Pasta integrale per riassumere l'estate in 3 colori!

Giallo peperone   Rosso pomodoro   Nero olive

Premetto che non voglio rendere omaggio a nessuna bandiera straniera, anche perché la mia estate è stata prettamente italiana e nello specifico versiliese.

Il giallo rappresenta per me il sole ed il suo calore, tutto quello che probabilmente mi mancherà di più (anche se si è fatto molto desiderare quest'anno!!!). Avrò nostalgia delle mie giornate in spiaggia o in sella alla mia bici con l'asfalto bollente sotto e la musica sparata nelle orecchie! La luce fino a tardi ed i raggi che scaldano la pelle già dalle prime ore del mattino. I vestiti leggeri, le scarpe aperte, le unghie dei piedi coloratissime, i capelli schiariti dal sole e increspati dalla salsedine (forse quello un po' meno...), mangiare in terrazza e dimenticare di coprirsi la sera.

Il rosso come l'amore che mi ha sostenuta in quest'estate difficile. Il colore brillante della frutta maturata al sole, succosa e dolce come il bacio del buongiorno. Sentirò lontano il profumo dei pomodori appena raccolti dalla pianta, delle grigliate con gli amici in giardino e del tramonto rosso rosso in riva al mare quando quella palla infuocata si tuffa sotto la linea dell'orizzonte.

Il nero come l'ombra che mi ha voluta a tutti i costi oscurare. La vita che si ribella alle imposizioni e decide per te, quando forse non sei ancora pronta alla svolta. Ti trovi sopraffatta e cerchi in tutti i modi di vederne le sfumature positive, magari vuoi che questo segni proprio l'inizio di una nuova pagina..stavolta però completamente bianca e candida dove poter riscrivere in libertà il proprio futuro.

Questa è stata la mia estate, un'estate diversa e per questo assolutamente indimenticabile.

Dosi a persona:

70 g di mezze maniche integrali (o formato a piacere)

1 peperone giallo

2 pomodori ramati maturi

1 manciata di olive nere cotte al forno

1 cucchiaino di olio e.v.o.*

1 aglio 

*Io ho utilizzato 6 g di burro di cacao. Qui troverete ulteriori informazioni sul prodotto. 

Lavare accuratamente il peperone e tagliarlo in falde. Eliminare i filamenti, i semi interni ed il gambo. Ridurre quindi la polpa in piccoli dadi. Fare lo stesso con i pomodori sbucciati.

Scaldare in una capiente padella antiaderente o un wok l'olio o il burro di cacao. Unire subito le verdure e l'aglio. Far sfrigolare ed aggiungere anche le olive. Mescolare spesso e cuore per circa 10 minuti.

A parte cuocere la pasta e scolarla al dente. Buttare nel sughetto e saltare qualche minuto per far insaporire. Eliminare l'aglio e servire.

Per ottenere un piatto gustosissimo senza l'aggiunta di ulteriori condimenti, utilizzate verdura bio e di prima scelta. Vedrete che il succo rilasciato in cottura renderà tutto perfettamente equilibrato e saporito.

Un piatto sano che scalda il cuore e saluta degnamente i profumi dell'estate!