La nostra carbonara

Carbonara con würstel.
Rientrata in Italia dopo una settimana di relax, sole e mare..si torna agli spadellamenti! A dire la verità stasera per cena una buona e calda tisana mi ha fatto compagnia ma prima di partire c'eravamo preparati un bel piatto di spaghetti alla carbonara..ma non la versione classica piuttosto una rivisitazione che a noi piace molto di più! Oltre la ricetta, che come sempre è molto semplice e veloce, condivido con voi lo scatto che sintetizza senza parole la mia vacanza..

Purtroppo si tratta anche del mio triste addio alla mia compagna di avventure..l'amata macchina fotografica ha deciso di suicidarsi nelle limpide e splendide acque del Mar Rosso!

Ma torniamo al piatto che è meglio..

Per 2 persone ho utilizzato:

200 gr di spaghetti

100 gr di wurstel di puro suino

1 scalogno

1 cucchiaio di olio e.v.o.

1/2 cucchiaino di peperoncino secco frantumato

pepe nero q.b.

1 uovo freschissimo

1 cucchiaino di parmigiano grattugiato

Tagliare i wurstel a piccoli cubetti e soffriggerli nell'olio allungato con poca acqua, il peperoncino e lo scalogno sbucciato e diviso in due.

A parte sbattere l'uovo con una forchetta insieme al parmigiano e una grattugiata di pepe nero.

Nel frattempo portare a cottura gli spaghetti in abbondante acqua salata.

Scolarli al dente e versarli nel sugo, far insaporire e togliere i pezzi interi di scalogno.

Fuori dal fuoco aggiungere l'uovo e mescolare tutto vigorosamente.

Impiattare e servire subito.

Lo scalogno lo lascio intero per dare solo il sapore e rendere il piatto più digeribile.

Può essere considerato come piatto unico gustoso e sostanzioso.