Gelato al caffè (senza panna)

Mi prendo una pausa (in tutti i sensi!) dai sapori greci deliziandomi con una bella tazzina di espresso italiano! All'estero è impossibile gustare un vero caffè e, nella migliore delle ipotesi, ti viene rifilato un beverone di acqua calda di un colore non proprio invitante. Noi abbiamo ovviato acquistando un caffè solubile al supermercato e, quando sono arrivata al momento di fare le valigie per il rientro in Italia, mi è capitata la scatola di latta tra le mani..l'ispirazione mi ha folgorata all'istante e la suddetta confezione, quasi agli sgoccioli, è finita dritta dritta in valigia fino ad arrivare nelle vicinanze della mia gelatiera!

Non so voi ma io sono sempre stata una patita della "Coppa del nonno". Anche da bambina adoravo questo gelato nonostante il sapore dell'espresso non mi piacesse per niente. Con il tempo (ahimè!) sono divenuta una fan sfegatata di questa bevanda rinvigorente, dovendo poi ridurne il consumo per evitare l'iper eccitazione e l'insonnia notturna! Adesso la calda tazzina aromatica è presente solo duranti i miei risvegli mattutini ma il suo profumo ha sempre accompagnato i miei ricordi fin dell'infanzia. Ho voluto rivivere tutto questo creandone una mia versione che ha conquistato davvero tutti, soprattutto la sottoscritta che si è rivista piccola e spensierata in una calda domenica in pineta in compagnia dei nonni e con in mano una coppetta di plastica marrone...

Dosi x circa 750ml di gelato/4 persone:

550 ml di latte p.s.

1 uovo

20 g di maizena

100 g di zucchero semolato

5 cucchiaini di caffè solubile

Versare il latte in una capiente pentola ed aggiungere 50 g di zucchero. Scioglierlo a fuoco molto basso. A parte sbattere l'uovo intero con il rimanente zucchero, la maizena e il caffè solubile. 

Versarci un mestolo di latte caldo e mescolare accuratamente, poi versare tutto nella pentola e cuocere fino ad ottenere una consistenza che vela il cucchiaio.

Versare in un recipiente dotato di coperchio e far raffreddare a temperatura ambiente.

Poi riporre in frigo per almeno 4 ore (o tutta la notte come ho fatto io).

Montare la gelatiera e versarci la miscela ben fredda. Far lavorare per circa 20 minuti o fino a raggiungere la giusta consistenza da poter essere preso con un porzionatore.

Servire decorando a piacere con granella di zucchero o chicchi di caffè leggermente pestati (io nella foga di assaggiarlo me ne sono dimenticata!).

Una pausa irresistibile e rinfrescante che riuscirà a darvi la giusta carica in queste calde giornate estive!

Un gusto cremoso ed avvolgente che vi conquisterà all'istante!