Finto fritto di mare (cottura al forno)

Da tanto (troppo) tempo non passavo una domenica così piacevolmente oziosa! Io e mio marito siamo rimasti tutto il giorno in pigiama e ci siamo goduti quest'aria prefestiva accompagnati dal dolce far niente! A dir la verità, lui non ha fatto niente ("ammazzandosi" di Playstation!), mentre io ne ho combinate di tutti i colori e la mia cucina è stata in piena attività fin dalla mattina..oggi mi sentivo più ispirata del solito ed ho impastato addirittura 2 pani che presto vedrete su questi schermi!

Verso le h12,00 "qualcuno" (una pelosa e uno un po' meno!) ha iniziato a reclamare la pappa ed io, che avevo ancora le mani in pasta, ho cercato di fare mentalmente l'inventario del mio frigo...visto che ieri avevo fatto la carne e la sera avevamo mangiato la pizza, ho pensato che il pesce fresco acquistato il giorno prima sarebbe stata la soluzione ottimale e mi sono  inventata questa stuzzicante ricetta. 

Se il pesce è già pulito ci vorranno al massimo 20 minuti per prepararlo e iniziare a viaggiare con la fantasia... 

...noi abbiamo immaginato di gustarlo su una terrazza vista mare e ci siamo sentiti già in vacanza (a proposito -8 giorni alla partenza!!!)

Ingredienti x 2 persone:

10 mazzancolle intere fresche

3 totani medi freschi

2 cucchiai di corn flakes*

1 cucchiaio di semola

2 pizzichi di sale fino marino

3 cucchiai di olio e.v.o.

*Controllate bene le etichette: NO OGM - NO ZUCCHERI AGGIUNTI e possibilmente da agricoltura bio!

Sciacquare ed asciugare le mazzancolle sotto l'acqua corrente fredda. Privarle delle zampine e dei fili lunghi dalla bocca. Pulire i totani dalle interiora e dalla pelle. Lavare accuratamente e ridurre a rondelle. I tentacoli una volta eliminato il becco e il dente si possono lasciare interi. Raccogliere tutto il pesce pulito in una capiente ciotola. Unire 2 cucchiai di olio, il sale, la semola e i fiocchi di mais sbriciolati con le mani. Massaggiare tutto il pesce fino a panarlo in modo omogeneo. Rivestire di carta da forno una teglia e ungerla con l'olio avanzato. Adagiare il pesce in un unico strato. Cuocere in forno caldo alla massima temperatura per 15 minuti, avendo l'accortezza di lasciare lo sportello aperto gli ultimi 5 minuti.

Se il vostro forno è dotato di funzione ventilata, utilizzare quella, verrà bello croccante come se fosse fritto!

Servire ben caldo.

Note

Si accompagna con verdure fresche o/e chips di patate!

Un modo sicuramente più sano per non privarsi in un giorno di festa di un fritto misto da leccarsi i baffi!

La forza di questo semplicissimo piatto sta nello scegliere le materie prime di ottima qualità. Se non avete voglia di pulire il pesce, fatelo fare al vostro pescivendolo ma evitate quello surgelato di dubbia provenienza.