Tartufi veg al cocco e cacao senza cottura

Palline golose al cocco e cacao senza cottura, pochi ingredienti per un boccone di puro piacere!

Cosa succede quando chiedi alla tua amica di passarti al mulino a comprare la farina? Che lei ti arriva a casa con un regalino goloso a cui non potrai resistere! Ecco come è entrata nella mia cucina questa farina di cocco ed io ho iniziato subito a pensare a come consumarla nel modo giusto.

Non mi andava di accendere il forno ma volevo soddisfare la voglia di dolce senza incorrere nei conseguenti sensi di colpa post abbuffata. Con quel poco che avevo in dispensa sono nati questi tartufini, leggerissimi, golosissimi e che si preparano in pochissime mosse.

Una ricettina no stress, adatta a quest'estate bollente, che sono certa appagherà anche il vostro palato e quello di tutti gli assaggiatori che avranno la fortuna di accaparrarsene uno!

Piccola avvertenza...creano dipendenza, quindi fate doppia o tripla dose!!!

Ingredienti x circa 12 pezzi:

80 g di cocco rapè + altro per la finitura

60 g di cacao amaro 

45 g di zucchero semolato

45 g di latte di avena*

*Sostituibile con altro latte vegetale a piacere.

Mescolare il cocco, il cacao e lo zucchero in una ciotola. Unire il latte poco per volta fino ad ottenere una consistenza lavorabile (potrebbe servire di più o di meno in base al grado di umidità delle polveri utilizzate).

Indossare un paio di guanti idonei agli alimenti, prelevare una noce di impasto e formare i tartufi. Rotolarli nel cocco rapè e mettere nei pirottini. Procedere in questo modo fino a terminare l'impasto.

Trasferire in frigorifero per almeno 1 ora.

Servire ben freddi.

Si conservano in frigorifero fino a 4 giorni...ma dubito che riuscirete a resistere così a lungo!

Questa ricetta è adatta anche a chi è intollerante al lattosio, al glutine o segue un'alimentazione vegana.

Ottimi da servire per merenda, come stuzzichino dopo pasto o per uno spezzafame senza troppi sensi di colpa!