Tortini esotici dal cuore tenero (cioccolato fondente e cocco)

Tortini dal cuore tenero cocco e cioccolato.

A te.

Sono stata ad aspettarti con (im)pazienza per 8 lunghi mesi.

Ho immaginato il tuo viso, le tue piccole manine e i tuoi piedini muoversi.

E' bastato un attimo per innamorarmi di te.

Amo i capelli nero corvino,

il tuo pianto per farti sentire che d'ora in poi ci sarai anche tu a colorare la nostra vita.

Finalmente sei arrivata e la tua zia non sta più nella pelle.

Ti darò tutto il mio amore e nel frattempo tutti i miei pensieri sono per te.

Benvenuta Emily.

Il ciclo della vita. 
Una persona se ne va alla tenera età di 90 anni e una nuova creatura di appena 6 ore arriva a riempire i nostro cuore di gioia.
Oggi non c'è dieta che tenga, ci vuole tanta dolcezza per festeggiare e fare pace con il mondo che a suo modo ha rimesso tutto in perfetto equilibrio.

Dosi x 6 tortini:
200 g di cioccolato fondente
2 uova
50 g di zucchero semolato
25 g di burro
1 cucchiaio colmo di cocco rapè o farina di cocco
1 cucchiaio scarso di maizena
Tritare grossolanamente il cioccolato al coltello. Scioglierlo a bagnomaria senza farlo entrare in contatto l'acqua. Togliere dal fuoco e scioglierci dentro il burro a dadini.
Montare con una frusta elettrica le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto bello spumoso. Unirlo al cioccolato fuso e intiepidito, insieme al cocco e alla maizena.
Mescolare delicatamente con una spatola con movimenti dal basso verso l'alto per evitare di smontare il composto.

Ungere ed infarinare gli stampini, quindi riempirli con 2 cucchiai di impasto. Sbattere ogni stampino sul piano per livellarne la superficie e coprirli con pellicola trasparente. Far riposare in freezer per almeno 4 ore.
Preriscaldare il forno a 200°C e quando è bello caldo, infornare i dolcetti ancora congelati. Cuocerli per circa 15-20 minuti (regolarsi con il proprio forno, sono pronti quando vedrete la superficie non più lucida) e sfornarli.
Rovesciare subito gli stampini sul piatto da portata e attendere qualche secondo, quindi sfilarli delicatamente. 
Servire spolverati di zucchero a velo, cocco rapè o accompagnati da ciuffetti di panna montata.

La ricetta nasce per smaltire quella cioccolata in giro per casa (che necessitava di uscire dalla mia "vorace" vista/gola!). Ho preso spunto da una mia vecchia ricetta, adattandola a quello che avevo in casa e alleggerendola ulteriormente dal burro.

Per i passaggi fotografici cliccare qui. 

Inutile dirvi che è un dessert che fa sempre breccia nel cuore di tutti e questa nota esotica lo rende ancora più goloso, profumato ed intrigante.