Orzo a tutta zucca con aceto balsamico e pepe verde

Orzo alla zucca, aceto balsamico e pepe verde.

Finalmente la settimana è volta al termine. Dal tranquillo e pacifico lunedì, tutto si è trasformato in un vortice infernale! Mattina sotto stress al lavoro e pomeriggi zeppi di impegni che mi hanno portata, soprattutto negli ultimi 2 giorni, fuori casa, lontana dal computer e con poco tempo da dedicare alle mie passioni. Spero nel fine settimana di riuscire a gustarmi i tempi lenti e lunghi per curare il mio blog, la mia casina e anche tutti voi che sicuramente vi sarete sentiti trascurati dalla mia assenza (sto scherzando, magari non ve ne siete nemmeno accorti!)..mi piace passare a deliziarmi con le ricette che vengono pubblicate nel web, prendere spunti e curiosare nelle vite altrui. Poi con molti bloggers si sono instaurate delle simpatie e amicizie anche al di fuori della cucina che mi dispiace essere costretta a trascurare..per farmi perdonare vi rendo partecipi di questa ricettina. Nata in un lampo, fotografata di straforo con i pochi raggi di sole che questi giorni ci hanno regalato e gustata con leggerezza nei secondi contati che il tempo mi ha concesso!

La zucca protagonista non è frutto del mio orto ma non mi sono voluta privare di questo ortaggio che adoro. Quest'anno c'è stato un'errore nella semina e sembra che le uniche zucche che ci verranno concesse saranno quelle acquose che il fruttivendolo ha definito "da halloween"..inizialmente ho pensato che le avesse chiamate così per scherzo visto che la loro grandezza può incutere un po' di terrore (e ad essere sincera anche il sapore è piuttosto "pauroso"!) ma la mia fantasia ha corso come sempre al di fuori dalla realtà! Infatti vengono definite così in quanto si tratta di una varietà specifica che si utilizza per fare le classiche facce paurose con la candela dentro! Poca polpa e molto delicata che si riesce ad incidere con facilità con l'interno completamente vuoto!

Non mi sono scoraggiata e me la sono acquistata bio e dalla polpa soda e compatta, proprio come piace a me! L'ho consumata tutta, dai semi alla buccia senza sciuparne nemmeno un grammo..piacere allo stato puro!

Ingredienti per una porzione:

1/2 zucca bio (circa 200-300 g)

80 g di orzo 

1 tazzina di aceto balsamico

1 cucchiaino di sale fino marino

Pepe verde macinato q.b.

Sbucciare la zucca, ridurre a dadini la polpa e a listarelle la buccia. Cuocere la polpa con l'orzo, l'aceto balsamico e 2-3 bicchieri di acqua per 20 minuti, mescolando spesso verso la fine.

Nel frattempo mescolare le bucce con il sale e stenderle su una teglia da forno. Cuocere alla massima temperatura per 10-15 minuti, avendo l'accortezza di girarle almeno una volta.

Versare l'orzo nel piatto di portata e spolverare generosamente di pepe verde. Servire accompagnata con le bucce di zucca arrosto.

Note e considerazioni

-Una preparazione a dir poco banale (infatti non ho fotografato nemmeno i passaggi) ma talmente gustosa come solo poche ricette semplici sanno essere.

-Il sapore della zucca rimane predominante con quell'accenno di aceto che ne smorza delicatamente la nota dolciastra. Il pepe verde dona invece quel lieve pizzicore piacevole che la vivacizza e le regala carattere! 

-L'abbinamento con l'orzo è stato vincente ed ha reso il piatto completo anche dal punto di vista nutrizionale.

-Non omettete le bucce che sono la parte più buona e donano la giusta sapidità al piatto finale!