martedì 27 maggio 2014

Insalata di tofu croccante

L'arrivo della pioggia mi ha tolto un po' delle solite energie ed oggi mi sento come dentro una bolla di sapone...tante cose da fare e i movimenti rallentati non vanno proprio d'accordo e poi dover essere costretta a muovermi in auto di certo non aiuta! Ma ce la sto mettendo tutta per ravvivarmi e ho già smarcato gran parte delle commissioni che avevo in programma! 
Il piatto che vi propongo rispecchia un po' lo stato d'animo della giornata dove la semplicità e la velocità di esecuzione sono alla base della buona riuscita.
Un'insalata fresca e colorata che mette tutti d'accordo e regala un momento di sole e benessere in questo assoluto grigiore.



Dosi x una porzione:



80 g di tofu al naturale

1 mazzetto di rucola fresca
1 carota grande
8-9 olive nere cotte al forno
1 cucchiaino di salsa di soia
Olio e.v.o.+sale fino x la padella


Lavare accuratamente la rucola, tamponarla in carta da cucina e mettere in un'insalatiera capiente. Pelare la carota e spuntarla. Con l'aiuto del pelapatate o un temperaverdure, ricavare tanti nastri sottili. Unire alla rucola, aggiungere le olive e far insaporire con la salsa di soia. Nel frattempo ungere leggermente una padella antiaderente e cospargere di sale fino. Portarla a temperatura e saltarci per pochi minuti il tofu ridotto a cubetti regolari. Aggiungere anch'esso alle verdure preparate e mescolare tutto. Servire a piacere con pane tostato.

Un'insalata fresca, leggera e nutriente che vi farà ripartire con la giusta carica!

Colgo l'occasione per ringraziare la dolcissima Nina per avermi conferito questo gradito riconoscimento:
E' sempre un onore e fonte d'orgoglio sapere che questo mio piccolo e modesto spazio è gradito da altre appassionate di cucina come me! La condivisione ed il confronto con gli altri, sta diventando linfa vitale per me e questo blog. Cerco ogni giorno di trasmettere la mia passione per la buona cucina, consigli per abbinamenti fantasiosi di ingredienti e le loro molteplici proprietà per il proprio benessere e sapere che questo messaggio arriva a destinazione non può che rendermi molto felice.

Ma bando alle ciancie e passiamo alle regole per poter ritirare questo premio:
-Ringraziare il blog che l'ha donato;
-Rispondere a 10 domande;
-Girare premio e domande ad altri 15 blog a piacere.

Bene, procediamo:
1. Qual è il tuo colore preferito? Il verde in ogni sua sfumatura.
2. Qual è l'elettrodomestico di cui non sapresti fare a meno? La lavastoviglie!
3. Qual è il tuo miglior difetto? L'autocritica, che mi permette di mettermi continuamente in gioco e provare a superare i miei limiti.
4. Che cosa non può mancare nella tua cucina? La fantasia (e il mio lievito madre!)
5. Cosa cambieresti del tuo aspetto? Praticamente tutto ma sto imparando ad accettarmi (meglio tardi che mai!)
6. Cosa non sopporti degli altri? La falsità.
7. Cosa ti rilassa di più? Mettere le mani in pasta, ma già quando entro nella mia cucina un'ondata di benessere mi pervade!
8. Quanti anni vorresti avere? Sicuramente meno di quelli che ho in anagrafica ma con la maturità che ho acquisito in questi 30 anni di vita..un sogno?!
9. Perchè hai aperto un blog? Per mettere ordine nel mio caos di ricette e poter condividere la mia passione con altre persone come me!
10. Cosa ti piace di più: cucinare, mangiare o fotografare? Un mix di tutte e tre le cose ma forse cucinare prima di tutto.

Giro questo premio ai seguenti blog:

82 commenti:

  1. Che bella ricetta, complimenti per il premio!!!

    RispondiElimina
  2. Ohhh zia Consu!!! Grazie di cuore!!!!!! Complimenti anche a te per il premio!
    Mi riempie di gioia e di orgoglio vedere che hai pensato a me!! Pensa che oggi è proprio una giornata no, per me. Umore nero. Ma tu mi hai strappato un sorriso. GRAZIE.
    Cercherò di ritirare questo bellissimo premio al più presto! :-)
    Un bacione
    P.S.: che buone le olive cotte al forno!!! Deliziosa quest'insalata con i contrasti di consistenze.

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Mi fa davvero piacere averti fatto tornare il buonumore..è stato naturale pensare subito a te e al tuo simpatico blog..lo meritate ^_^
      Grazie di cuore e a presto <3

      Elimina
  3. Complimenti a te e grazie mille per avermi girato il premio tesoro!!
    Non vedo l'ora di ritirarlo :)
    Questa insalata poi me la segno, sai che la mia sorellina è vegetariana e consuma spesso il tofu... quindi io sono sempre alla ricerca di nuove idee per prepararglielo!
    Un baciotto e buona serata amica

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Mi rende felice che tu abbia gradito il premio :-D
      Grazie di tutto tesoro e a presto <3

      Elimina
  4. Deliziosa insalata questa! Mi piace l'abbinamento di sapori e consistenze diverse in un'esplosione di colori che mette allegria a guardarli! Un bacio e buona serata!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Bea, sono felice di essere riuscita a conquistarti ^_^
      Buona serata anche a te <3

      Elimina
  5. Un premio? gongolo tutta! Grazie mille!!
    Forse è perchè non lo avevo saltato in padella che a casa mia il tofu me l'hanno quasi tirato dietro? Quasi quasi ci riprovo con questa appetitosa insalatina!!! Un bacio Consu e grazie ancora per il premio!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Il tofu crudo non piace nemmeno a me..non ha un gran sapore ma ti assicuro che se lo salti in padella fino a farlo diventare croccante sarà delizioso :-D
      Grazie a te Meri, sono felice che tu abbia gradito il premio ^_^

      Elimina
  6. Curiosa come sono.... Di corsa sono arrivata: grazie! Ecco mi fai commuovere! ^_* grazie grazie una graditissima sorpresa, un abbraccio stretto ed un bacione!!!
    Carla

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie a te Carla, sono felice che tu abbia gradito ^_^

      Elimina
  7. Complimenti per il premio!!! questa insalata è golosa e bellissima da vedere!!! ottima idea!!!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Mimma, sono felice che ti sia piaciuta ^_^

      Elimina
  8. Magnifica idea per cena, gli ingredienti ci sono tutti!!! Grazie per la ricetta fantasiosa e colorata, proverò subito la sua freschezza.
    Un abbraccio cara e complimenti per tutto! <3
    A presto

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie tesoro, non sai quanto mi renda felice :-D
      Fammi sapere se ti è piaciuta ^_^

      Elimina
  9. Ma grazie zietta !!! accetto il premio volentieri e mi godo questa insalata sana e deliziosa. Bacioni

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie a te Vero, sono davvero felice ^_^

      Elimina
  10. Consuelo!!!!!!!!!!!!!GRAZIE!grazie perchè mi pensi sempre!
    anche io amo il verde...questa tua nuova idea mi piace tanto!la farò nelle calde giornate estive:)un bacio e a presto:))))

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie a te Simo, te lo meriti tutto ^_^

      Elimina
  11. Consu innanzitutto complimenti per il premio! Buonissima anche la tua insalata, il tofu saltato in padella è ottimo!! Un bacione:)

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie ragazze, siete sempre troppo carine ^_^

      Elimina
  12. Io sono un po' ansiosa in questi giorni...l'ansia che non mi apparteneva più, è tornata a farmi visita, e anche io sento come una bolla d'aria all'altezza del petto, che scende e sale..passerà...io respiro :) La tua insalata è molto intrigante :) Baci Consu !

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Tesoro non sai quanto mi rattrista questo tuo stato d'animo :-( ma sono certa che con il tuo ottimismo riuscirai a superare tutto ^_*
      Grazie x la visita e a presto <3

      Elimina
  13. Grazie Consu per il premio, lo accetto con piacere, sei sempre carinissima :))
    Che dire della tua insalata... fresca, colorata e certamente gustosissima, mi piace l'idea del tofu croccante!!!
    Bacioni, buona serata...

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie a te Ely x aver gradito premio e ricetta ^_^
      Buona serata <3<3<3<3<3

      Elimina
  14. Ciao cara!!! Qui è stata tuttosommato una bella giornata e questo porta sicuramente un po' di buonumore...sono comunque stanca e vorrei poter partire domani per le vacanze!!!!:)
    Sai che non ho mai assaggiato il tofu? M'incuriosisce proprio e questa insalata la trovo magnifica!!! Un bacioneeeee!!!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Come ti capisco, anch'io sto facendo il conto alla rovescia x le vacanze...
      Grazie Simo, prova la ricetta e vedrai che ti innamorerai anche tu del tofu...a casa mia non manca mai ^_*

      Elimina
  15. mi piace! fresca e nutriente, l'ideale col caldo!

    RispondiElimina
  16. Che meraviglia questa insalata, perfetta in vista dell'estate ;)
    Un bacio!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Esatto..e anche x la prova costume ^_*
      Grazie Vale e felice serata <3

      Elimina
  17. Congratulazioni x il premio meritatissimo alla mia chef preferita!!!!
    Ecco un'altra insalatina da provare al più presto!!!
    Kisses darling!!!!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Paola, le tue parole mi riempiono di gioia :-DDDD

      Elimina
  18. Sembra buonissima,da provare *-*

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Ely, mi fa piacere il tuo gradimento..vedrai che non te ne pentirai ^_^

      Elimina
  19. Ciao!!! ma grazie!!! sono onorata!!!! grazie mille!!

    RispondiElimina
  20. Mamma che bei colori!!!
    Bravissima Consu, un vero piacere sia per gli occhi che per il palato!!
    Un bacione e buona serata
    Carmen

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Carmen, sono felice che ti sia piaciuta ^_^

      Elimina
  21. un'esplosione di colore e di calore,e' sempre bello passare da te e vedere queste tue ricette colorate che mettono di buonumore(e oggi mi serve visto che mi sono fatta 6 ore di PS e per fortuna sono contenta perche' mio marito dopo una brutta scivolata dal camio ha solo una costola rotta sembrava all'inizio un'ematoma al fegato ...quindi sono felicissima)sono passata subito a salutarti perche' ancora il mio tecnico non e' venuto quindi devo sfruttare i pochi minuti che ho!!!...ti abbraccio cara

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Tesoro meno male che è finito tutto bene, chissà che spavento :-(
      Grazie x essere passata anche x me è sempre un piacere <3<3<3<3

      Elimina
  22. stamattina sono uscita con il sole contemporaneo alla pioggia. Ti lascio immaginare la mia faccia... cioè pioveva pure parecchio! :(
    Sai che non ho mai mangiato il tofu... dici che lo dovrei provare?

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Io ormai non so più cosa aspettarmi aprendo la finestra O_o
      Penso che in cucina bisogna avere la mente aperta e sperimentare tutto, quindi ti consiglio di provare ^_*
      Grazie Lauretta e buona giornata <3

      Elimina
  23. Ma lo sai che il tofu non l'ho mai mangiato? Comunque hai fatto un'altra insalata buonissima! Complimenti per il premio, che ci dà anche l'occasione di conoscere qualcosa in più di te! ^_^

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Andrea, 6 sempre molto gentile ^_^
      IL tofu va provato almeno una volta e poi con dei familiari vegetariani, vedrai che avrai successo ^_*

      Elimina
  24. Ciao Consu, scusa se non commento da tempo. La verità è che non arrivo a farlo.. Spesso e volentieri mi limito solo a guardare i vostri post per poi scappare via al lavoro...
    Non so come fai, dove trovi il tempo a pubblicare ogni giorno tante delizie, ai energia infinita! Regalamene un po'.. ♥
    L'insalatina la trovo irresistibile, deliziosa! Adoro il formaggio vegetale tofu, mi piacciono le carote (questo periodo va bene mangiarle per un abbronzatura migliore). Mi pace! Un abbraccio affettuoso.
    Vica

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Vica, ti capisco...anch'io ho sempre meno tempo x dedicarmi alle mie passioni ma non riesco proprio a rinunciarci..anche a costo di non dormire la notte :-P
      Grazie x la visita e a presto <3<3<3<3

      Elimina
  25. Che meraviglia Consu!!! Io adoro le insalate di tofu e la tua mi aggrada assai!! :-) Baci tesorini bella, un bacione e a presto
    Federica :-)

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Fede, sapevo che sarei riuscita a conquistarti ^_^

      Elimina
  26. Ricetta da provate...buono il tofu! Bravissima Consuelo!!! ;-)
    Ellen

    RispondiElimina
  27. Io non ho mai mangiato il tofu, ma mi incuriosisce molto!
    Baci
    Alice

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Prova e fammi sapere..vedrai che fatto così ti conquisterà :-D
      Grazie e felice giornata <3

      Elimina
  28. Ciao Consu, che buona questa insalatina leggere, ideale anche per il pranzo in ufficio! Buona giornata...qui per fortuna e' ritornato il sole, spero anche li! Ciao.

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Siiiii anche qui un po' di sole è tornato a fare capolino e spero che non mi abbandoni ^_*
      Grazie x aver gradito e felice giornata anche a te <3

      Elimina
  29. Forse è la volta buona che riesco a farmi piacere il tofu!!!!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Prova Giuliana e fammi sapere ^_^
      Grazie <3

      Elimina
  30. Cara Consu, grazie infinite per il premio , ma questo giro passo... sono davvero strafogata di impegni e non credo di farcela... poi fra l'altro me l'hanno già assegnato lo scorso mese... Sai una cosa? ti rubo la ricetta di questa insalata: dev'essere deliziosa! e un premio dovrei darlo io a te perchè vedo che anche qui si mangia sempre più spesso veg! Brava!!!! :-)

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Non ci sono problemi, x me è stato un grande piacere assegnartelo ^_^
      Grazie di cuore x aver gradito anche la ricetta :-D
      A presto cara <3

      Elimina
  31. Quanto adoro il tofu... mi piace molto in questa versione. bravissima Consu!!!
    Un abbraccio

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Michela, sono davvero felice del tuo gradimento ^_^

      Elimina
  32. bella insalatona, e poi il tofu non lo rimangio da un po'.....
    bravissima per il premio.....te lo meriti tutto....
    ti lovvo!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie a te :-D
      Una fresca insalata è quello che ci vuole con i primi caldi e questa versione sono certa che ti conquisterà ^_^
      A presto cara e felice giornata <3

      Elimina
  33. Ma che bella insalata! Il tofu croccante mi mancava ma davvero lo vorrei assaggiare!! Brava!!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Prova Silvietta e vedrai che non te ne pentirai ^_^
      Grazie <3

      Elimina
  34. ho scoperto il tofu da poco, ma non ho pensato di metterlo in insalata, bella ricetta fresca e colorata! Un abbraccio SILVIA

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Silvia, sono sicura che ti conquisterà fatto così ^_^

      Elimina
  35. il Il tofu lo uso sempre pochissimo, forse perchè mi mancano le idee giuste per valorizzarlo... e qui riesco sempre a trovare ottimi spunti...:) complimenti per il premio e un abbraccio grande:*

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Simo, io lo adoro e lo uso spesso anche x limitare le proteine animali che spesso sono di dubbia provenienza :-(
      Provalo così in insalata e sono certa non te ne pentirai ^_^

      Elimina
  36. Ma grazie mille! ne sono onorata, sei molto carina! bella insalatina fresca e colorata perfetta per questi giorni in cui il tempo cambia repentinamente! un abbraccio!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie a te Lilli, le tue parole mi rendono felice ^_^

      Elimina
  37. Grazie, carissima, per aver pensato a me. E tu, questo premio, te lo meriti tutto!!!!
    Per il tofu però mi sa che passo. Non ce la posso fare, benchè abbia provato più volte! :*

    RispondiElimina
  38. Ma perché siamo tutte senza energia? Anche a me queste nuvole e pioggia a sprazzi disorienta...
    Sono anni che non mangio il tofu...chissà che non mi riprenda voglia guardando la tua meravigliosa e colorata insalatina
    Un abbraccio

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Saremo tutte meteoropatiche?!!!
      Cmq riprovalo il tofu, chissà che non scocchi l'amore ^_*
      Grazie cara e buona giornata <3

      Elimina
  39. Ma che bella sorpresa...Grazie tesoro!!!
    Ps il tofu non sono mai riuscita ad utilizzarlo più di tanto, ma sai che mi hai fatto venir voglia di provare...Ti aggiornerò presto!!
    IMPOSSIBILE FERMARE I BATTITI //PAGINA FB

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie a te cara x aver gradito e aspetto di avere tue notizie in merito al tofu..vedrai che fatto così potrebbe farti cambiare idea ^_*

      Elimina
  40. Anche io gusto spesso il tofu così, lo adoro...hai mai provato con i pomodorini e magari un pò di basilico? Viene fuori una insalata o condimento per una pasta fredda favoloso ;)

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Si, lo faccio spesso x la mia pasta pizzaiola veg..hai ragione è fenomenale ^_*
      Grazie!

      Elimina
  41. Ciao Cara! Sono ancora viva, scusami per l'assenza ma come hai ben indovinato è stato un periodaccio! Per fortuna ci sei stata tu a regalarmi un immenso sorriso con questo premio.. grazie davvero di cuore! Ti mando un bacione grande grande!! <3 <3

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Che piacere sentirti tesoro mio :-D Grazie a te x aver gradito e a presto <3<3<3<3<3

      Elimina