Pasta di lenticchie rosse con ravanelli arrosto e pecorino alla castagna

Pasta di lenticchie rosse con ravanelli arrosto e pecorino alla castagna.

Difficilmente mi soffermo al banco dei formaggi se non per acquistare la mozzarella per la pizza del sabato sera o per il Parmigiano che a casa mia dura talmente tanto da subire una seconda stagionatura! Chissà quel giorno a cosa pensavo ma la mia attenzione è stata attratta da un pecorino con all'interno dei pezzetti di castagna. Il mio palato si è immaginato il sublime abbinamento ed ho ceduto. Da lì ad usarlo per arricchire un primo piatto, il passo è stato breve. Ho scelto una pasta di legumi (ve ne avevo parlato già qui) ed ho deciso di far fuori anche quei ravanelli che soggiornavano in frigorifero da troppo tempo. Il mix di sapori mi ha pienamente convinta e con piacere lo condivido anche con voi.

Ingredienti x1 porzione:

80 g di sedanini alla farina di lenticchie rosse bio

6-7 ravanelli

1 cucchiaino di olio e.v.o.

1 pizzico di sale integrale

Pecorino toscano con pezzi di castagna q.b.*

*Sostituibile con pecorino di propria scelta.

Lavare i ravanelli e tagliarli a metà. Adagiare su una teglia rivestita di carta da forno e condire con olio e sale. Cuocere in forno ventilato a 160°C per 15-20 minuti.
Se avete la friggitrice ad aria calda cuocere per 10 minuti a 200°C.
Nel frattempo cuocere la pasta al dente, scolare e condire con i ravanelli e una generosa grattugiata di pecorino.

Ho trovato questo piatto molto saziante e compensativo di gusto seppur molto leggero. 

Un piatto low carbs e super goloso, ma niente toglie di utilizzare una buona pasta integrale.