Finti brownies alla castagna e uva fragola (veggie style & sugar free)

Brownies vegani alle castagne e uva fragola.

La domenica è stata accompagnata da un tempo pazzerello, mi sono svegliata con una bufera di pioggia e vento, per poi ritrovarmi a fare giardinaggio (non illudetevi, ho semplicemente tolto qualche erbaccia dalle ultime tre piante sopravvissute alle mie manine!) in mezze maniche sotto un sole cocente! Pensare che siamo già al 3 di novembre mi fa allibire! Parliamoci chiaro, sono felicissima di non dover ancora tirare fuori i piumoni ed essere costretta ad accendere i termosifoni ma ho il terrore che tutta questa "clemenza" ci verrà fatta pagare a caro prezzo!

Come avrete capito la mia giornata è stata un po' fiacca (come un po' tutte le mie ultime domeniche..) il marito aveva la partita di basket a metà pomeriggio ed un'uscita era impensabile con i tempi stretti che avevamo a disposizione. Quindi (dopo essermi accuratamente evitata di stare 2 ore in palestra a subirmi gli insulti tra tifoserie) mi sono dedicata un po' di tempo per fare un'ora di attività fisica, una bella doccia rigenerante e poi (indovinate un po'??) ho piacevolmente pasticciato in cucina! La mia bella cucina pulita e splendente, reduce dalle "grandi manovre" di venerdì, si è ritrovata al punto di partenza (se non peggio!) con delle graziose ed astratte mattonelle a pois rosse! 

Ammetto che la preparazione di questa torta è un po' lunga ma la fatica sarà ripagata dal buonissimo sapore e dalla consapevolezza di aver realizzato un dolce solo con prodotti di stagione e di ottima qualità! Anche dover pulire nuovamente a fondo la cucina vi sembrerà meno faticoso..

Un dolce adatto a tutti: 

- intolleranti al lattosio in quanto non ne contiene, 

- vegani perché non è stato utilizzato nessun ingrediente di origine animale, 

- per chi è a dieta, infatti è una preparazione senza aggiunta di grassi e zuccheri.

Adesso non vi resta che provarla!

Dosi x una teglia quadrata 27x27 cm:

220 g di castagne (peso al netto dagli scarti)

150 g di polpa d'uva fragola*

150 g di bucce di uva fragola*

150g di acqua

100 g di latte di soia

100 g di farina integrale macinata a pietra

1 bustina di lievito x dolci

Cannella a volontà

20 acini di uva fragola x il decoro

*Ricavati da 3 grappoli.

Sbucciare le castagne ed eliminare la pellicina interna. Sbucciare gli acini d'uva e tenere da parte le bucce. Eliminare i semi dalla polpa ricavata. Frullare le castagne pulite con la polpa d'uva fino ad ottenere una pasta densa ed omogenea. Cuocere le bucce d'uva con l'acqua per circa 20 minuti. Poi lasciar intiepidire e ricavane di succo spremendo tutto in una schiacciapatate. Unire la pasta di castagne con il succo d'uva e mescolare accuratamente con una frusta. Unire anche il latte, la farina, il lievito setacciato e la cannella. Mescolare ancora bene con la frusta. Versare il composto nella teglia rivestita di carta da forno e decorare la superficie con gli acini d'uva. Preriscaldare il forno a 180°C e infornare il dolce. Cuocere per 1 ora.

Sfornare e lasciar completamente raffreddare su una gratella. Poi togliere dallo stampo e tagliare a cubetti regolari. 

Note e considerazioni

-Conservare in frigo e consumare in 3-4 giorni.

-La consistenza è umida ma compatta, si scioglie letteralmente in bocca! 

-Vi assicuro che non necessita dell'aggiunta di zucchero perché risulta naturalmente dolce grazie alla presenza delle castagne e dell'uva.

Anche alla mia cucciola è piaciuta tantissimo ed ha chiesto anche il bis..fidatevi è una vera buongustaia!