Mini strüdel di mele (versione delight)
Mini strüdel di mele. Ricetta delight.
Vi sto mancando almeno un pochino?! Dai, tra poche ore sarò nuovamente dei vostri e mi troverò a dover fare i conti con il duro rientro alla routine...sigh, sigh!
Intanto per allietare l'inizio della vostra settimana, ecco che arriva in soccorso l'immancabile appuntamento del lunedì con la rubrica Light & Tasty! Oggi abbiamo come protagonista...rullo di tamburi...la mela!
Frutto per eccellenza della stagione a cui stiamo andando incontro ed i primi succosi raccolti sono già sui banchi del mercato! Io ho trovato delle golosissime mele Stark che sono finite dritte dritte in questa leggerissima e friabile pasta matta, con 0 grassi e 0 zuccheri! Ma prima di passare alla ricetta, vi spiego perché il detto "una mela al giorno, toglie il medico di torno" ha un fondamento di verità...
La mela è ricca di acqua, calcio, fosforo, potassio, betacarotene, vitamina C e fibra, quest'ultima non contribuisce solo al buon funzionamento intestinale ma anche a tenere sotto controllo la glicemia grazie alla pectina in essa presente in grandi quantità. Il suo succo riduce i batteri della bocca ed aiuta a prevenire la carie. Un recente studio ha scoperto, inoltre, che il consumo di una mela al giorno contribuisce a ridurre del 40% il colesterolo LDL e diminuisce il rischio di asma del 32%! E' un ottimo antiossidante e detossificante...insomma, questo frutto è vero alleato della sana alimentazione!
Ingredienti x4 mini strudel:
Vi sto mancando almeno un pochino?! Dai, tra poche ore sarò nuovamente dei vostri e mi troverò a dover fare i conti con il duro rientro alla routine...sigh, sigh!
Intanto per allietare l'inizio della vostra settimana, ecco che arriva in soccorso l'immancabile appuntamento del lunedì con la rubrica Light & Tasty! Oggi abbiamo come protagonista...rullo di tamburi...la mela!
Frutto per eccellenza della stagione a cui stiamo andando incontro ed i primi succosi raccolti sono già sui banchi del mercato! Io ho trovato delle golosissime mele Stark che sono finite dritte dritte in questa leggerissima e friabile pasta matta, con 0 grassi e 0 zuccheri! Ma prima di passare alla ricetta, vi spiego perché il detto "una mela al giorno, toglie il medico di torno" ha un fondamento di verità...
pasta matta
250 g di farina di tipo 1 macinata a pietra
125 g di acqua naturale
1 cucchiaino di olio di semi di sesamo bio
1 pizzico di sale rosa dell'Himalaya
ripieno
1 mela Stark bio
1 frisella integrale*
1 cucchiaio di zucchero di canna
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
lucidatura
1 cucchiaio di miele d'aracio
2 cucchiai di acqua naturale
*Sostituibile con del pangrattato integrale o, ancora meglio, una fetta di pane integrale seccato in forno e poi frullato nel mixer.
Setacciare la farina in una grande ciotola, mescolarla con il sale e formare un buco al centro in cui versare acqua e olio. Iniziare a mescolare con una forchetta e appena ottenuto un impasto asciutto, rovesciare sul piano di lavoro. Impastare energicamente per 5 minuti, formare una palla e metterla a riposare coperta con la ciotola a campana per 15 minuti.
Nel frattempo frullare in un mixer la frisella spezzettata insieme allo zucchero, fino ad ottenere un trito grossolano.
Mescolare con la cannella e tenere da parte. Poi lavare la mela e tagliarla a fette sottili eliminando il torsolo. In un pentolino scaldare il miele con l'acqua fino ad ottenere uno sciroppo omogeneo, togliere dal fuoco e far intiepidire.
Riprendere la pasta e dividerla in 4 parti uguali (circa 95g cadauna). Lavorare una pezzatura per volta, avendo cura di tenere le altre coperte con la ciotola a campana per non farle seccare.
Stendere con il mattarello in una sfoglia sottilissima dando una forma rettangolare. Porre al centro 2 cucchiai del trito secco e adagiare alcune fettine di mela. Incidere i bordi a lisca di pesce ed intrecciare sulle mele. Trasferire su una teglia rivestita di carta da forno e procedere con le altre pezzature. Si possono ottenere anche altre forme, ad esempio adagiando il ripieno sul lato più lungo e avvolgendo su se stessa la pasta, incidendo con i tradizionali tagli la superficie.
Terminata la pasta, il ripieno e la frutta, spennellare generosamente la superficie degli strudel con la miscela di acqua e miele.
Infornare in forno statico preriscaldato a 200°C per 20 minuti. Sfornare, spennellare ancora con la miscela al miele e infornare per altri 10 minuti. Sfornare e quando sono ancora caldi, spennellare con la miscela rimanente.
Servire tiepidi o freddi.
Nel frattempo frullare in un mixer la frisella spezzettata insieme allo zucchero, fino ad ottenere un trito grossolano.
Riprendere la pasta e dividerla in 4 parti uguali (circa 95g cadauna). Lavorare una pezzatura per volta, avendo cura di tenere le altre coperte con la ciotola a campana per non farle seccare.
Stendere con il mattarello in una sfoglia sottilissima dando una forma rettangolare. Porre al centro 2 cucchiai del trito secco e adagiare alcune fettine di mela. Incidere i bordi a lisca di pesce ed intrecciare sulle mele. Trasferire su una teglia rivestita di carta da forno e procedere con le altre pezzature. Si possono ottenere anche altre forme, ad esempio adagiando il ripieno sul lato più lungo e avvolgendo su se stessa la pasta, incidendo con i tradizionali tagli la superficie.
Terminata la pasta, il ripieno e la frutta, spennellare generosamente la superficie degli strudel con la miscela di acqua e miele.
Infornare in forno statico preriscaldato a 200°C per 20 minuti. Sfornare, spennellare ancora con la miscela al miele e infornare per altri 10 minuti. Sfornare e quando sono ancora caldi, spennellare con la miscela rimanente.
Ottimi per la colazione o la merenda di grandi e piccini!
Leggerissimi, friabili e golosi, questi strudel vi conquisteranno e sono un'idea anche per una merenda da portare a scuola o al lavoro. Basterà avvolgerne uno un foglio di carta da forno o alluminio e voilà, healthy break take away!
Si conservano a lungo in frigo, anche 10 giorni, ma dubito che avrete questa necessità! Finiranno sicuramente prima!!!
Vi informo che una versione esotica è in arrivo su questi schermi ma non vi svelo altro e vi invito a curiosare le proposte delle mie amiche di rubrica:
Dolcetti alle mele di Carla
Strudel viennese light col Bimby di Cinzia
Torta di mele con frutta secca senza burro di Daniela
Biscottoni morbidi alle mele di Elena
Panmuffin con mela e uva di Eva
Ma non ti preoccupare.. godici ancora il relax!!!! Golosissimi questi mini strudel.. baci e buon lunedì :-*
RispondiEliminaGrazie Claudia <3
EliminaSarà pur light ma mi ha conquistata!
RispondiEliminaA presto,
Ale
http://www.golosedelizie.com/2016/09/crostini-con-radicchio-speck-e-taleggio.html
Grazie Ale, era proprio quello che volevo ^_*
EliminaLo strudel è uno dei miei dolci preferiti e la pasta matta....un panetto è sempre presente nel mio frigo per le emergenze ;)
RispondiEliminaCon questo strudel, che è anche splendido come presentazione, mi hai conquistata :)
Un bacio e goditi la tua vacanza!
Grazie Daniela, sei sempre troppo carina <3
EliminaAdoro gli strudel di mele.
RispondiEliminaSono felice di aver incontrato i tuoi gusti <3
EliminaDeliziosi!!! Bravissima!!! Ricetta da provare :-) Un abbraccio e buona settimana :-)
RispondiEliminaGrazie Cinzia, mi fa molto piacere :-)
Eliminaa che ora si fa merenda???? arrivo, salgo sul primo treno e sono da te nella bella toscana (metà del mio sangue).
RispondiEliminaahahah...magari, ti ospiterei molto volentieri :-)
Eliminagia' mi sto leccando i baffi!!Troppo buono!!!Ti aspetto tesoro, buon rientro!!!Baci Sabry
RispondiEliminaGrazie Sabry, sei un tesoro <3
EliminaMi metto in coda a Lilli io eh? .... :-))) anzi magari le do una spintarella e passo davanti! ahahaahahhah
RispondiElimina..vorrà dire che aggiungerò due posti a tavola :-P
Eliminaprofumo d'autunno in questa ricetta , hanno un ottimo aspetto
RispondiEliminaGrazie cara :-)
EliminaQueste sfoglie alle mele sono deliziose.
RispondiEliminaGoditiil sole e gli ultimi caldi senza pensieri.
A tornare c'è sempre tempo.
Grazie Natascia, purtroppo prima o poi si deve tornare alla routine..
EliminaE' simpatico veder apparire i tuoi post anche se sei in vacanza :) Vedi, è come se non ci avessi mai lasciati :)
RispondiEliminaQueste sfoglie sono deliziose...una ora ci starebbe proprio :)
Baciotti cara Consu!
hihihi..suona quasi come una minaccia, vero?? :-P
EliminaGrazie x la visita tesorina e a presto <3
Che bello: inizia la stagione dei dolci con le mele! Adoro lo strudel e la tua ricetta light mi incoraggia a farlo più spesso! Ciao, buona serata!
RispondiEliminaGrazie cara, la mela è sicuramente un frutto che fa apprezzare meglio l'arrivo dell'autunno :-)
EliminaAdoro i dolci alle mele e questi tuoi piccoli strudel mi sembrano buonissimi! Ciao, a presto
RispondiEliminaGrazie Andrea, sono felice che ti siano piaciuti ^_^
Eliminabuone vacanze!!!! e grazie del dolcino light che ci hai regalato... sempre speciale! certo che ci manchi e amche molto <3
RispondiEliminaGrazie Elena, mi fai arrossire..
EliminaMa quanto mi sei mancata!! Però sono contenta che ti sia riposata e ricaricata <3 bello e buono questo dolcetto: non ho mai provato a preparare uno strudel, ma mi è capitato di mangiarlo e quello che mi piace di più è il ripieno saporito e leggero. Ottima la tua versione, da divorare senza sensi di colpa ;-) Un abbraccio amica mia <3
RispondiEliminaGrazie Leti..sei sempre dolcissima <3<3<3
EliminaUn'idea golosissima e sana!
RispondiEliminaGrazie cara <3
EliminaBeautiful apple wraps!
RispondiEliminahttps://beautyfollower.blogspot.gr/
Thanks :-)
EliminaCome sono carini i tuoi mini strudel ma anche molto golosi !
RispondiEliminaGrazie ^_^
EliminaLo strudel è il mio dolce preferito! Ne prenderei uno molto volentieri
RispondiElimina..ed io te lo offrirei con grande piacere :-)
EliminaSono meravigliosi, buoni e deliziosi a vedersi :) Buona serata :)
RispondiEliminaGrazie cara, molto gentile <3
EliminaSai che lo strudel è in assoluto il mio dolce preferito!? Sto letteralmente avendo un acquolina che nemmeno ti immagini nel vedere le tue foto....mmmm....
RispondiEliminaUn grande abbraccio cara!
Non lo sapevo e sono felice di averti conquistata :-)
EliminaGrazie Simo e a presto <3
Ma ciao. Ho visto che sei tornata dalle vacanze. Per la ricetta che dire adoro i dolci con le mele soprattutto se sono light ma con sapore.
RispondiEliminaUn abbraccio,
Silvia.
Grazie Silvia x la visita e x le tue parole di approvazione <3
EliminaTi sono venuti proprio bene, così lucidi!!!!! Bacioni
RispondiEliminaGrazie Giuliana, tutto merito del miele ^_*
EliminaNon affrettarti che tanto la routine non scappa . Meravigliosi questi mini strudel . Figurati che pensavo allo strudel giusto sta mattina !!!!!! Bacioni cara
RispondiElimina..allora ti ho letta nel pensiero ^_^ Grazie Lisa <3
EliminaLo so che sono ripetitiva, ma i dolci con le mele mi piacciono un sacco, a dire il vero ormai preferisco le mele nei dolci che mangiate così da sole!!!
RispondiElimina..anch'io le amo moltissimo nei dolci, soprattutto se light ^_^
EliminaGrazie Mila <3
buono e carino da vedere il tuo strudel! la colazione ideale con la dolcezza delle mele e tanta leggerezza... brava consu, come sempre ;)
RispondiEliminaGrazie Tizi, sapevo che avresti apprezzato :-)
EliminaOltre che buoni sono bellissimi! Un bacione e a presto
RispondiEliminaGrazie Carla <3
Eliminasono bellissimi e anche deliziosi e genuini!
RispondiEliminaGrazie Linda, anche l'occhio vuole la sua parte ^_*
EliminaMa che invitanti questi deliziosi mini strudel!!!
RispondiEliminaNon pensare al rientro, goditi la vacanza!!!
Baci
Grazie Lauretta, cercherò di seguire il tuo consiglio :-)
EliminaConsuelo te han quedado maravillosos.
RispondiEliminaUn saludito
Grazie :-)
EliminaCarissima Consuelo spero che abbia fatto buon viaggio:)))il rientro e' sempre traumatico dopo le ferie (anche per me,come per tutti lo e'..e sempre:((ma piano piano si riprendono i soliti ritmi e ci si abitua di nuovo alla solita routine....questi strudel sono davvero golosissimi e meravigliosamente invitanti,mi piace tantissimo sia la pasta che hai utilizzato che il ripieno;).Li devo assolutamente provare,grazie infinite per la bellissima ricetta:)).
RispondiEliminaUn bacione grande:)))
Rosy
Grazie Rosy x il tuo sostegno morale..purtroppo ho dovuto accelerare i tempi x rimettermi in pari con gli impegni :-(
EliminaConsu, bentrovata! Bello saperti in vacanza, che hai rubato fuori stagione un po' di tempo prezioso per ricaricare le batterie... anche se dalle ricette che vedo mi sembri in formissima e già con la mente un po' proiettata all'autunno! Lo strudel è uno dei miei dolci preferiti in assoluto, lo sai? :-) Mai provata la pasta matta, ti è venuta sottile sottile, un velo... brava!
RispondiEliminaCi sentiamo presto, mi sei mancata!
Grazie Franci x la tua visita..anche a me sei mancata ed avremo un lungo inverno x ritrovarci <3
EliminaBentornata Consuelo, le vacanze sono sempre troppo brevi. Adoro le mele in modo particolare in questo periodo perchè sono dolcissime e amo qualsiasi dolce con esse. I tuoi strudel sono fantastici. Bacioni e a presto.
RispondiEliminaGrazie Fabiola, sono felice che la mia proposta sia stata di tuo gradimento :-)
EliminaMa sai che con questa ricetta mi salvi???? Devo preparare un dolce che sia light per sabato sera e questi mini strudel mi sembrano perfetti!
RispondiEliminaUn bacione e grazie!
Mi fa un immenso piacere e aspetto con entusiasmo il parere post assaggio ^_*
EliminaA presto <3
Tutto qui? acqua farina e olio? questa base è favolosa, mi sto già immaginando centinaia di possibilità per usarla. Io adoro lo strudel, mi piace da morire. Non sai che voglia mi hai fatto venire
RispondiEliminaLa pasta matta è davvero versatile e la puoi sfogliare con olio proprio come una pasta sfoglia :-) vedrai che non ti deluderà nè nelle declinazioni dolci che salate ^_^ Fammi sapere :-)
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