Polpette di fave al curry

Polpette di fave al curry.

🎵 soffro lo stress, io soffro lo stress 🎵 ultimamente questa potrebbe essere la mia colonna sonora!

Nonostante stia facendo quello che mi piace e sia ad un piccolissimo passo dal realizzare un bel progetto, ecco che il mio cervello si ingarbuglia e fa inceppare le emozioni trasformandole da positive in ansie senza fine!

Sento che i giorni, le ore, i minuti mi sfuggono dalle mani, ho 1000 cose da portare a termine, scadenze e situazioni da tenere sotto controllo, che i miei nervi stanno cedendo! Sicuramente il mio perfezionismo non aiuta ed il non voler chiedere aiuto a nessuno per commissioni secondarie, ancora meno!

Tutto questo non fa altro che aumentare la voragine nel mio stomaco che, come già vi raccontavo nei post precedenti, con il caldo non ha subito nessun arresto! Per evitare di ritrovarmi a fine estate nelle sembianze e movenze di una balenottera arrenata, ecco che mi ritrovo a polpettare ogni cosa destinata ai miei pasti! 

Vi chiedere perchè abbia trovato questa strana soluzione alla mia fame nervosa?! 

Ecco, il dover cuocere, frullare, raffreddare, arrotolare, panare, cuocere ancora...insomma questo lavoro infinito...mi tiene mente e mani occupate e mi fa magicamente tenere la boccuccia chiusa fino al momento del pasto! Ormai sapete che la mia mente è contorta ma con me funziona e vi invito a provare...magari ho trovato la formula che salverà il mondo dall'obesità...o semplicemente il modo più goloso per far mangiare le fave anche ai "bambini cresciutelli" di casa! 

Ingredienti x10-12 polpette:

60 g di fave decorticate secche

1 carota media

1 cucchiaino di capperi sotto sale

1/2 aglio privato del germoglio

1/2 cucchiaino di curry in polvere

Farina di mais taragna q.b.

Mettere in ammollo le fave per 10-12 ore. Scolare bene e versare in una pentola insieme alle rondelle di carota e all'aglio. Coprire con 2 dita di acqua e cuocere a fiamma dolce per 20-30 minuti, l'acqua dovrà evaporare quasi tutta.

Raccogliere con una foratella e trasferire nel mixer insieme al curry e ai capperi sciacquati e strizzati. Frullare finemente. Se l'impasto risultasse troppo molle, incorporare un cucchiaio di farina di mais. Coprire e tenere in frigorifero per almeno 4 ore.

Formare le polpette e panare in poca farina di mais.

Cottura in friggitrice ad aria calda. Adagiare le polpette distanziate nel cestello della friggitrice e cuocere a 200°C per 15 minuti.

Cottura nel forno tradizionale. Ungere un foglio di carta da forno e adagiarci le polpette distanziate. Cuocere in forno caldo a 200-220°C per 15-20 minuti o fino a doratura, smuovendole a metà cottura.

Servire con una fresca insalata di stagione.

Io ho scelto di gustarmele con valeriana, datterini, olive nere cotte al forno e cetriolo. A piacere condire con un filo di aceto balsamico prima di servire.

Croccantissime fuori e morbide dentro, un sapore ed una consistenza che conquisterà anche i palati più scettici!