Torta golosa al cioccolato e pere e i nostri primi 5 anni insieme!

Torta al cioccolato e pere.

5 anni di me

5 anni di noi

5 anni di vita, passione, lacrime e sorrisi

5 anni di cambiamenti, di svolte, di imprese che sembravano impossibili

5 anni di condivisione

5 anni che mi leggete, provate le mie ricette, mi date consigli e rendete possibile tutto questo

...grazie...

Questa torta appaga tutti i sensi, soprattutto quello della gola. L'ho realizzata per un pranzo in famiglia e se ne sono tutti innamorati, quindi quale occasione migliore per condividerla anche con voi?

L'idea parte da questa ricetta, per poi essere modificata in corso d'opera ed arricchita con una glassa cioccolatosa che l'ha resa davvero irresistibile.

Ingredienti x1 stampo a cerniera da ø20cm:

impasto

200 g di farina di tipo 1 macinata a pietra

150 g di zucchero semolato

35 g di cacao amaro

25 g di farina di carruba

10 g di caffè solubile 

450 g di latte p.s.

40 g di olio di riso bio

15 g di baking powder (1 bustina di lievito per dolci)

farcia

Confettura alle pere FiorDiFrutta Rigoni di Asiago q.b.

copertura

150 g di cioccolato al latte 

3 cucchiai di panna liquida

Burro e farina per lo stampo

Setacciare la farina con il cacao, la carruba, il caffè solubile ed il lievito. Unire lo zucchero e mescolare. A parte miscelare il latte con l'olio e versare nella ciotola degli ingredienti secchi. Mescolare accuratamente con una frusta a mano fino a quando l'impasto risulterà omogeneo e senza grumi. Imburrare ed infarinata lo stampo e versare l'impasto.

Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per 40 minuti (valutare i tempi di cottura in base al proprio forno e fare la prova stecchino).

Sfornare e far completamente raffreddare su una gratella.

Una volta fredda, toglierla dallo stampo e tagliare con un coltello affilato eventuali irregolarità. Avvolgere in pellicola trasparente e riporre in frigo per 2 ore.

Aprire a metà aiutandosi con un lungo coltello seghettato, farcire la base con 3-4 cucchiaiate abbondanti di confettura e livellare. Ricomporre la torta e riporre in frigorifero.

Nel frattempo sciogliere a bagnomaria il cioccolato con la panna. Versare sulla torta e distribuire con una spatola la glassa in modo uniforme.

Decorare a piacere con zuccherini colorati e palline argentate.

Riporre in frigorifero a solidificare per 2-3 ore. Servire a temperatura ambiente.

Per ovvi motivi non l'ho potuta immortalare a dovere al momento del taglio...

...vi dovrete accontentare di questo scatto fatto frettolosamente con il cellulare, con il mio caloroso invito di provarla perchè ne vale davvero la pena!