Gelato alla fragola e menta con zucchero integrale

Gelato alla fragola e menta con zucchero di canna.

Il fine settimana è ormai alle porte ed essendoci anche una festa importante di mezzo, risulta facile trovare quella scusa in più per concedersi un dolcetto. Se poi questo è fresco, sano e fatto in casa con frutta di stagione, anche la salute gioisce all'idea!

Vi avevo promesso una versione frozen di questo smoothie e non posso che accontentarvi anche se in archivio trovate già la ricetta del gelato classico alla fragola. 

Trovo che questa variante abbia una marcia in più, grazie al profumo intenso e rinfrescante della menta che rende tutto ancora più piacevole. Ideale servito come dessert di fine pasto o una merenda rigenerante.  

Le fragole, inoltre, sono un vero concentrato di benessere ma ve ne ho già parlato qui e non voglio tediarvi ulteriormente con le mie nozioni salutistiche...so che state fremendo per la vostra meritata merenda e tutto il resto è superfluo...

Ingredienti x6 porzioni:

500 g di fragole fresche

200 ml di panna da montare*

55 g di zucchero integrale di canna

1/2 cucchiaino di menta secca

Succo di 1/2 limone bio

*Io prediligo quella UHT a quella fresca, in quanto garantisce una migliore stabilità del gelato ed una maggior resistenza alla temperatura dell'ambiente. 

Lavare le fragole ed eliminare il picciolo. Ridurle a pezzetti e versarle nel bicchiere del frullatore. Irrorare subito con il succo di limone, quindi frullare finemente. Unire anche lo zucchero e la menta, quindi frullare nuovamente fino a scioglierlo.

Riporre la miscela in frigo per almeno 1 ora.

Addizionare alla miscela di frutta la panna fredda di frigo, frullare per amalgamarla al composto e versare tutto in gelatiera.

Rimestare per 20 minuti o il tempo necessario per ottenere una consistenza tale da poter essere porzionata (in genere non è necessario superare i 30 minuti).

Servire subito decorando a piacere con fragole fresche o una foglia di menta (io non avevo niente di tutto questo e l'ho gradito anche così nature!).

Come ripeto sempre e lo farò anche questa volta, il gelato fatto in casa è buono e cremoso appena fatto. Se avanza consiglio di versarlo in stampini da ghiaccioli e riporli in freezer. Saranno un'ottima alternativa ai gelati su stecco acquistati nella grande distribuzione!

Ottima anche la versione vegana con panna di soia o vegetale, in questo caso verificate che sia senza zucchero o risulterà un gelato troppo dolce e stucchevole!