Golden milk, il latte d'oro

Golden milk.
Accanto al rizoma di zenzero di cui spesso faccio uso per metterlo sott'aceto, ho sempre visto una radice simile ma più piccola e allungata, ovvero la vera fattezza della curcuma che si trova solitamente in polvere in graziosi barattolini anche al supermercato. Non mi sono mai azzardata ad acquistarla ma per esigenze di lavoro sono stata "costretta". Mi sono, quindi, ritrovata in casa una quantità importante di questa spezia da smaltire al più presto ed ho iniziato a curiosare nel web per trovare un modo interessante per utilizzarla.

Mi sono subito innamorata di questa bevanda color oro dalle molteplici proprietà: il golden milk.

Prima di prepararlo insieme e degustarlo bello caldo e corroborante, volete scoprire insieme a me i benefici che apporta al nostro organismo? Lo prendo per un si...

-Allevia i dolori articolari e muscolari, soprattutto quelli che interessano le articolazioni.

-E' un antinfiammatorio naturale che aiuta a prevenire artrite e ulcere gastriche.

-Calma la tosse, i sintomi del raffreddore e allevia i disturbi respiratori, stimolando le difese immunitarie.

-Depura il fegato, migliorandone la funzionalità epatica.

-Migliora la digestione e contrasta i dolori mestruali.

-Ha la capacità di regolare il metabolismo e abbassa il colesterolo LDL.
Se tutto questo non fosse ancora sufficiente a convincervi ad assaggiarlo, sapete che è anche buonissimo?! Ottimo per iniziare la giornata o per una coccola calda in questi primi pomeriggi di autunno.

Ingredienti x la pasta di curcuma:

80 g di polpa di curcuma*
160 g di acqua

*Ricavata da circa 200g di rizomi freschi. 

Indossare un paio di guanti per uso alimentari per evitare di macchiare la pelle. Pelare i rizomi e tagliare la polpa ottenuta in rondelle.

Bollire la polpa di curcuma nell'acqua a fiamma dolce per 20 minuti. Frullare, trasferire in un vasetto di vetro dotato di coperchio e conservare in frigorifero fino a 40 giorni.

Ingredienti x1 porzione di golden milk:

1 tazza di latte vegetale al naturale (circa 200ml)

1 cucchiaino scarso di olio di riso bio

1 cucchiaino di miele bio

1/2 cucchiaino di pasta di curcuma

Cannella in polvere q.b. (facoltativo)

Bollire il latte e scioglierci dentro la pasta di curcuma. Unire l'olio e il miele e mescolare bene. Servire ben caldo con una spolverata di cannella in polvere.

Nella mia versione ho scelto latte di avena e miele "della spiaggia".

Il miele della spiaggia è un miele millefiori, prodotto "unicamente" lungo il litorale marino del Parco Naturale di Migliarino (San Rossore - Massaciuccoli), dove l'Elicriso forma abbondanti tappeti gialli che tappezzano tutto il litorale durante il periodo della fioritura (da maggio a luglio). Nonostante l'Elicriso sia riconosciuto come una specie non nettarifera ed il suo polline si trovi nel miele in percentuali minime, la sua presenza costituisce un ingrediente fondamentale per la produzione di questo miele. Le api riescono a raccogliere le microscopiche gocce di oli essenziali che conferiscono al miele il suo inconfondibile aroma. Data la particolarità ed il suo pregio, si consiglia il consumo a crudo.