Vellutata di zucca con gamberi marinati allo zenzero, il mio viaggio in Madagascar e un po' di me

Vellutata di zucca con gamberi marinati allo zenzero

< un imprevisto è l'unica speranza > Montale

Sembra bizzarro, ma la vita è così...un cammino in cui la novità avviene sempre in modo inatteso e mai come quest'ultimo periodo che sto vivendo lo può confermare.

Inizio l'anno con un carico di emozioni, un po' di timore per quello che mi aspetta ma allo stesso tempo un'energia che non credevo di avere dentro di me ed una grande gioia di vivere.  

Sono reduce da un bellissimo viaggio in Madagascar a stretto contatto con la natura e con me stessa. Un Natale alternativo ma che mi sono (...anzi, diciamo ci siamo!) voluta regalare per festeggiare e per chiudere un capitolo della mia vita ed aprirne un altro, ricco di novità a 360°.

Un po' di tutte queste sensazioni le ho volute trasferire nel mio piatto. Una vellutata che mi sono goduta al mio rientro per riequilibrare lo sbalzo di temperatura che il mio fisico ha dovuto subito e allo stesso tempo per coccolarmi con qualche profumo che mi ha ricordato la vacanza appena vissuta.

L'esecuzione è semplicissima e l'attenzione va tutta nella scelta degli ingredienti: zucca biologica, pesce fresco e vera radice di zenzero. Un po' di marinatura, pochi minuti di cottura e il piatto è servito. Buon appetito!

Ingredienti x2 porzioni:

1/2 zucca Delica o a pasta soda

6 code di gambero fresco

1 cm di zenzero fresco

2 cucchiaini di olio e.v.o.

pepe verde macinato al momento

Brodo vegetale q.b.*

*Io avevo fatto un buon brodo di pollo ed ho utilizzato quello ma potrete usarne anche uno di pesce.

Eliminare il carapace dal crostaceo, lasciando solo la codina. A parte pelare lo zenzero e grattugiarlo, raccogliendo anche tutto il succo. Unire l'olio e mescolare bene, quindi spennellare i gamberi e ricoprirli con l'emulsione. Tenere al fresco per almeno 20 minuti.
Nel frattempo eliminare la buccia e i semi interni dalla zucca. Ridurre la polpa a dadini e raccogliere in una capiente pentola. Coprire a filo con il brodo e cuocere a fiamma dolce per 20-30 minuti o fino a quando risulta tenere. Se necessario aggiungere poca acqua fino a portarla a cottura.
Frullare con il frullatore ad immersione e versare nelle scodelle da portata.
Scaldare una padella antiaderente e scuocere i gamberi ben scolati dalla marinatura. Ci vorranno pochi minuti per lato.
Adagiare sulla vellutata e completare con una grattata di pepe verde.

Lo zenzero regala al piatto una nota aromatica davvero piacere che bilancia il dolce della zucca con il sapido del gambero.

Una proposta adatta anche per piccoli antipasti quando si hanno ospiti da stupire. 

Altrimenti da servire con una fetta di pane integrale tostato per un piatto unico sano e gustoso.

Come vi ho anticipato a inizio post, questa vacanza è stata un regalo che io e mio marito ci siamo voluti fare per festeggiare le festività ma soprattutto per chiudere in bellezza una fase della nostra vita, fatta di tête-à-tête (...più una codina pelosetta...), viaggi improvvisati all'ultimo istante, "individualità", priorità spesso superflue, per dare inizio ad un nuovo capitolo che stravolgerà le nostre esistenze. Un bellissimo evento, inaspettato, tanto cercato in passato ma che aveva deciso di non far parte della nostra famiglia e, invece, proprio quando meno te lo aspetti...

Abbiamo tenuto tutti all'oscuro fino a Natale perchè nei miracoli ci credo ma fino ad un certo punto e volevo essere sicura che la mia gravidanza stesse procedendo bene e senza intoppi. Adesso che il "pericolo" è passato, possiamo gridare a pieni polmoni la nostra gioia e abbiamo deciso di farlo in un vero paradiso terrestre come il Madagascar. Un'isola quasi incontaminata davanti al continente africano.

Qui la natura sembra non aver subito l'influenza della civilizzazione e gli stessi isolati (Malgasci) vivono in simbiosi con essa, rispettandola e seguendo i cicli delle stagioni.

Flora e fauna sono tra i più interessanti che abbia mai visto e mi hanno riempito gli occhi di meraviglia, stupore ed emozione. 

Gode di una ricca barriera corallina ed il mare è ricco di pesce, la maggior fonte di sostentamento della popolazione, insieme alla frutta ricca e succosa che solo qui si riesce a trovare e di cui ho fatto delle ricche scorpacciate!

Un viaggio che porterò nel mio cuore per tutta la vita e non solo per le emozioni che mi ha regalato ma anche per averlo fatto con una nuova consapevolezza...