Cupcakes salati al prosciutto cotto e piselli con frosting al formaggio colorato - Pasqua 2018

I cupcake salati, sono una ricetta facile e esteticamente accattivante, soprattutto quando sono preparati con prosciutto cotto, piselli e un frosting colorato al formaggio, perfetti per per stupire i propri ospiti il giorno di pasquetta o per i primi picnic di primavera. L’idea nasce imitando i classici dolcetti soffici americani super decorati con frosting di vari colori. Fanno sempre una gran figura e in poche mosse possono essere realizzati in versione salata e anche molto più salutare.

Per l’impasto ho scelto di miscelare più farine tra cui quella di mais fioretto, per donare una consistenza ancora più particolare e rendere il sapore più pieno. Ho giocato con il sapido del prosciutto per regolare il sapore senza eccedere nel dannoso sale e ho colorato con coriandoli verdi, ovvero i piselli, che fanno tanto Primavera. Il frosting è semplicemente formaggio spalmabile, da scegliere anche in versione light per ridurre ulteriormente le calorie, colorato con spezie naturali. Vi assicuro che ad un brunch, buffet o semplicemente come centrotavola, conquisteranno tutti, grandi e piccini!

Trovate la ricetta ed il procedimento qui.