4 insalate per l'estate
Idee insalate per l'estate.
Ecco un'altra selezione delle mie summer bowls, oggi mi sono dedicata alle insalate.
La frutta e la verdura estiva ben si prestano ad essere mixate ed abbinate a diversi sapori per creare un bel piatto unico ricco di gusto, nutrienti e leggerezza...ma soprattutto no stress!
In questa compilation vi propongo 4 alternative che potranno accontentare un po' tutti i gusti. Ce n'è una con il formaggio, una con il pesce, una completamente vegana e infine una a-tutto-crudo!
Mi raccomando, rimanete nei paraggi, presto arriverà un post tutto dedicato alle colazioni estive!
Insalata alla greca
Ingredienti a porzione:
1 cetriolo*
1 pomodoro costoluto maturo*
60 g di feta fresca
1 cucchiaino di olive nere cotte al forno
Cipolla di Tropea q.b.
Basilico fresco q.b.
Lavare il cetriolo e il pomodoro. Ridurre a rondelle il primo e a spicchi il secondo. Raccogliere in una ciotola e completare con la feta a dadini, qualche rondella di cipolla e le olive.
Se necessario condire con un filo d'olio e a piacere decorare con basilico fresco.
Io l'ho servita con una fetta di focaccia alle patate.
Insalata mare e orto
Ingredienti a porzione:
Fagiolini lessi q.b.*
1 pomodoro costoluto maturo*
1 cucchiaino di olio e.v.o.
origano secco q.b.
peperoncino in polvere q.b.
aglio in polvere q.b.
Lavare il pomodoro ed eliminare l'anima coriacea interna. Ridurre a dadini e condire con olio, origano, peperoncino e aglio.
Scolare al dente i fagiolini e adagiare nel piatto di portata. Completare con i pomodori conditi e il filetto di sgombro.
Io l'ho servita con una fetta di pane integrale.
Insalata veg-proteica
Ingredienti a porzione:
180 g di ceci già lessati (60 g da secchi)
1/2 patata rossa lessa
3-4 foglie di cavolo rosso
3-4 foglie di lattuga iceberg
1 cucchiaino di tahina
2 cucchiaini di Dukkah
Tagliare a dadini la patata e a listarelle sottili le foglie di verdura, aiutandosi se necessario con un tagliaverdure a lama lunga. Disporre tutto in una ciotola e condire con la tahina.
Completare con Dukkah a pioggia.
Insalata sfiziosa fichi e prosciutto
Ingredienti a porzione:
4 zucchine novelle in fiore
4 fichi freschi
3 fette di prosciutto crudo
1 cucchiaino di succo di limone
Lavare le zucchine e spuntarle. Ridurle a spaghetti con l'apposito attrezzo. Condire subito con limone e tenere da parte. Pulire i fiori dal pistillo interno e tagliare a listarelle.
Lavare e asciugare i fichi (solo se bio, altrimenti sbucciarli), quindi ridurre a rondelle.
Sovrapporre le fette di crudo e tagliare in 4 strisce, arrotolarle su se stesse.
Comporre il piatto alternando gli ingredienti, a piacere aggiungere un filo d'olio.
Servire con 1-2 fette di ciabatta multicereale.
*Tutti questi prodotti provengono dall'orto a km 0 - L'orto di Francesca
Un tripudio di colori e sapori , la mia preferita quella con lo sgombro 😊
RispondiEliminaGrazie :-) non ti resta che provarla ^_*
EliminaChe proposte meravigliose per soddisfare appetito e vista: colorate ed equilibrate! La mia preferita come potrai immaginare è quella con la Dukkah ;) Un abbraccio buona giornata :*
RispondiEliminaGrazie Alice, sapevo che avresti apprezzato quella ^_*
Eliminatesorissimo io rimango nei paraggi eccome e aspetto le tue meravigie! sei un portento cmq, lo sai e te lo ripeto! ancora e ancora e ancora!!!
RispondiEliminaun bacio a te e un abbraccino a quella meraviglia che hai tra le braccia!
Grazie Ele, sei sempre dolcissima <3
EliminaRicambiamo il tuo affetto <3
Ma che belle insalate. Non saprei proprio quale scegliere, mi piacciono tutte un sacco. E che bei colori, mi piacciono i piatti colorati, fanno venire voglia di mangiarli
RispondiEliminaGrazie Ele ^_^ in effetti anche la vista vuole la sua parte ^_*
EliminaSuper mamma, super blogger addirittura 4 tipi diversi di insalate non finisci mai di stupirmi Consu. Buon inizio settimana un bacino a Vasco
RispondiEliminaGrazie Serena e felice settimana a te <3
Eliminawow! non saprei davvero quale scegliere, tutte proposte sane, sfiziose e originali! grazie per queste insalate, ora aspetto con impazienza le idee per la colazione! buon inizio settimana cara :)
RispondiEliminaGrazie Tizi ^_^ ti aspetto prossima settimana per una nuova compilation ^_*
EliminaUna più buona dell'altra!
RispondiEliminaGrazie <3
Eliminasi-s confermo ciò che ho detto su fb... la 4 è mia! :-)
RispondiEliminaahahah...lo immaginavo ^_*
EliminaBellissime queste insalate Consu, non saprei scegliere quale mi piace di più... Bravissima sempre!
RispondiEliminaUn abbraccio grande a te e un bacino a Vasco,
Mary❤️
Grazie Mary e un bacio a te anche da parte nostra <3
Eliminain questa stagione vivrei di insalate. una proposta più invitante dell'altra tesoro, un bacione e buona settimana
RispondiEliminaGrazie Fede e buona settimana anche a te <3
EliminaIdee deliziose, gustose e piene di salute! Grazie Consu cara. Ti abbraccio forte e ti auguro una buona settimana :*
RispondiEliminaGrazie a te di essere passata e a presto <3
EliminaTutte ottime idee!!
RispondiEliminahttps://julesonthemoon.blogspot.com/
Grazie Giulia ^_^
EliminaAdoro le insalate estive :così colorate, saporite e fresche. Niente limiti alla fantasia. Ciao Consu bella!
RispondiEliminaGrazie Mile, sono felice di aver incontrato anche i tuoi gusti ^_^
EliminaMi sento un vermetto....mi aspetto sempre di avere un po di respiro ed invece sono sempre più di corsa (come dice la pubblicità mi sento despossatissima)....ormai mangio solo pomodori per far prima...e trascuro il mio e gli altri blog... chiedo skusaaaaa!!!
RispondiEliminaNon devi scusarti per me è un onore averti mia ospite quando ce la fai ^_^
EliminaAmo le tue insalate, lo sai!
RispondiEliminaKisses, Paola.
Expressyourself
Grazie Paola <3
Eliminabuone tutte !! ma a dover scegliere vado con la prima, la feta mi fa l'occhiolino :-)
RispondiEliminahihihi...anch'io adoro quest'insalata alla greca, mi fa sognare di essere in vacanza..
EliminaUn assaggio di tutte :))
RispondiEliminaAspetto le colazioni ;)
Un bacio
Grazie Dani..a presto allora ^_*
Eliminaecco ed adesso io che cosa scelgo??? mi hai messo in difficoltà...sappilo! un bacione grande, ma golosa come sono mi sa che sceglierò quella con i fichi!
RispondiEliminaahahah..vedrai che non ti deluderà :-) Grazie Ele della visita e buona giornata <3
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