venerdì 4 dicembre 2015

Latte e burro di cocco fatto in casa

Ci sto prendendo gusto a preparare il "mio" latte fatto in casa e, dopo il successo di quello di riso, ho voluto provare quello di cocco! Avevo una busta di cocco rapè acquistato per dei biscotti che poi non sono mai stati messi in produzione e la necessità di rifornire la mia scorta di latte da colazione, quindi mi sono messa all'opera.
Sul web ho trovato molte proposte ma quasi tutte suggeriscono l'uso della noce di cocco fresca. Mettendo insieme un po' di informazioni ho creato la mia personale ricetta ed in più ho ottenuto anche il burro di cocco, ottimo per una maschera nutriente per la pelle ma anche per cucinare con leggerezza e con una nota esotica che non guasta mai!


Ingredienti x circa 1 litro di latte e 100g di burro:

200 g di cocco rapè*
1350 g di acqua naturale

*Si trova nei negozi bio o nei supermercati ben riforniti. Si tratta di cocco grattugiato ed essiccato.

Ho calcolato la quantità di acqua in base al volume del mio cocco (450ml) triplicandolo (1350ml). La regola da seguire è 1 di cocco e 3 di acqua.

Portare ad ebollizione 900 g di acqua. Versare il cocco nel bicchiere del frullatore e unire l'acqua calda. Frullare finemente.
Filtrare il composto attraverso un colino a maglie fitte con un canovaccio pulito all'interno, strizzare bene per far fuoriuscire tutto il liquido. 
Diluire il liquido filtrato con la restante acqua e far riposare in una ciotola coperta con pellicola trasparente in frigo per 1 notte.
Dopo il riposo sulla superficie si sarà formato uno strato duro che potrà essere staccato con facilità, ottenendo così la materia grassa o burro di cocco (purtroppo non l'ho fotografato).
Trasferire il liquido rimasto in una bottiglia e conservare in frigo (massimo 4-5 giorni), avrete così ottenuto il latte di cocco da gustare caldo o freddo a secondo dei gusti!


Potrete liberamente decidere di lasciare il grasso nella vostra bevanda. Basterà trasferire il il liquido filtrato, prima del riposo in frigo, direttamente nella bottiglia. In questo caso andrà agitata bene prima dell'uso per mescolare nuovamente latte e materia grassa (nella versione in foto l'ho lasciato ed infatti si nota l'irregolarità del liquido).


Una bevanda nutriente e gustosa, ottima dopo un'intensa attività fisica o per iniziare la giornata con la giusta sferzata di energia.


L'eccedenza della lavorazione (okara), ovvero il cocco strizzato (quello in foto) e rimasto nel canovaccio, potrà essere un'ottima base per la preparazione di biscotti o dolcetti.

60 commenti:

  1. Sei un M I T O !!! ..grande Consuelo, amo queste preparazioni e la possibilità dei diversi usi di un ingrediente! Bravissima ! E grazie ♥

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    1. Grazie a te Sandra :-) sai che l'ammirazione è reciproca?

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  2. delizia, delizia e delizia!!!!
    in questo periodo io vado di latte di nocciole!!! :-P
    Hai mai provato! ;-)

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    1. ..mi hai dato davvero una golosissima idea ;-)
      Grazie Mari e felice we <3

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  3. Buonaaaa!!!! Facile e deliziosa... io adoro il latte di cocco che non è di facile reperimento. Ora non avrò più problemi! Un bascione

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    1. Vedrai che ti conquisterà :-)
      Grazie Patty e tienimi aggiornata :-)

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  4. Il mondo del latte vegetale autoprodotto mi affascina molto e questo, a partire dal cocco essiccato, lo trovo davvero geniale. Complimenti!
    Un abbraccio e buon weekend

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    1. Grazie Giulia, sono felice che ti sia piaciuta la mia idea :-)
      Buon we anche a te <3

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  5. Che brava!!!! e quante cose si possono fare con il latte di cocco.. dai dolci..al pollo al curry!!!!! baci e buon w.e. :-*

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    1. Infatti è molto versatile..io alla fine l'ho messo in un pane :-P
      Grazie della visita e felice we anche a te <3

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  6. Che figata Consuuuuu ! Grazieeee <3

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  7. Ciao Consuelo bravissima davvero in queste preparazioni casalinghe particolari! Quando farai quello di mandorle, fammi un fischio ah ah che mi mi piace davvero molto ;) buon weekend per noi lungo grazie a Samt'Ambros :). Baci Luisa

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    1. Non sono ancora arrivata alla frutta secca ma mi impegnerò, giuro ^_*
      Grazie Luisa e buon we lungo <3<3<3

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  8. Io adoro il cocco e questa è assolutamente un'idea bellissima. Me la segno! ;)

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  9. Da provare, grazie per la ricetta.

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    1. Grazie a te, fammi sapere se ti è piaciuta <3

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  10. certo che tu tesoro sei una vera sorpresa ogni giorno di piu', nno posso che farti tanti complimenti, bravissima!!!!Baci Sabry

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  11. E quello di cocco è anche meglio, se possibile. Sei fenomenale .
    Tanti baci e buon ponte dell'Immacolata.

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    1. Grazie Lisa, in effetti è davvero golosissimo :-P
      Buon we lungo anche a te <3

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  12. Sei super Consuelo, sempre piena di idee! Bravissima!

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  13. Eccola la mitica Consu che riesce sempre a sorprendermi.... bravissima!!!!
    Happy friday doll!
    Kisses, Paola.

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    1. Grazie Paola, 6 sempre troppo carina <3
      Buon we a te <3

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  14. Wow...questa poi tesoro é una splendida sorpresa, sei un mito!!! La tua creatività é spettacolare! Bravissima!!!
    Dolcissima serata!
    Un caro abbraccio!
    Laura<3<3<3

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    1. Grazie Lauretta, ormai con i latti vegetali fatti in casa non mi ferma più nessuno :-P
      Buon we tesoro <3

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  15. Grandissima, non sapevo fosse così facile da fare!!

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    1. Grazie Laura, vedrai che ti conquisterà :-)

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  16. grandiosa l'idea di farsi il latte di cocco in casa :) pensavo fosse più complicato, ma ora mi tenti a mettere mano alla mia busta di cocco rapè!
    un bacio, buon we

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    1. ahahah...ne sono davvero felice, vedrai che non te ne pentirai :-)
      Grazie Fede e buon we anche a te <3

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  17. Che meraviglia!! Ce la posso fare anche io!! Brava!!
    Buon we e un abbraccio!!

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    1. Grazie Silvietta, sono sicura che non ti deluderà :-)
      Buon we anche a te e a presto <3

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  18. Vedo che hai preso gusto nel preparare il latte in casa. Questo deve essere molto profumato e gustoso !

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    1. Grazie cara, in effetti è davvero strepitoso, forse uno dei miei preferiti ^_^

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  19. Carissima Consuelo, grazie mille per aver condiviso questa ricetta veramente utilissima: vi sono ricette che prevedono il latte di cocco che difficilmente si riesce a reperire..in questo modo invece è tutto più semplice in quanto il cocco rapè lo trovo sempre molto facilmente, grazie ancora;)). Ti faccio inoltre tantissimi complimenti in quanto il tuo latte di cocco è sicuramente buonissimo, mi ispira troppo:))
    un bacione e buon fine settimana:))
    Rosy

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    1. Grazie di cuore Rosy, sono felice di esserti stata utile e sentirai che gusto ^_^
      Buon we anche a te e a presto <3

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  20. sei troppo una donna speciale Consu! sempre più senza parole!!!! WOOOOOW

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  21. Una preparazione utilissima e semplice..... sicuramente meglio fatto in casa, bravissima Consu!!!!!

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    1. Grazie Simona, sono felice che la mia ricetta ti sarà utile ^_^

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  22. Wow!!! Se vede questo post mio marito ..parte subito per venire da te!! ^_*

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    1. ahahah...prova questa tecnica e non lo acquisterai mai più ^_*

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  23. Ma che brava, Consuelo, w l'autoproduzione!!!
    Buon fine settimana, baci.

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  24. Mi ero entusiasmata per il latte di riso autoprodotto, ma ora addirittura burro di cocco...sei un vero mito, Consu!
    Bravissima!!
    Buon we baci

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    1. Grazie cara, troppo gentile ^_^
      Buona serata a te <3

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  25. no ma questa è una genialata!! te la copio sicuramente!!

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  26. Come si fa a non provarlo? Sei geniale Consu!!!! :-)
    Un bacione e buona giornata

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    1. Grazie Simo, mi fa davvero piacere che proverai questa ricetta perché sono sicura che non ti deluderà :-)
      Buona giornata a te <3

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  27. Grazie per aver condiviso la ricetta perché sapevo esistesse, ma non ne trovavo una che mi piacesse! Questa è semplicissima... perfetta per i miei tempi stringatissimi :)
    Un bacio!

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    1. Grazie Tati, sono felice di esserti stata d'aiuto ^_^
      Fammi sapere se ti ha soddisfatta ^_^

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  28. eccoli qui....ero curiosa di leggere la ricetta....annoto perché prima o poi ci riprovo!

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    1. Vedrai che questa tecnica non ti deluderà..tienimi aggiornata :-)

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