Crocchette di pollo e patate purè "truccate"

Crocchette di pollo al forno e patate purè veloci.

A casa mia non si butta mai via il cibo e spesso è proprio nella fase del "riciclo" che nascono le mie migliori idee! Avevo del pollo avanzato da questa ricetta e della panna da cucina aperta che rischiava di andare letteralmente a male..a me non piace molto usarla e quando apro il frigo tendo sempre ad ignorarla..in questo caso mi è stata risolutrice di un contorno improvvisato e quando non si ha molto tempo bisogna arrangiarsi come si può.

Queste crocchette si prestano ad essere preparate in anticipo, poi messe in frigo coperte con carta di alluminio e cotte in forno prima del pasto, è un ottimo salvatempo e il risultato è letteralmente godurioso!

Per le crocchette:

300 gr di pollo lesso

1 uovo

1 cucchiaio di farina 00

1 pizzico* di sale

1 spolverata* di peperoncino macinato

1 macinata* di pepe nero 

pangrattato q.b.

*le mie unità di misura sono molto approssimative ma potete andare a gusto personale!

Per le purè:

3 patate

1 cucchiaio di sale grosso

2 cucchiai di panna da cucina

Frullare il pollo con l'uovo e le spezie fino ad ottenere una crema omogenea (io ho usato il frullatore ad immersione). Versarla in un piatto fondo e mescolare con la farina.

In un piatto piano versare abbondante pangrattato. Lavorare l'impasto con le mani formando di piccoli cilindri e rotolarli nel pangrattato. Mano a mano che sono pronti posizionarli distanziati in una teglia rivestita di carta da forno.

Cuocere in forno a 200°C per 30 minuti.

Nel frattempo sbucciare le patate e tagliarle a piccoli dadi. Metterle a cuocere in abbondante

acqua fredda con il sale grosso per circa 15 minuti. Scolarle e passarle subito nello schiacciapatate. Quando sono sempre caldissime aggiungere la panna e mescolare vigorosamente finchè si è perfettamente amalgamata. Servire le crocchette calde con le patate purè. 

Note e considerazioni

-Io per fare un po' di scena le ho messe in un sacchetto da freezer a mo' di sac à poche e ne ho fatto una decorazione alquanto astratta!

-Io non so friggere e cuocio tutto in forno, se volete potete adottare il tipo di cottura che preferite. In questo modo però risulteranno sicuramente più leggere e digeribili!