di cucina che non conosco lo voglio assolutamente provare.Che idea originale le tue chips , bravissima . Un abbraccio, Daniela.

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Daniela, mi consolo a non essere l'unica gastronauta :-P

      Elimina
  20. È una "malattia" diffusa quella di lasciarsi trascinare dall'eccitazione di provare nuovi ingredienti. Io come te esco con una lista dettagliatissima e ritorno a casa con il doppio delle buste :-D Questa è una ricetta da provare assolutamente: semplice, sfiziosa e sana. Bingo!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. ahahah...Raffaella, le tue parole mi confortano ^_^
      Grazie e vedrai che queste chips andranno a ruba ^_*

      Elimina
  21. Sfiziosissime. Non ho mai visto questo tipo di cavolo, mi sa che per trovarlo devo chiedere aiuto alla mia spacciatrice di fiducia di verdura "strana". L'idea delle chips è deliziosa

    RispondiElimina
    Risposte
    1. hihihi...spero che riesca ad accontentarti, queste chips sono la fine del mondo ^_*

      Elimina
  22. Io l'ho acquistato un pò di volte al supermercato, mi piace preparare pasta o risotto oltre a saltarlo in padella con uno spicchio d'aglio. La tua versione è interessante, tirano come le patatine solo che queste sono salutare. Bravissima !

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Beata te che trovi il cavolo riccio con questa facilità...io dopo queste chips non l'ho più reperito :-(

      Elimina
  23. Perfette come aperitivo leggero e sfizioso!

    RispondiElimina
  24. ecco io non sapevo manco che fosse, sul resto come te, faccio una lista poi vado a ispirazione, idee del momento, quello che trovo, mi ispira ecc...a volte faccio un casino, ciao zietta

    RispondiElimina
  25. sto trovando un sacco di ricette con il Kale, è proprio il vegetale di moda in questo periodo,ed è pure buono!! ottima preparazione!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Meno male ogni tanto c'è una moda sana ^_^

      Elimina
  26. veramente particolari mai sentite

    RispondiElimina
  27. come te faccio mille liste e poi compro a istinto! Sfiziose queste chips!
    baci
    Alice

    RispondiElimina
    Risposte
    1. ahahah...mi sa che non siamo le uniche :-P

      Elimina
  28. Riesci sempre a sbalordire già non ho mai visto il cavolo riccio poi me lo trasformi in chips che dire meriti un bacio

    RispondiElimina
  29. wow, che ideona! Il cavolo riccio sarà quello che io chiamo scarola? Ci somiglia, ma non avevo mai pensato di prepararlo così :D

    RispondiElimina
  30. Che brava che sei! devo dire che in certi paesi c'è anche più possibilità di trovare tutti i piccoli venditori al dettaglio che sono magari anche produttori, o comunque acquistare un prodotto di filiera corta! però fai bene, è giusto fare attenzione a ciò che mangiamo! questo cavolo riccio non l'ho mai visto in giro, ma adesso mi hai fatto venire al curiosità di andare a cercarlo! che idee che hai, sono spettacolari! un abbraccio

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Silvietta, mi fa davvero piacere trovarti d'accordo :-) spero che riuscirai ad assaggiare queste chips..te ne innamorerai ^_^

      Elimina
  31. Io lo adoro, letteralmente! Sono come le patatine, non smetteresti mai di mangiarle :-P

    RispondiElimina
    Risposte
    1. ahahah..non lo mettevo in dubbio ^_* i nostri gusti sono molto simili!

      Elimina