Gelato allo yogurt con miele d'acacia e bacche Goji

Gelato allo yogurt con miele di acacia e bacche Goji.

I gelati allo yogurt si sprecano nel mio blog, ce n'è davvero di tutti i gusti da quello classico al light, dalla frutta esotica a quello senza panna o variegato..penso che si sia capito che è uno dei miei gusti preferiti, non trovate???

E' versatile, veloce e conquista sempre il palato di tutti, impossibile rinunciare ad una coppetta magari variegata al momento con l'ingrediente dei desideri!

Oggi ve lo propongo in versione cremosa e dolcificato semplicemente con un miele bio della mia zona e le bacche Goji che nel tempo ho saputo apprezzare per le loro svariate proprietà benefiche.

Dosi x6-8 persone:

500 g di yogurt bianco magro
200 ml di panna vegetale*
2 cucchiai di miele d'acacia bio
Bacche goji q.b.
*Io di soia bio senza zuccheri aggiunti. Potete sostituirla con panna liquida fresca ottenendo lo stesso risultato.
Versare lo yogurt e la panna nel bicchiere del frullatore. Azionare per qualche istante per amalgamare gli ingredienti in modo omogeneo.
Versare in gelatiera e far mantecare per 20 minuti o fino ad ottenere una consistenza porzionabile.
Unire il miele e incorporarlo con una spatola. Servire con una pioggia di bacche Goji.

A piacere le bacche si possono incorporare al gelato prima di servire. Io ho preferito metterle all'ultimo per dosarle in base al gusto del commensale.

Note e considerazioni

-Le bacche potrebbero risultare un po' secche, consiglio di reidratarle per 15 minuti in un liquore aromatico tipo Cherry, Brandy o Sambuca.

-Come ogni gelato fatto in casa è cremoso e perfetto appena fatto, quindi conviene preparare la dose necessaria da essere consumato subito. In caso dovesse avanzare, versare l'eccedenza in stampi da ghiaccioli e riporre in freezer. Dopo 4 ore avrete una merenda su stecco da leccarsi i baffi!