Pie Pops di briseè con confettura di ciliegie

Pie pops di briseé con confettura di ciliegie.

Mi rendo conto che ultimamente stiano comparendo molte più ricette dolci del solito, ma non per questo ho cambiato le mie abitudini! Semplicemente d'estate lavoro a molti corsi di pasticceria per bambini e devo fare le prove nel mio "laboratorio domestico"! In questo periodo, poi, ho moltissime ricorrenze da festeggiare ed io amo coccolare i miei cari con qualcosa fatto con le mie manine!

Per esempio queste piccole e divertenti pie pops le ho realizzate in occasione del compleanno della mia giovane nonna che ha compiuto la bellezza di 87 anni. E' stato come farla tornare bambina quando la sua mamma le concedeva un piccolo lecca-lecca durante la festa annuale del paese. 

Un'idea dalla semplicità disarmante ma dal sicuro successo sia da parte dei più piccoli che da quella dei più grandicelli! Basta impastare una classica briseè, munirsi di una buona confettura (...io ho voluto testare quella di ciliegie ed è stata una scelta azzeccatissima!), qualche stecco di legno da ghiacciolo ed il gioco è fatto...anzi il lollipop è fatto! 

Gli ingredienti sono davvero pochi, quindi sceglieteli di qualità, mi raccomando!

...ascoltando Bambole - Negrita

Ingredienti x circa 20 pezzi:

200 g di farina di tipo 1 macinata a pietra
100 g di burro tedesco freddo di frigorifero

50 g di acqua fredda di frigorifero

1 pizzico di sale integrale

Maizena q.b.

Confettura di ciliegie q.b.

Versare la farina con il sale in un capiente mixer. Unire il burro freddo tagliato a dadini e frullare ad impulsi fino ad ottenere delle briciole. Versare l'acqua e frullare ancora fino ad ottenere un impasto compatto. 

Versare su un foglio di carta da forno, compattare velocemente con le mani, formare un panetto e avvolgerlo con la carta. Trasferire in frigorifero per almeno 1 ora.

Spolverare il piano con poca maizena e stendere metà impasto alla volta in un velo sottile. Tagliare con un coppapasta rotondo da ø8cm. Adagiare al centro uno stecchino da ghiacciolo di legno e sopra 1 cucchiaino scarso di confettura. Chiudere con un altro cerchio di pasta precedentemente bucato con uno stampino piccolo a forma di stella o cuore. Sigillare bene i bordi con i lembi di una forchetta. Procedere in questo modo fino a completare la pasta. 

I ritagli possono essere rimpastati avendo l'accortezza di passare l'impasto ottenuto qualche minuto in freezer prima di stenderlo nuovamente. Il surriscaldamento potrebbe compromettere la buona riuscita e sicuramente la friabilità del prodotto finito.

Adagiare i pie pops su una teglia rivestita di carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 180°C in funzione ventilata.

Sfornare e far completamente raffreddare su una gratella.

Una volta freddi, chiuderli in sacchetti di cellophane adatti agli alimenti, un bel fiocco e sono pronti da essere regalati!

Si mantengono friabili per 2 giorni ma temono molto l'umidità, quindi conservare in un luogo asciutto.

#enjoy