Frollini all'arancia e olio e.v.o.

Frollini alla frolla all'arancia e olio e.v.o.

Premetto che mio marito ODIA andare a fare shopping, termine inteso non solo in senso stretto "andare per negozi" ma tutto quello che ha a che fare con il termine "comprare", esteso anche (e soprattutto!) per supermercati e affini. Diventa tollerante solo quando lo shopping riguarda lui o se ha a che fare con la tecnologia. 

Potete immaginare, quindi, come si spazientisca quando viene a fare la spesa con me. Io che giro tutti i reparti, leggo tutte le etichette e spesso torno indietro perchè l'ispirazione mi ha folgorata e devo assolutamente prendere quell'ingrediente di 2 o 3 corsie precedenti. Lo vedi che inizia a sbuffare, guardare l'orologio, poi il cellulare, infine abbandona il carrello o, ancora peggio, se ne va verso le casse senza nemmeno preoccuparsi se sono nei paraggi o se la lista della spesa è stata tutta spuntata. Un vero incubo sia per lui che per la sottoscritta. Ormai da anni mi sono rassegnata ad andare da sola, anche se ultimamente caricare le buste in auto, scaricarle a casa e farmi 2 rampe di scale, sta diventando una vera faticaccia...quindi sto cercando di rabbonirlo, prenderlo per la gola e sussurrandogli all'orecchio con voce sottile e triste che d'ora in poi avrò bisogno di una collaborazione maggiore e di tutta la sua pazienza. Questi biscottini fanno parte della mia arte di persuasione...ci riuscirò?!

Sapete che per lui la colazione è il momento più importante. Ha i suoi riti e niente deve andare storto o potrebbe compromettersi l'umore e l'esito di tutto il resto della giornata. Spesso gli faccio trovare muffins alle gocce di cioccolato, pangoccioli o biscotti, tutto rigorosamente homemade e salutare. Capitano, però, quelle settimane cariche di impegni che non mi permettono di organizzarmi al meglio e che devo ricorrere a prodotti già pronti. Ho letto e riletto tutte le confezioni di biscotti che si trovano in commercio e a malincuore mi sono dovuta accontentare del "meno peggio" che ho trovato. Conservanti, edulcoranti, aromi (?!), farine raffinate, insomma tutto quello che evito nella nostra alimentazione.

Molto meglio rimboccarsi le maniche e preparare una semplice frolla, magari con l'olio così da saltare anche il canonico riposo in frigorifero come per la classica con il burro. Un impasto facilmente lavorabile e subito pronto per il forno! Provatelo e non lo mollerete più, per me è un vero salva-vita o meglio salva-colazione!

Ingredienti x circa 60-65 biscotti:

500 g di farina 0 "biscotto"*

140 g di zucchero semolato

90 g di olio e.v.o.**

80 g di tuorlo

40 g di latte p.s.***

6 g di baking powder o lievito per dolci

Scorza grattugiata di 1/2 arancia bio

*Qualità che trovo al mio mulino. Nel caso setacciare un paio di volte quella di tipo 1 macinata a pietra.

**Sceglierne uno dal sapore delicato, magari della frangitura del 2016.

***Potrebbe servirne un po' di più o di meno in base al grado di assorbimento della farina.

Ho effettuato l'impasto nella planetaria con il gancio a foglia ma si otterranno ottimi risultati anche lavorando a mano o in un capiente mixer.

Lavorare i tuorli con lo zucchero e il latte. Unire la scorza dell'arancia e la farina ed il lievito setacciati insieme. Impastare quel tanto che basta per ottenere una frolla compatta e omogenea.

Spolverare il piano di lavoro con poca farina e stendere con un mattarello metà impasto alla volta in uno spessore di 4-5mm. Tagliare con le formine desiderate e adagiare i biscotti su teglie rivestite di carta da forno. Rimpastare i ritagli e proseguire nello stesso modo fino a terminare l'impasto.

Cuocere in forno preriscaldato statico a 180°C per 15 minuti o fino a doratura, nel ripiano centrale, possibilmente una teglia alla volta.

Valutare sempre i tempi e le temperature in base al proprio elettrodomestico.

Sfornare e far raffreddare su una gratella.

Una volta freddi si conservano a lungo in un barattolo ermetico.

Per ottenere le striature in superficie, ho utilizzato un mattarello in plastica con delle scanalature. Si trova così e con altre decorazioni nei negozi di attrezzi da cucina nel reparto del cake design.

A piacere si possono intingere nel cioccolato fuso a bagnamaria e decorare con degli zuccherini colorati. Saranno perfetti per rendere ancora più golosa la vostra pausa tea pomeridiana!

Un frollino dal sapore semplice, pieno e friabile adatto alla colazione e che conquisterà senza problemi il palato di tutta la famiglia!

Ottimi per l'inzuppo nella bevanda che preferite.