Cozze alla marinara

Cozze alla marinara.
Le cozze alla marinara sono semplicissime da preparare e costituiscono un piatto di pesce perfetto per ogni occasione, con poche calorie e ricco di ferro!
Ecco perché non ho esitato a fermarmi alla mia pescheria di fiducia appena ci sono passata davanti. Era una mattina abbastanza nuvolosa e ventilata, quindi ho deciso che sarebbe stata un'ottima idea uscire di casa con Vasco, visto che il caldo ci obbliga spesso prigionieri tra 4 mura! Abbiamo passeggiato sul lungomare di Viareggio, il molo e ne ho approfittato per fare qualche acquisto veloce. Sono tornata a casa con un bel bottino di pesce fresco, tra cui una retina di cozze freschissime locali.
Dopo una piccola sosta per la pappa del piccolo e averlo addormentato per benino, mi sono messa all'opera e mi sono goduta un bel pranzetto al profumo di mare, estate e vacanza (...quella che è lontana anni luce dalla mia situazione attuale!E' bene viaggiare con la fantasia...)

Non omettete il pane! E' fondamentale per la scarpetta!

🎵...ascoltando Flames 🎵

Ingredienti:

(dosi x2 piatti unici o x4 antipasti)

1 kg di cozze freschissime

2 pomodori grandi maturi e sodi

2 peperoncini freschi

1 cucchiaio di olio e.v.o. 

1 cucchiaino di aglio granulare

1 mazzetto di prezzemolo fresco

Pane integrale x servire

Lavare e raschiare con una paglietta i gusci delle cozze. Tirare con forza la barba che fuoriesce. Raccoglierle in uno scolapasta e sciacquare ancora.

Ungere con l'olio una capiente padella antiaderente o un wok. Far sfrigolare il peperoncino tritato, unire le cozze belle scolate, l'aglio granulare e i pomodori a dadini. Cuocere a fiamma vivace con il coperchio per 5-6 minuti.

Nel frattempo tritare il prezzemolo e tostare il pane.

Verso fine cottura, unire il prezzemolo e mescolare bene facendo un po' evaporare il sugo di cottura.

Servire calde o tiepide con il pane tostato.

Un piatto perfetto per l'estate che richiede poco tempo ai fornelli ma garantirà un ottimo risultato e soddisferà il palato e la vista dei commensali.

Le cozze vanno scelte freschissime e italiane, lasciatevi consigliare dal vostro pescivendolo di fiducia.

A piacere potete utilizzare la stessa ricetta per preparare uno spaghetto alle cozze, basterà scolare la pasta al dente e mantecare nel wok, magari togliendo qualche guscio e aumentando la parte di pomodoro.

Consiglio sfizioso

Filtrare il sugo di cozze che rimarrà nella padella e conservarlo in bottigliette in freezer. Sarà un ottimo ingrediente per portare a cottura i vostri primi piatti di pesce ed esaltare il sapore del mare.