Friselle fantasia

Friselle fantasia.

In estate trovo davvero difficoltà a ritagliarmi momenti per me, figuriamoci per la casa! Sto cercando di dedicare almeno un pomeriggio alla settimana per pulire un po' più a fondo, fare le lavatrici e rassettare qua e là per dare una parvenza di ordine. Per le grandi pulizie se ne riparlerà in autunno quando il freddo ed il buio mi costringeranno qualche ora in più tra le quattro mura domestiche.

Premesso questo, venerdì mi sono IMPOSTA di sistemare i bagni, la camera e un po' il salotto. Ho colto l'occasione del pomeriggio casalingo per rinfrescare il lievito e dedicarmi all'impasto della pizza. Poco prima che mettessi le mani in pasta, il maritino mi comunica che nel weekend saremmo stati a cena a casa di parenti per accogliere gli zii americani in visita. Non ho potuto fare obiezioni anche se avrei voluto strozzarlo per il suo "tempismo" nel tenermi al corrente dei suoi programmi!

Niente pizza homemade ma il lievito ormai attendeva di essere considerato dalla sottoscritta...non mi sono scoraggiata e, tra una spolverata e l'altra, mi sono preparata queste friselle che era una vita che volevo replicare ed hanno allietato il mio pranzo e lo faranno anche nei prossimi a venire!

Se volete un consiglio spassionato, fate doppia dose! Si conservano benissimo in un barattolo di vetro e saranno un'ottima soluzione contro la calura. Basterà, infatti, condirle all'ultimo secondo per avere pronto un pasto perfetto, saziante e goloso, anche da portare al mare, in ufficio o dove vorrete! Sono deliziose anche da sole, sgranocchiate come spezzafame...insomma non potrete più farne a meno, ve lo garantisco!

Unica avvertenza...CREANO DIPENDENZA quindi consumate responsabilmente (o nascondete bene il barattolo)!!!

Oggi vi propongo qualche suggerimento di degustazione per apprezzarle al meglio, BUON APPETITO!

Ingredienti:

4 friselle integrali

3 pomodorini perini maturi

4 fiori di zucca freschi

2 fette di melanzana grigliata

1 acciuga sott'olio

3 rondelle di cipolla

Bottarga di tonno q.b.

3 rametti di timo fresco

2 cimette di basilico

Olio e.v.o. q.b.

1 pizzico di sale integrale

Aceto di mele q.b.

Preparare 4 ciotoline:

1. CLASSICA mettere i pomodori a dadini con il basilico e un pizzico di sale.

2. MELANZANE, TIMO E BOTTARGA ridurre a listarelle sottili le fette di melanzana e condire con le foglioline di timo e la bottarga di tonno grattugiata.

3. FIORI DI ZUCCA E ACCIUGHE eliminare il picciolo dai fiori di zucca e ridurre a listarelle e aggiungere l'acciuga intera o a pezzetti.

4. CIPOLLA MARINATA mettere in ammollo la cipolla in aceto di mele e poca acqua fredda.

Ammorbidire le friselle in poca acqua e adagiare nel piatto di portata. Condirle con gli ingredienti preparati. Far riposare per 10 minuti e servire con un filo d'olio e.v.o. 

Giocate con gli ingredienti di stagione e sono certa che troverete il mix di sapori giusto per voi!

Deliziose per un aperitivo/antipasto informale o per un pasto unico, fresco e no stress!

Con questa ricetta ho vinto il contest:

Summery contest